食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的香草卡仕达吐司（中种法），相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：水120g，酵母2g，盐3g，白砂糖30g，鸡蛋1个，黄油20g，卡仕达酱适量，
辅料：：蛋黄3个，牛奶300g，细砂糖60g，低筋粉15g，淀粉10g，香草精3滴，黄油15g，
中种法：：高筋粉210g，
主面团：：高筋粉90g，
香草卡仕达吐司（中种法）的做法步骤：
1.备好卡仕达酱材料。
2.奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火
3.蛋黄倒入盆里打散。
4.加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
5.低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。
6.牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
8.用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
9.搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。
10.加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。
11.中种材料备好。
12.酵母粉用温水化开。
13.倒进面粉里。
14.再倒入适量的水，揉成团。
15.发到2倍大。
16.主面团材料备好。
17.在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。
18.倒入面粉。
19.中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。
20.倒入黄油，再搅拌20分钟。
21.拉出薄膜。
22.盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
23.分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
24.面团擀长。
25.翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。
26.将条状面团竖放，擀长。
27.再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。
28.并排放入吐司盒里。
29.在烤箱里隔热水发酵到8分满。
30.蛋液过筛，刷一层在吐司上面。
31.做好的样子。
32.做好的样子。
33.做好的样子。
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香草卡仕达酱
食材明细：
主料：：牛奶150克，蛋黄2个，低粉15克，糖30克，
辅料：：香草荚适量，
香草卡仕达酱的做法步骤：
1.蛋黄2个
2.加入30克糖
3.打至浓稠，发白，
4.打发的蛋黄里筛入低粉
5.搅拌均匀
6.用刀在香草荚里刮取香草籽
7.香草籽加入牛奶烧开
8.一半牛奶倒入拌好的蛋黄面糊里搅拌均匀
9.把面糊倒回剩下的一半牛奶里，小火边烧边快速搅至浆糊状，关火。把奶锅坐在冷水盆里继续搅拌至降温，防止结块
10.好了，香甜的卡仕达酱就做好了
香草卡仕达泡芙
食材明细：
主料：：牛奶300g，细砂糖60g，低筋粉15g，淀粉10g，香草精3滴，黄油15g，
辅料：：水50g，黄油40g，细砂糖一小勺，盐少量，低粉50g，全蛋2个，
卡仕达酱：：蛋黄3个，
泡芙面糊：：牛奶50g，
香草卡仕达泡芙的做法步骤：
1.备好卡仕达酱材料。
2.奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。
3.蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
4.低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。
5.牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
6.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
7.用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
8.加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。
9.泡芙面糊材料备好。
10.牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。
11.低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。
12.重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。
13.趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。
14.直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。
15.找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。
16.用1cm的圆形口挤到烤盘上面。
17.放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。
18.放凉泡芙，切成两半。
19.卡仕达酱用裱花带装起来。
20.在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。
21.做好了。
香草卡仕达餐包
食材明细：
主料：：高粉250克，淡奶油25克，水90—95克，汤种50克，新鲜酵母9克，盐3.5克，奶粉10克，黄油15克，
香草卡仕达：：蛋黄3个，淡奶油100克，牛奶150克，低粉25克，香草精华适量，黄油20克，
香草卡仕达餐包的做法步骤：
1.汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3.从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将小面团擀开，拍掉大气泡。将冷藏后的卡仕达酱放在面团中间。
5.对折封口，封口处一定捏紧。
6.在扇形位置切几下开口。
7.整形后进行2发，2发至2倍大。
8.二发后表面刷少许蛋液，烤箱180度烘烤15到18分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色情况。
9.卡仕达酱：将蛋黄与白砂糖放入容器中搅打至颜色发白后筛入低粉。
10.牛奶与淡奶油加热，慢慢的将一半的牛奶倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌。
11.再将蛋黄糊全部倒回到雪平锅中，加热。
12.加热至粘稠，加热黄油搅拌均匀。
13.将卡仕达酱倒入到容器中，贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏降温后方可使用。
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