“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?也许下面的“面包糠滚肉圆”正合你意!请阅读,或许对你有所帮助!
材料:面包糠100克,五花肉末250克,洋葱半个
做法:
1将五花肉切成肉末,将洋葱切成末;
2将五花肉末和洋葱倒入料理盆中,加入3克盐,0.5克姜粉,0.5克大料粉,0.5克孜然粉,5克黄酒,用筷子朝一个方向使劲搅匀;
3取适量肉末放在手中搓成肉圆,放在面包糠碗里均匀裹上面包糠,依次将所有的做好;
4在裹面包糠的同时,油锅中倒入200ml色拉油,油温达5成热时下入肉圆;
5小火炸肉圆,直至肉圆金黄色,捞起沥干油装盘即可;
小贴士:
1做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉,口感好;
2大料、孜然等香料粉没有可不加,主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道,用少量的香料粉可以适当的压一下味;
3肉圆刚入油锅时,油温不可过高,以免一下子外焦里不熟;
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面包糠炸虾
食材明细:
黑虎虾按需,面包糠适量,鸡蛋一个,淀粉适量,椒盐适量
面包糠炸虾的做法步骤:
第1步黑虎虾取出解冻锅里烧开水,虾倒进去变红捞出
第2步剥壳去虾线,留尾裹上蛋液淀粉椒盐混合液
第3步裹面包糠下锅炸至金黄出锅
自制芝麻面包糠怎么做好吃 自制芝麻面包糠
自制芝麻面包糠
面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。临时烤东西要用到面包糠,出去买太遥远,也没土司
食材配方
主料:
面包
1个辅料:
芝麻
适量
做法 共7个步骤
1.面包适量,撕碎。
2.倒入适量芝麻。
3.烤箱中层,200度5分钟。
4.移出烤箱,面包碎都是硬硬的。
5.面包碎和芝麻放入料理机容器中。
6.打成粉。
7.完成。
自制面包糠怎么做好吃 自制面包糠
自制面包糠
面包糠是许多油炸食品都要用到的沾裹材料,可是在我们当地却很难找到它的踪影。既然很难买到,那咱就自己做吧。用自己做的吐司来做面包糠,没有防腐剂之类的,更健康更健全
食材配方
主料:
切片面包
烤箱
做法 共10个步骤
1.准备好切片面包。
2.切去四周的边。
3.切成方块。
4.切好后平铺在烤盘里。
5.烤箱170度预热,烤15分钟左右。
6.至金黄色取出。
7.稍凉后放入保鲜袋里,用手捏碎。
8.倒入容器内。
9.还有些没捏碎的小颗粒,用擀面杖敲碎。
10.如喜欢细细的面包糠,可省去上面的7-9步骤,直接用料理机打碎就行。
面包糠炸鸡翅
食材明细:
鸡翅,腌料,蛋白,面粉,面包糠
面包糠炸鸡翅的做法步骤:
1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.
肉圆
食材明细:
笋丝1大匙,瘦肉1大匙,香菇1/2大匙,白米酱1杯,太白粉1/4杯,油1小匙,水1/2杯,地瓜粉1/3杯,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,盐1/2小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙
肉圆的做法步骤:
1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒,炒熟后备用。
2.)将外皮材料拌匀,水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗,先擦上少许油,倒一半浆料至碗中,将炒好后的馅料铺平在浆料中,再倒入剩下的浆料,放入蒸笼内,以大火蒸15~20分钟,蒸好后取出,淋上白米酱,即可食用。
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