食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“蛋挞不加炼乳和淡奶油”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶18g，冷冻蛋挞皮9个，白砂糖20g，
辅料：：低筋粉10g，
蛋挞不加炼乳和淡奶油的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
3.加入白糖打匀
4.再加入低筋粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5.挞水过筛，更加细腻。
6.将制作好的挞水倒入蛋挞皮中，八分满就行。
7.烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，180℃，20分钟左右，将蛋挞皮表面烤至微微有焦色即可。
小贴士：
蛋挞液过水更加细腻，烤的温度和时间根据各家烤箱的脾气。
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蛋挞（无淡奶油版）
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，鸡蛋黄3个，纯牛奶250g，
辅料：：白糖30g，低筋面粉10g，
蛋挞（无淡奶油版）的做法步骤：
1.纯牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至白糖溶化。
2.准备好蛋黄，搅拌均匀。
3.牛奶加热放凉后，加入蛋黄搅拌均匀。
4.牛奶中再加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀后蛋挞液就做好了。（过筛面粉是为了面粉不起团，溶解更细腻。）
5.全部材料搅拌均匀后，把蛋挞液再次过筛至另一个干净的容器里。
6.把蛋挞液分别倒入蛋挞皮中，不要倒太满了。
7.烤箱预热五分钟，放入烤箱中烘烤，上下管200度，20分钟即可。（烤箱温度和时间，根据自己家烤箱的情况而定）
8.烤好的蛋挞真的很诱人，满屋子的香味。
小贴士：
1、白糖可以根据自己的口味选择多少，喜欢甜的就多加一点。
2、一般很少用低筋面粉做的，都是用吉士粉来做，我家里没有吉士粉，所以就用了家里现有的。
3、很多烤蛋挞最后都糊了，表面焦糖太厉害，可以在最后几分钟的时候在烤箱边上观察，发现开始焦糖了，就把上管的温度调低点就好了。
无淡奶油的蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：牛奶110毫升，糖粉30克，低筋面粉10克，蛋黄2个，
无淡奶油的蛋挞的做法步骤：
1.食材都准备好。
2.牛奶跟糖粉搅拌好。
3.蛋黄加入牛奶水里面拌好，面粉也过筛加入。
4.蛋挞水过筛两遍。
5.倒入挞皮八分满就好。
6.烤箱190度20分钟！
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞
食材明细：
主料：：港式蛋挞皮8个，全蛋液60克，牛奶100ml，
辅料：：面粉10克，糖25克，
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞的做法步骤：
3.倒入蛋挞皮内，八分满，入烤箱180度烤20分钟即可（还是很嫩的，老公说跟以前放淡奶油的味道差不多)
淡奶油炼乳大吐司
食材明细：
主料：：原味面包粉310克，淡奶油80克，牛奶100克，鸡蛋液55克，白糖30克，酵母4克，黄油25克，
辅料：：炼乳适量，
淡奶油炼乳大吐司的做法步骤：
1.面包材料准备好
2.先将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖入面包桶中
3.再倒入面包粉、酵母
4.将面包桶装入面包机中，启动“和面”程序，待面团成型且产生一定筋度后，加入黄油，继续揉面10分钟
5.能轻拉出这种稍具透明感的薄膜来就可以了
6.将面团取出，放在硅胶垫上，擀成长方形大面，用羊毛刷蘸适量的炼乳，刷在上面
7.用刮板将面片一分为二，摞在一起
8.再将面片分割成三份
9.所有的面片摞在一起
10.将面片的切面全部朝上放在桶中
11.启动“发酵”程序，我设定了一个小时，可以根据自己家的面包机及当地的气温来调整
12.等面团是原来的2.5倍大小时，可以启动“烘烤”程序，设定时间40分钟，中烧色
13.面包烤好啦
14.立即取出，晾网上晾至手温时封袋保存
15.拉丝效果超好
16.切片后，组织也很棒
小贴士：
液体量可以根据使用的面粉吸水率来调整，以面粉量的65-70%的比例比较合适，如果淡奶油量使用比较大，液体量的比例还可以再增加；
也可以用一键式的程序来完成，面团整形时可以按暂停键，整形后再继续原有的程序；
发酵和烤制的时间要看自家的面包机程序设定及当地的气温来调整。
无淡奶油版葡式蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮6个，牛奶80ml，绵白糖10g，蛋黄1个，炼乳10g，
辅料：：低筋粉4g，
无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮解冻。
2.牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。
3.加入10g炼乳搅拌均匀。
4.将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
5.筛入4g低筋粉搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。
7.将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。
8.将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。
9.香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味?。
奶油蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶250克，草鸡蛋2个，速冻挞皮18，
辅料：：细砂糖60克，淡奶油125克，
奶油蛋挞的做法步骤：
1.准备好材料
2.牛奶+淡奶油+细砂糖搅拌溶化、鸡蛋搅均
3.将蛋液分4次倒入牛奶合液中混合均匀
4.挞液调好后，盖膜静置20分钟左右
5.倒入挞皮中8~9分满
6.送入预热好的烤箱下层：220度、快热档
7.烤22分钟
8.圣女果、桔子和冬枣做拼盘装饰，再将烤好的蛋挞摆放四周即可
小贴士：
1、挞液中加入淡奶油味道更醇，如果没有也可不加
2、烤制时间与蛋挞数量也有关系，具体情况自己掌握
甜蜜苹果蛋挞(全蛋，不使用淡奶油）
食材明细：
主料：：花牛苹果1个，蛋挞皮10个，牛奶100克，全蛋液100克，
辅料：：白砂糖25克，
甜蜜苹果蛋挞(全蛋，不使用淡奶油）的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.苹果削皮切成小丁。
3.倒入锅中加入5克砂糖翻炒至干水放凉备用。
4.鸡蛋牛奶白砂糖混合用蛋抽 搅拌均匀。
5.过筛一遍。
6.将蛋挞皮摆放在金盆上，放入苹果丁。
7.倒入蛋挞液约8-9分满。
8.提前预约烤箱200度，烤25-30分钟。
9.成品
10.成品
小贴士：
1. 蛋挞液最好过筛，比较细腻
2. 烤箱温度仅参考，根据自己的调节。
淡奶蛋黄蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油110克，纯牛奶110克，白糖30克，小号挞皮1盒，
辅料：：蛋黄3个，
淡奶蛋黄蛋挞的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将淡奶油牛奶白糖混合在一起。
3.加热至糖化拌均匀微放凉，再将蛋黄加至在里面，这个时候就可以将空炸锅提前预热好了。
4.加了蛋黄的挞水过滤二次备用。
5.将挞皮摆放在空炸锅里。
6.再将挞水加至八分满 。
7.烤制12分钟就可以了。
8.如图就是烤制好的状态。
9.空炸锅的温度比烤箱更为温和，烤制的十分钟就要查看一下，这样子能更好的把控好温度及蛋挞的熟度。
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