食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“酸奶司康(1)”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::低筋粉100克,酸奶65克,黄油20克,白砂糖15克,盐0.6克,泡打粉3.5克,
酸奶司康的做法步骤:
1.用料
2.低筋粉泡打粉混合过筛
3.加入黄油,盐,糖
4.抓搓成粗粉状
5.倒入酸奶
6.略加翻拌
7.倒在案台上,用切面刀切拌
8.整形成厚1.5厘米的长方形
9.切成8块,备用
10.取出面包桶,选择菜单18,烘烤程序
11.设定时间30分钟
12.启动
13.将面坯放入面包桶内
14.表面刷蛋液
15.放入预热中的面包机
16.盖上盖子,烘烤25-35分钟
17.表面上色,关机揭盖
18.取出面包桶
19.倒出司康,稍凉
20.掰开成小块
小贴士:
如果用烤箱烘烤,可以设定为上下火180度,烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。
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香橙酸奶油司康
以前不大爱吃司康,现在倒是越来越喜欢吃了。
我在想是不是因为它做起来实在是太简单,既能解馋又不至于太费神的原因。
这个香橙司康非常推荐,橙的味道很浓郁,配合表面的橙味淋浆之后甜度也刚刚好
尤其我自己本身就特别喜爱所有orangeflavor的食物
香橙酸奶油司康(8个)
司康部分:
中筋面粉:1cups
泡打粉:4tsp
细砂糖:2tbsp(这个糖量做出来司康本身不太甜,因为事后还要在表面淋一个橙味糖浆,如果不加糖浆可以适当增加糖量)
一个橙的橙皮(磨碎,仅薄薄的黄色表皮部分)
一小撮盐
无盐黄油:5tbsp(切小粒,冷藏)
鲜榨橙汁:1/2cup
酸奶油(sourcream):1/4cup
牛奶:1tbsp(刷表面用,如果喜欢还可以加鸡蛋)
橙味糖浆部分:
橙汁:少许
糖粉:适量
香橙酸奶油司康的做法
1,将面粉,泡打粉,糖,新鲜磨碎的橙皮混合均匀;
2,加入黄油,用手揉搓成教均匀的小碎片;
3,加入鲜榨橙汁和酸奶油,搅拌至刚刚均匀(不要过分搅拌);
4,在案板上稍微撒点儿面粉,把面团倒在案板上,用手形成一个圆形面饼,然后切成8份(当然也可以直接用其它模具做成喜欢的形状);
5,烤盘铺烤纸,把司康移入烤盘上,表面刷一层牛奶(原方用了牛奶和鸡蛋的混合物),放置10分钟;
6,烤箱预热205摄氏度,烤14分钟左右,取出放架子上稍微放凉;
7,制作简单的橙味糖浆:把糖粉和一点点橙汁混合知道想要的效果,然后淋在司康上面即可,样子应该是不透明的;不过这次我把它加热融化了,所以淋出来就是透明的,根据自己的喜好选择吧。
搭配了蜂蜜柠檬花果茶,整个下午都被水果香气给包围了,呵呵
拍照一阵阵的,这阵子有点喜欢俯拍,大家觉得呢?
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
酸奶甜玉米司康
自打有烤箱以来,面包只烤过一两次,怕摔面的声音心动邻居。
所以就对司康这一类简单操作的点心青睐有加。
所有材料切切拌拌,稍微揉揉就能进烤箱。
甜玉米和酸奶这两样食材真是绝配。清甜、奶香的味道吃起来一点不腻味。
并且这两种食材都是健脾和胃的、降血脂。现在玉米上市,让父母多吃些玉米没坏处,煮玉米的时候连玉米须一起煮,水也可以喝,还能除湿利尿。所以这道点心做给中老年人吃还是不错的。
没有烤箱,就做成面饼或者馒头之类,也一样。
上次烤了个熔岩巧克力蛋糕,真心的腻人,我真不适合吃重口味的。
烤舒芙蕾也把芝士改成150g,轻芝士更甚,直接改成80-100g,都是搭配两个鸡蛋。用六寸蛋糕模,成品不是很高,但口感绝对清新,口味清淡的如果对这两款芝士感兴趣,可以问我方子。
酸奶甜玉米司康
材料:面粉......200g
甜玉米......100g
酸奶......80g
鸡蛋......50g
黄油......40g
糖......20g
盐......2g
酸奶甜玉米司康的做法
1、我买的新鲜的甜玉米,剥出玉米粒,用开水氽烫一分钟,捞出控干水份。如果是玉米罐头只要沥干水份就可以了。
2、面粉和糖、盐、泡打粉过筛,加入切成小块的黄油,用手搓散成玉米状。或者用刮刀切拌。
3、加入蛋液、酸奶,轻轻的揉成团,再加入甜玉米,能成团即可,不必使劲揉。
4、放入冰箱冷藏半小时。
5、面团压成1.5-2CM厚的面饼,用棋具压成圆形或者切成三角形。
6、表面刷蛋液,入烤箱190度20分钟。
绝妙的搭配酸奶甜玉米司康
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
英式司康(1)
食材明细:
主料::面粉250g,鸡蛋1个,牛奶100ml,
辅料::黄油65g,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,
英式司康的做法步骤:
1.将面粉,泡打粉,盐,糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块,放入面粉混合中,用刮片将黄油弄碎,切记不能直接用手,因为手温高。不停拌面粉个黄油,直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿,先少倒牛奶鸡蛋液体,用小勺搅拌。重复几次,发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼,用杯子扣出饼形,用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度,烤25分钟即可。
小贴士:
黄油不能直接接触手;面团的制作过程不能像中式方式一样揉面,一定要“乱”,不能让面有筋力。
红枣司康(1)
食材明细:
主料::低粉125克,红枣50克,
辅料::黄油40克,牛奶40克,泡打粉2克,蛋液30克,
配料::糖20克,盐少许,
红枣司康的做法步骤:
1.大枣浸泡半小时洗净
2.擦干去核切碎备用
3.低粉、糖、盐、泡打粉混合
4.加入黄油丁
5.用手慢慢搓匀
6.加入提前打匀的鸡蛋牛奶液
7.拌至无干粉的状态
8.加入红枣碎拌匀
9.揉成面团入冰箱冷藏半小时
10.取出擀开
11.用圆形模具压出形状
12.排入烤盘,烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟即可
小贴士:
①和好的面团应该稍软,不要过硬
②司康切的形状和数量根据个人喜好随意
红糖酸奶红枣司康
司康真的是太适合懒人的一道点心,形状都可以不要那么讲究,最简单省时的就是一切两半。面团有点稀软,不过没关系,还可以成型,只不过在移送的时候会有那么一点点走形。那又有什么关系,精致是一种生活,随意也是一种生活。没有精炼的红糖,好像给人更加
质朴随性的感受。。。
枣香浓郁,四下里飘散。。。
红糖酸奶红枣司康
用料:面粉125克,酸奶65克,去核红枣丁30克,红糖25克,玉米油20克,鸡蛋20克,泡打粉2克
红糖酸奶红枣司康的做法
将鸡蛋,酸奶,油,红糖倒入碗中,搅拌至红糖全部溶化。面粉与泡打粉混合,筛入液体中。拌成均匀面团。加入红枣丁,拌匀。
倒在保鲜膜上,推压成厚约1.5厘米的方形。切成九块。摆入烤盘。放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20-30分钟。成深棕色,出炉。
红糖的颜色
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
奶油奶酪司康(1)
食材明细:
主料::低筋面粉150克,糖粉45克,牛奶25克,果酱适量,
辅料::黄油45克,奶油奶酪90克,泡打粉6克,
奶油奶酪司康的做法步骤:
1. 准备材料。
2.准备一些饼干模具,洗净擦干。
3.面粉泡打粉糖粉混合后过筛。
4.加入软化的切小粒奶油奶酪搓成小屑状。
5.加入软化的切小粒的黄油。
6.将面粉揉捏成团,这个时候面团状态是比较干的。
7.加入少量的牛奶,继续揉成团。
8.将面团擀开折叠按压几次。
9. 擀开成0.7cm厚的面片
10.用饼干模具压岀造型。
11.将压好的司康胚放入烤盘中。
12.表面刷上鸡蛋液。
13.烤箱预热上下170度,放入中层,烤20分钟左右。
14. 出炉后晾凉装袋保存。
15.满屋的奶香味四溢。
16.搭配草莓果酱和果粒酸奶,美好的下午茶。
17.萌萌哒
英式茶点--司康(1)
食材明细:
主料::高筋面粉50克,低筋面粉150克,
辅料::黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升,
英式茶点--司康的做法步骤:
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3.打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
红枣红糖酸奶司康
食材明细:
主料::低筋粉150克,红糖60克,浓稠酸奶50克,水20克,全蛋液20克,红枣35克,
辅料::玉米油20克,泡打粉3克,
红枣红糖酸奶司康的做法步骤:
1.将红糖加水加热融化。
2.加入玉米油,充分搅拌乳化。
3.加入酸奶,搅拌均匀。
4.加入蛋液。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋粉和泡打粉。
7.搅拌均匀。
8.红枣切碎,加入面团里。
9.案板上撒些手粉,将面团放上去。
10.擀成1.5厘米厚的圆饼。
11.平均分成8等分。
12.摆入烤盘。
13.放入预热好的烤箱中层,上火160度下火140度,烘烤20分钟。
14.上色均匀后即可出炉。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.根据各人口味调整糖量
2.根据面粉吸水性调整水量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
英式点心---玫瑰司康(1)
食材明细:
主料::干玫瑰10克,牛奶125克,低筋面粉250克,
辅料::酵母6克,
配料::黄油70克,糖60克,蛋黄少许,
英式点心---玫瑰司康的做法步骤:
1.材料:干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许(刷表面用)
2.酵母溶于温牛奶中,静置5分钟备用。
3.黄油切成小块。
4.低筋粉过筛倒入盆中,加入黄油、砂糖。
5.将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
6.将干玫瑰花加入面粉中。
7.处理成细碎与面粉混合待用。
8.面粉盆中分次加入酵母水和匀。
9.轻轻揉匀至表面光泽的面团。(不要过度揉搓,以免出筋)
10.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。
11.切成三角状,也可用小型饼干模切割。
12.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上蛋黄液。
13.烤箱预热,180度,中层,15分钟即可。
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