食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下蔬菜麦芬,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉100克,玉米面50克,芝士150克,酸奶150克,鸡蛋1个,
辅料::彩椒适量,打泡粉2小勺,
配料::盐少许,胡椒粉适量,油4勺,
蔬菜麦芬的做法步骤:
1.青,红,黄甜椒切丁。
2.第一个容器,放鸡蛋,酸奶,油搅拌均。最后加打泡粉。
3.第二容器放芝士,切好的甜椒丁,盐,胡椒粉,面粉,玉米面拌均后。
第一容器放打泡粉,第二容器的材料倒进第一容器拌均成面糊。
加热烤箱180度。
摆放麦芬纸杯把面糊分放进纸杯。
4.烤20/25分钟。后拿出烤箱后,5分钟在拿出烤盘。
5.等麦芬自然凉后在装槊料带,或食品盒。
6.早餐点心可以加一杯牛奶。
7.可以加一杯茶,或米粥。适合男女老少的食品。
97Msw.com相关知识
地瓜麦芬
食材明细:
主料::低粉200克,黄油120克,鸡蛋两个,白糖100克,牛奶280克,蔓越干少许,精盐4克,柠檬汁10克,泡打粉2.5克,小苏打1.25克,
地瓜麦芬的做法步骤:
1.黄油称好切成小块,温暖软化。
2.各种材料准备好(蔓越干没拍上)。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。
3.软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
4.倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
5.倒入切好的地瓜块,搅拌均匀。
6.挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱。
7.中层烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可。
草莓麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋20克,牛奶80克,
辅料::草莓80克,泡打粉1小勺,
配料::红糖60克,玉米油30克,盐1/4小勺,
草莓麦芬的做法步骤:
1.备齐所需的全部材料。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。
3.加入切碎的草莓丁。
4.加入过筛的面粉。
5.搅拌均匀,拌到面粉全部湿润即可。
6.倒入纸杯内,以三分之二满为宜,放入烤箱150度烤20分钟左右即可。
牛奶麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,泡打粉5ml,鸡蛋20g,玉米油30g,
辅料::细砂糖35g,盐1.25ml,牛奶80g,
牛奶麦芬的做法步骤:
2.把油、牛奶、鸡蛋,这些湿性调料混合一起搅拌均匀
3.把糖、盐倒入搅拌均匀
4.面粉泡打粉混合过筛倒入湿性材料中翻拌均匀,不要打圈自下到上翻拌,到混合均匀即可,看起来会有颗粒比较粗糙,也不用继续翻拌了
5.把拌好的面糊倒入裱花带中挤至纸杯3/2处
6.烤箱预热180度,靠25分钟左右,表面金黄色完全膨胀即可
7.出炉开吃啦~(≧▽≦)/~
小贴士:
混合好的面粉不要放太久最好马上进烤箱,不然蛋糕不容易膨胀充分
材料混合的时候也不用拌太久只要完全混合就行了
凤梨麦芬
自从前段时间做了凤梨酥,就特别迷恋凤梨的味道。
比普通的菠萝贵了许多,但是真心好吃啊,非常非常的甜,也不会有粗大的纤维,虽说从生物学的角度讲,不存在凤梨和菠萝的区别,但是没有内刺且肉质更为细腻,果汁饱满香气馥郁的凤梨还是更受欢迎。如此美味,搭配奶油浓郁的奶香,一定更迷人吧!
凤梨麦芬
配料:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2只,中粉300克,泡打粉10克,海盐1/4小勺、细砂糖80克,凤梨300克
酥粒:无盐黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,中筋面粉50克
烘焙:180度上下火中层60分钟
凤梨麦芬的做法
1、模具垫油纸备用
2、黄油融化后加淡奶油搅拌均匀,加2只鸡蛋搅拌均匀
3、加入细砂糖和海盐搅拌
4、将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中,以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态
5、凤梨切1CM左右的丁,取2/3与面糊翻拌混合,此时干粉消失
6、入模后,以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整
7、表面洒剩余的1/3凤梨丁和香酥粒
8、入预热好的烤箱烘烤至上色金黄,出炉后将蛋糕连同油纸取出置晾网上晾凉
小贴士
1.粉类材料与液体材料混合时不要过度搅拌以免起筋,大至翻拌一下,甚至略微有一些些干粉也无所谓
2.也可以用纸杯来制作,视纸杯大小,时间缩短至25-30分钟左右
全麦柠檬麦芬
全麦粉平时用的不多,即使做全麦面包,也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感,粗糙中带着韧性,很有嚼劲,而且经常吃点粗粮,对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕,里面用到了一些全麦粉,还有柠檬汁,感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡,非常不错。如果你喜欢,也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。
全麦柠檬麦芬
参考分量:图中纸杯6个
材料:大豆油50克、低筋面粉100克、全麦面粉20克、椰丝30克、鸡蛋1个、牛奶150克、细砂糖75克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、柠檬汁2小勺
全麦柠檬麦芬的做法
1、鸡蛋在盆中打散,略微搅拌;
2、加入牛奶,用手动打蛋器拌匀;
3、加入大豆油,搅拌均匀;
4、加入柠檬汁,继续搅拌均匀;
5、再加入细砂糖,搅拌成均匀混合的液体;
6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中,用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊;
7、加入全麦面粉和椰丝,把面糊拌匀;
8、因为面糊比较稀,所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中,每个大约八分满;
9、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤网中层,大约烤20-25分钟左右,表面上色即可。
特别提示
1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模,所以需要配合金属麦芬模具一起使用,你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做;
2、全麦面粉的含量不宜过多,否则口感会过于粗糙;
3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖30g,泡打粉5g,食盐1g,
辅料::鸡蛋20g,牛奶80g,植物油30g,蔓越莓干40g,
麦芬蛋糕的做法步骤:
1.在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀!
2.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入上一步的混合物中!
3.翻拌到干性材料全部湿润即可,此时面糊看上去粗糙多块,此时不再继续翻拌!
4.立即装入模具,八分满,放入200度预热好的烤箱中!
5.大概15分钟就烤好了!
可可麦芬
食材明细:
主料::低粉85克,可可粉10克,
辅料::黄油60克,全蛋液50克,牛奶80ml,
配料::糖粉80克,泡打粉2克,小苏打2克,盐2克,
可可麦芬的做法步骤:
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉打匀
3.分次倒入划散的蛋液
4.搅拌均匀后加入牛奶
5.搅拌均匀后筛入低粉、泡打粉、苏打粉
6.再加可可粉
7.用刮刀拌匀
8.将面糊倒入纸杯八分满,180度烤30分钟
小贴士:
①泡打粉可以省略,但小苏打一定不能省略哈
②面糊倒入纸杯时一定不要倒太满,否则烤的时候会溢出来
全麦酸奶蓝莓麦芬
最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单,味道又好,实在是越吃越爱。
今天这个方子改自KingAurhturflour这个网站,原方地址在这里,有兴趣可以去做做原方。
我改成了天然酵母版的,味道实在让我惊喜。全麦,红糖,酸奶,蓝莓这些简单的原料加在一起,做出的麦芬湿润松软,不说真是不知道放了这么多全麦粉,只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬,值得一做再做~
全麦酸奶蓝莓麦芬
我的具体用料及做法(参考数量9个,每个重约100g):
原料:玉米油60g,太古红糖120g(根据个人口味增减),原味酸奶250g,小苏打1小勺,统一天然海盐1/4小勺,香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮),天然酵母140g(100%水粉比例,地址在这里),蓝莓170g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
全麦酸奶蓝莓麦芬的做法
1.将红糖用擀面杖压一下,将大颗粒的红糖压碎,加入酸奶拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入小苏打,盐,香草精拌匀。
4.加入中粉,全麦粉拌匀。
5.加入天然酵母拌匀。
6.加入蓝莓拌匀(不要太用力会刺破果肉)。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。
9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
全麦巧克力碎麦芬
食材明细:
主料::全麦面粉200克,
辅料::泡打粉2克,苏打粉2克,香草精2滴,鸡蛋50克,盐适量,鲜牛奶150克,淡奶油100克,提子50克,巧克力碎100克,
配料::细砂糖60克,朗姆酒适量,
全麦巧克力碎麦芬的做法步骤:
1.把牛奶和淡奶油用抽子打匀。
2.再放入鸡蛋液和砂糖打匀。
3.用筛子把泡打粉、苏打粉、盐筛入液体中。
4.滴入小半茶匙香草精一起搅均匀。
5.把全麦面粉用筛子筛入搅打均匀的液体中,用橡胶铲把液体和面粉翻拌均匀。
6.切不可用铲子搅 ,面一出筋就不美了,切记切记!
7.往面糊中倒入用朗姆酒泡好的提子,连同朗姆酒一起倒入不要浪费,味道会更好,再把巧克力碎块也一同倒入。
8.翻拌均匀。
9.把面糊用小勺舀入纸杯中,我用的是中号纸杯,每个蛋糕大约有一两多,此量可烤10个蛋糕,我只做了九个,呵呵!没算计好!
10.烤箱事先预热好,炉温上下火调到190度,把烤盘置入烤箱。
11.中纸杯烘烤18分钟就OK,这还要视您的烤箱大小而定。
12.大炒勺的麦芬蛋糕出炉喽!呵呵!
红枣麦芬蛋糕
食材明细:
主料::牛奶130g,红糖90g,鸡蛋4个,玉米油100g,低筋面粉165g,泡打粉2.5g,小苏打2g,
辅料::红枣50g,
红枣麦芬蛋糕的做法步骤:
1.将红枣提前浸泡20分钟后切碎。
2.将红糖放入牛奶中,搅拌至红糖溶化。
3.加入鸡蛋,搅拌均匀。
4.倒入玉米油,搅拌均匀。
5.加入提前混合好的低筋面粉和小苏打、泡打粉的粉类。搅拌均匀。
6.倒入提前切碎的红枣粒。
7.搅拌均匀。
8.倒入模具中,也可以放在纸杯里。
9.放入提前预热好的烤箱中,温度170度,时间30分钟。
10.烘烤完从烤箱中取出。
11.取出蛋糕放在晾网上晾凉。
小贴士:
建议使用可以上下独立控温的烤箱哦,我使用的是东菱的DL-K33B烤箱哦!
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