食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“蒜蓉粉丝蒸淡菜干 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::粉丝一团,淡菜干一把,蒜五瓣,
辅料::盐一勺,生抽适量,水适量,
蒜蓉粉丝蒸淡菜干的做法步骤:
1.淡菜干提前泡发(冷水泡发至少10个小时)
2.淡菜干洗净用盐和生抽腌制十五分钟
3.粉丝浸泡十分钟
4.蒜剁碎
5.粉丝泡好后放在盘子里
6.把腌好的淡菜干连同料汁放在粉丝上
7.撒上蒜蓉
8.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可
9.成品
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蒜蓉白菜蒸粉丝
食材明细:
主料::白菜半棵,龙口粉丝一把,蒜半头,
辅料::蒸鱼豉油适量,生抽适量,糖适量,植物油少量,
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法步骤:
1.一棵白菜从当中破开,切成顺条,根部连刀。
2.粉丝提前泡发,用热水十来分钟就行。
3.蒜切沫。
4.锅中放入适量水,把白菜放入锅中煮开两分钟。
5.捞出控干水份放入盘中。
6.把粉丝放到白菜上,撒上一半蒜末。
7.把盘子放入蒸锅,蒸20分钟。
8.锅中放入少量植物油,爆香蒜末。
9.放入适量生抽,蒸鱼豉油,糖,烧开关火。
10.浇到粉丝上即可。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材明细:
主料::鲜虾十几只,粉丝1把,
辅料::葱2根,姜2片,蒜5瓣,生抽1.5匙,陈醋1匙,香油1/2匙,水1匙,糖半匙,盐适量,
【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤:
1.准备材料。
2.将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠。
3.将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用。
4.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5.锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用。
6.将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7.倒上调好的酱汁拌匀。
8.放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小贴士:
1、粉丝要事先用温水泡发,蒸的时候不用盖锅盖,这样粉丝可以吸收水分,口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。
蒜蓉丝瓜蒸粉丝
食材明细:
主料::丝瓜一根,粉丝一个,
辅料::大蒜5瓣,甜椒适量,生抽2汤勺,蚝油1勺,黄豆酱一勺,
蒜蓉丝瓜蒸粉丝的做法步骤:
1.大蒜 甜椒剁碎 ,丝瓜切条 粉丝提前用水泡好摆入盘内。
2.均匀撒上少许生抽。
3.放上丝瓜。
4.大蒜红椒加入一汤勺生抽 一勺耗油和黄豆酱拌均,倒入丝瓜上面。
5.放入锅中大伙蒸20分钟。
6.锅中放入少许油,热后浇在丝瓜面上。
7.成品图。
8.再放一张。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细:
海虾10只,粉丝一坨,蒜1大头,生抽适量,油适量,耗油一大勺,葱花适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
第1步选用的是海虾,比较大只,肉质紧实粉丝一卷
第2步粉丝用水泡软取一整个蒜头,切碎。
第3步虾洗干净,逐一剪掉虾须,开虾背,去虾肠。泡好的粉丝洗干净,倒入适量耗油,拌匀放在盘子的正中央。
第4步将处理好的虾整齐的摆铺在粉丝上。炒锅热油,炒蒜蓉,蒜蓉微黄出香味即可。
第5步虾上倒适量酱油,将炒好的蒜蓉均匀的淋在虾的表面。入蒸锅,水开蒸2分钟关火,拿出来以后,撒上几粒葱花点缀一下,就可以开吃啦~~
蒜蓉粉丝蒸对虾
食材明细:
主料::大虾500克,
辅料::粉丝1块,大蒜6块,胡萝卜1段,香菜1段,盐1勺,
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤:
1.剪掉虾枪及虾脚
2.剪掉虾枪及虾脚
3.顺着虾背朝上轻轻剪 ,直至头底
4.用刀将虾背切开
5.用牙签挑出虾线
6.用刀轻轻切断两侧虾筋,防止蒸煮过程中变形,并且更容易入味
7.粉丝提前泡好,或者现煮,一定要泡软点
8.将虾均匀摆在粉丝上
9.胡萝卜和蒜分别剁成碎末
10.油锅翻炒,加适量盐
11.炒熟的胡萝卜和蒜蓉加入虾背内
12.上锅蒸水开后五分钟左右即可,将香菜切碎均匀洒上。不喜食香菜者,也可以多些青辣椒碎末点缀
13.大功告成,好似花开富贵^o^最后一步还可以做点浇汁浇上去,因为粉丝会有点淡,小7喜清淡的味道所以没有浇汁,大家可以试试,OK,开始美美的享用吧^v^
蒜蓉海虹蒸粉丝
食材明细:
主料::海虹肉250克,绿豆粉丝适量,
辅料::蒜蓉适量,盐适量,葱花适量,味精适量,
蒜蓉海虹蒸粉丝的做法步骤:
1.煮适量开水,把粉丝放入烫软后捞出(约1分钟)
2.把粉丝均匀铺在盘子里
3.均匀码上海虹
4.把蒜头压成蒜蓉,炒锅烧热倒入适量油,放入蒜蓉炒出香味后关火马上盛出来,再放盐和味精拌匀
5.把蒜蓉酱均匀抹在海虹上,放入蒸熟蒸8分钟左右
6.海虹蒸好后,撒上葱花,在淋上滚烫的热油即可
7.成品
8.成品
蒜蓉粉丝蒸白菜
食材明细:
主料::白菜350g,胡萝卜半个,粉丝40g,
辅料::淀粉适量,生抽适量,蒜粒适量,
蒜蓉粉丝蒸白菜的做法步骤:
1.大白菜舍去老帮选取嫩叶洗净控水
2.粉丝用温水泡软
3.胡萝卜切丁、大蒜切末备用
4.嫩白菜入蒸锅蒸至软烂
5.将泡软的粉丝放在蒸熟的粉丝上
6.不粘锅倒油烧热,放入蒜末煸炒出香味
7.倒入胡萝卜丁
8.炒至变软后倒入用生抽、醋、糖调成的料汁
9.煮1-2分钟关火
10.将炒好的胡萝卜丁浇到粉丝白菜盘里,吃的时候拌匀即可
蒜蓉粉丝蒸香菇
食材明细:
主料::香菇适量,粉丝适量,
辅料::蒜蓉适量,香葱适量,盐适量,花生油适量,蚝油适量,生抽适量,红椒适量,老抽适量,
蒜蓉粉丝蒸香菇的做法步骤:
1.香菇去蒂,洗净,用保鲜膜覆上上屉蒸10到15分钟。
2.蒜切蓉。
3.红椒切蓉。
4.粉丝泡软切二指段。
5.锅中适量油烧热。
6.蒜蓉炒成金黄。(不要炒焦)
7.半碗开水。
8.适量蚝油,生抽,老抽。
9.粉丝和红椒放入。
10.适量盐关火。
11.用勺子盛到蒸好的香菇上即可。香葱点缀。
12.成品。
13.成品。
蒜蓉粉丝蒸腐竹
食材明细:
主料::粉丝适量,腐竹适量,蒜适量,葱适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,剁椒适量,水适量,
蒜蓉粉丝蒸腐竹的做法步骤:
1.粉丝提前温水浸泡。
2.腐竹提前浸泡好。
3.冲洗干净摆入盘中。
4.蒜改刀成末,调制料碗(酱油,蚝油,糖,盐,水)剁椒备用。
5.平底锅入油放入蒜末和剁椒炒香。
6.加料汁煮沸冒泡泡即可。
7.淋入粉丝和腐竹上。
8.上开水锅蒸八分钟。
9.时间到后取出放入葱丝。
10.平底锅入油烧热淋入葱丝上,即可享用。
11.家常蒸菜,完美呈现。
12.成品图。
小贴士:
腐竹可临睡前冷水浸泡,粉丝提前一个小时温水浸泡,缩短制作时间,祝您愉快!
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