“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐蒜蓉粉丝蒸大虾,仅供参考,欢迎大家阅读。
蒜蓉粉丝蒸大虾,难以抵御的美味。
正是吃虾时节,现在市场上卖的虾品种繁多,不论是海虾河虾,都是新鲜肥美,活蹦乱跳的,真是难以抵御的诱惑,正好侄女来我家度假,家里有两个孩子,顿时显得热闹非凡,上次做一蒜蓉蒸虾,两个小朋友吃得不过瘾,今天特地买了大明虾,做一道蒜蓉粉丝蒸大虾,让家人尽情享受一次鲜虾盛宴。
查知明虾学名对虾,也称中国对虾。又名大虾、角虾、白虾、凤虾。体形较大,体长达13-24cm,为海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,明虾味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。且虾是典型的高蛋白低脂肪食物,这种既能满足美食享受又不怕引起发胖的食物,谁又能抗拒它的诱惑呢。
蒜蓉粉丝蒸大虾材料:鲜活虾(明虾或其它大虾)、粉丝、蒜蓉。
调料:盐、生抽。
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法1、粉丝提前用温水泡软,用清水洗净,放入盘中摊开。
2、准备一把干净的剪刀,剪去虾须,剪开虾背,尽量向两边分开,挑出肠泥,洗净。
3、将蒜蓉加适量盐调好味,酿入虾背中,放在粉丝上摆好。
4、烧开水,大火隔水蒸6-8分钟。
5、洒上葱花,烧热油浇在虾与粉丝上面,趁热上桌。
6、另外准备一碟热生抽汁,淋在粉丝上拌匀吃,也可在蒸之前淋在粉丝上拌匀一起蒸入味。
小贴士
活虾开背、剥虾仁等会比较困难,可先将虾装入保鲜盒,放进冰箱冷冻室约20-30分钟取出再处理就很方便。
虾的鲜美自然是不用形容,加上蒜蓉的香味融合在一起,极之完美,最妙的是粉丝充分吸收了虾的鲜汁,反而比虾更具诱惑。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
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快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾
食材明细:
去头大虾适量,粉丝(事先开水泡发)适量,葱姜蒜末适量,生抽1.5勺,陈醋1勺,香油半勺,水1勺,红糖半勺,盐适量
快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤:
第1步用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开;挑出黑的泥肠;
第2步热锅热油爆香葱姜蒜末;加入调好的酱汁煮开,盛起;
第3步泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
小贴士:
1.剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;2.开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;3.关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;4.一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;5.蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;6.无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀; 7.蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;8.葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;9.装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;10.对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做
蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝,不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
虾本来就是鲜美的食材,怎么做都好吃,所以这个菜是道难度低、成功率高的菜,也适合宴请,蒜香配着鲜美的大虾,独特的鲜甜滋味,回味无穷,吃着很过瘾,要是虾还没吃够,还有粉丝垫底那,一样美味。
这么热的天气里,美味还是不能拒绝,尤其是虾,要吃,要过瘾的吃,要舒服的吃,不要汗流侠背在厨房里忙碌,那么就蒸着吃,一样过瘾!
做菜之前,先听我唠叨几句。
记得虾头不要丢掉,可以用来炸虾油哦,炒菜做汤都可以,是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。
蒜蓉粉丝蒸大虾
主料:鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、
酱汁配料:生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
1、准备材料。
2、将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠。
3、将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用。
4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5、锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用。
6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7、倒上调好的酱汁拌匀。
8、放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
灰灰小贴士:
1、粉丝要事先用温水泡发,蒸的时候不用盖锅盖,这样粉丝可以吸收水分,口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
粉丝蒸大虾
食材明细:
草虾,粉丝,蒜等。
粉丝蒸大虾的做法步骤:
粉丝泡发好控干水份铺在盘底,鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸,俗称金银蒜,用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物)撒在虾上。
上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
蒜蓉蒸大虾(3)
食材明细:
主料:大虾12只
辅料:大蒜8瓣
配料:料酒1匙,生抽1匙,蒸鱼豉油1匙,盐适量,食用油少量,葱叶少量
蒜蓉蒸大虾的做法步骤:
1,大虾洗净,剪去须、脚、虾枪,取出沙包,用剪刀从头部向下剪开背壳,再用小号厨房刀开背至露出腹部虾线,去除背部和腹部虾线再次洗净,放入盘中。
2,依次均匀撒上蒜蓉、料酒、生抽、、蒸鱼豉油、少量盐(我加入了一点点小米椒末),上锅蒸6—7分钟,关火后等2、3分钟开盖取出。
3,将蒸虾盘中汁倒出重新淋入,炒锅内放少量食用油,烧热后均匀淋到虾上,撒上葱丝。
粉丝蒜蓉蒸扇贝
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,大蒜适量,蒸鱼豉油适量,花雕酒适量,盐适量,鸡精适量,青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细:
扇贝5个,银河粉丝适量,大蒜10瓣,生抽适量,耗油适量,油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步肥美的扇贝,去除内脏,清理干净后,盘上用冷水泡发好的粉丝,上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香,加水煮到没有蒜的辛辣味,加生抽和耗油调味后,盖在扇贝粉丝上,水开后入锅,8分钟。平时不吃蒜的儿子,对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃,要清理掉,只留白色的肉,裙边和黄,母贝的黄颜色鲜艳,像这个橙红色,公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量,我喜欢蒜蓉超级多!扇贝如果稍小些,蒸6分钟就能熟。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材明细:
主材:丝瓜两根,粉丝半把。,辅材:1.大蒜1头。,2.香油15ml。,3.醋8ml。,4.食用油10ml。,5.盐若干。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
step1:把丝瓜洗干净,刮去外面的皮,切3-4cm的段,在断面上用刀划出小十字。把粉丝用冷水泡好备用。大蒜切沫。
step2:把切好的丝瓜码放在盘中,猛火蒸8分钟。
step3:在蒸丝瓜的同时,热锅倒入油,待油热5成时把切好的大蒜沫下锅爆香,出锅前滴上香油,撒上盐。
step4:打开蒸丝瓜的锅盖,把泡好的粉丝稍微撕扯一下,盘旋着码在丝瓜上面,接着蒸5分钟。
step5:把刚才做好的蒜蓉浇在粉丝上,点一点儿醋,继续蒸1分钟,出锅。
小贴士:
这道菜味道很清淡,吃的时候让丝瓜块儿粘着粉丝上面的蒜吃,味道很好。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
食材明细:
粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤:
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。
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