没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::酸奶120g,香草精2g,蛋清5个,蔓越莓40g,
辅料::色拉油40g,低粉95g,糖65g,朗姆酒10g,
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:
1.将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。
2.酒倒进蔓越莓中浸泡。
3.80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡,加入1/3的白砂糖。
6.直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖。
7.继续搅打,直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打,打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
8.酸奶面糊倒入打发好的蛋清中,轻拌至混合均匀。
9.把蔓越莓中的酒沥干,将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中,包裹住蔓越莓,
10.将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中,搅拌均匀。(小贴士:用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
11.将糕糊倒入模具,用力震两下;
12.60度预热5分钟,放中下层,上下火烤50分钟,取出倒扣,放凉脱模即可。
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天使蛋糕的做法
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来,与其它蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清,白糖和面粉制成的,不含油和水,因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。每次做蛋挞都会剩下几个蛋清,那就用来做天使蛋糕吧!口感跟戚风蛋糕完全不一样,颜色也漂亮,洁白。
材料:
蛋清3个,白砂糖30g,低筋面粉35g,玉米淀粉5g,柠檬汁或者橙汁几滴,,
天使蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
步骤2,把蛋清打到硬性发泡,可以滴几滴柠檬汁或者橙汁,白醋都可以,不放也行。
步骤3,筛入低筋面粉。
步骤4,切拌均匀,不能打圈拌,以免蛋白消泡。
步骤5,倒入铺好锡纸的模具里,震出气泡。我这里用的是六寸的,做出来有点薄,这个量用个四寸的模具就可以。
步骤6,烤箱160度25分钟就可以了。
步骤7,倒扣在网盘上,半个小时之后脱模。
步骤8,好啦!
步骤9,对切了一下。
自制天使蛋糕
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道,因为都说天使蛋糕腥味太浓,而我今天做出的蛋糕菜谱,拍完照一转身已经被消灭殆尽,我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。
今天做了蛋挞食谱和冰淇淋食谱,用的都是蛋黄,剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕.
我并没有加柠檬汁,而就加了两种果干,糖的用量也少,减少能量的摄入,做出来不仅没有一点腥味,还甜度也刚好,而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰,新手们做蛋糕保证不会失败,是一款特别简单的蛋糕做法。
天使蛋糕
原料:鸡蛋四个(只用蛋清)、低筋面粉60克
配料:白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
天使蛋糕的做法
1.将葡萄干和蔓越莓干切碎。
2.蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁,没有也没关系,我今天没加,并不影响口感和稳定性。
3.用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加,叶子做蛋糕糖的用量少,就一次性加入,先低速打到出粗泡,然后高速一气呵成打到硬性发泡,即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。(检测方法还可以将打蛋盆倒扣,蛋白稳稳地一点不动即打发合适了,但也不要打发太过度了。)
4.筛入低筋面粉。
5.加入切碎的葡萄干和蔓越莓干,用刮刀拌匀,一定要用切拌的方式,所谓切拌:就是将刮刀当作一把刀来用,一刀一刀从上往下划,这样就拌匀了,千万不要转圈拌。动作要快,不要反复拌以免消泡严重。
6.倒入蛋糕模具中,我喜欢用中空的模具来做蛋糕,因为受热均匀,做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
7.烤箱预热好后放入烤箱中下层,165度,上下火,45分钟左右。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱性能来定。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
天使蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋清600克,鲜奶油200克,糖200克,低粉180克,牛奶200克,淀粉40克,色拉油100克,
辅料::柠檬半个,
配料::香橙酱50克,蓝莓酱50克,草莓酱20克,巧克力酱30克,
天使蛋糕的做法步骤:
1.牛奶和色拉油混合加入80克糖一起抽打至油水融合。
2.加入低粉和淀粉轻轻拌匀。
3.蛋清加入120克糖和,再挤入半个柠檬的汁水搅拌打发。
4.和面糊混合均匀倒入铺有油纸的烤盘。
5.炉温160°C烤40分钟左右。
6.烤好倒扣过来。
7.待其冷却,切成长方形,放入干净的平盘。
8.倒出半盒鲜奶油打发。
9.把鲜奶油涂在蛋糕表面抹平。
10.准备好果酱装入裱花袋。
11.画出小天使的图案。
12.进一步的装饰。
13.挤出翅膀。
14.挤出花朵装饰。
15.成品图。
可可天使蛋糕
天使蛋糕,加了可可,浓郁的可可味道,有让人欲罢不能的好。
材料:
主料:低筋面粉40克,可可粉12克,
辅料:玉米淀粉15克,鸡蛋白4个,柠檬少许,白糖100克,食盐1克,巧克力酱适量,
可可天使蛋糕的做法步骤:
1. 蛋白加入柠檬汁(或白醋)4滴
2. 中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
3. 再把剩余的糖分次加入
4. 打至湿性发泡
5. 将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
6. 切拌均匀
7. 把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平
8. 烤箱预热180度,烘烤20分钟,用牙签插入没有沾到蛋糕液即可
9. 将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模,食用前,淋上巧克力酱
柠檬天使蛋糕的做法
天使蛋糕与其他蛋糕不同,不含油脂,其棉花般的质地和雪白的颜色,仅仅靠蛋白、糖、粉制成,天使蛋糕加上柠檬这个好搭档,雪白的蛋糕体镶嵌着丝丝柠黄,内在健康无油低热量,口感丰富,清香扑鼻。本方是一个6寸中空模具的量
材料:
蛋白165克,柠檬汁20克,柠檬皮屑5克,细砂糖55克,盐0.8克,低粉50克,玉米淀粉9克,,
柠檬天使蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬刨屑,只要表面那层黄色皮屑,不要刨太深,白色部分会苦哦
步骤2,准备好所有材料
步骤3,蛋白加柠檬汁打至起泡,加入盐
步骤4,分三次加入细砂糖,继续打发
步骤5,蛋白打至湿性发泡
步骤6,低粉和玉米淀粉混合过筛,分2次加入蛋白中,快速轻盈地翻拌至无干粉
步骤7,加入柠檬屑,稍稍拌匀
步骤8,面糊倒入模具,表面刮平,轻轻震出气泡,170度中下层30分钟(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)
步骤9,烤至表面微微上色时,可以在上面加盖锡纸
步骤10,出炉倒扣
步骤11,
步骤12,
步骤13,
步骤14,
步骤15,
感谢您阅读“97美食网”的《那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题,希望您能喜欢!