“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编花时间专门编辑了清淡菜蒜蓉蒸丝瓜,希望能对你有所帮助,请收藏。
丝瓜是口味清淡的蔬菜,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效,对于女性来说,丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素b1和增白皮肤的维生素c,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩……
烹制材料(四人份)
材料:
丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
调料:
油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
操作过程:
丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。
炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
1、不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑,可盛多点蒜蓉,使丝瓜入味好吃,但别挖穿底哦!
2、酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下,否则酿入生蒜蓉清蒸,蒜味会很重又呛口,一般人较难接受。
3、丝瓜可炒吃,烧食或做汤;也切片用开水焯一下,用香油、酱油、醋等凉拌食用。
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蒜蓉蒸酿丝瓜
食材明细:
丝瓜一条,蒜蓉,枸杞,葱花,蒜蓉,猪肉
蒜蓉蒸酿丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜一条,去皮,切段
2.用裱花嘴去心
3.准备好配料:枸杞,蒜蓉,葱花,蒜蓉过油,用生淀勾薄芡
4.把猪肉馅酿入丝瓜中,放上一粒枸杞装饰
5.大火蒸5分钟,再把配料勾薄芡,淋在蒸好的丝瓜上
6.有些蒸过了哈,不过味道依然很棒
蒜蓉蒸丝瓜(2)
食材明细:
丝瓜2根(约500g),大蒜粒20g,生抽15ml,油适量。
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤:
蒜粒洗净去皮,剁成蒜蓉。
丝瓜洗净去皮,切成2cm左右的小段,整齐码入盘中。
蒸锅上汽后,放入丝瓜大火蒸煮6分钟。
中火加热炒锅内的油,放入蒜蓉炒出香味,调入生抽拌匀。熄火。
将调好味的蒜蓉汁淋在蒸煮好的丝瓜上即可。(丝瓜在蒸煮之后会有大量水份,为了保持口感,可在淋入蒜蓉汁之前倒出一些水份。)
蒜蓉干贝蒸丝瓜
食材明细:
主料:
丝瓜1根,蒜3瓣,罐装干贝适量
辅料:
盐、鸡精、生抽各适量
蒜蓉干贝蒸丝瓜的做法步骤:
1 丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮),切段;蒜压成蒜泥(来自:豆果网)
2 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄 色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀(来自:豆果网)
3将丝瓜码放在盘中,将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上,再在上面放上适量的干贝
4 蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可
小贴士:
1、 丝瓜很容易熟,所以蒸的时间不用过长
2、 蒜最好是用捣的方法来处理成泥,这样更容易散发蒜香
蒜蓉虾肉蒸丝瓜怎么做好吃 蒜蓉虾肉蒸丝瓜的做法
蒜蓉虾肉蒸丝瓜
在瓜果蔬菜当中,丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的,丝瓜与虾等海鲜类的食材搭配,不仅营养丰富,而且味道更鲜美。
食材配方
主料:
丝瓜
200g虾仁
50g辅料:油
适量盐
适量淀粉
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共9个步骤
1.丝瓜去皮,切成两厘米左右的段。
2.把丝瓜泡在盐水中,一是为了入味,二是为了防止氧化变色。
3.蒜切成末。
4.锅内放多一点的油,油烧热后浇在蒜蓉上。
5.蒜蓉里加盐拌匀。
6.虾仁去肠剁成泥。
7.将丝瓜一端切面沾上干淀粉,然后抹上虾泥。
8.丝瓜摆入盘中,上面再放上蒜蓉。
9.入锅大火蒸4、5分钟,出锅淋上蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
丝瓜,是精灵特别喜欢的一种瓜果,它可谓全身都是宝,结的嫩果实也就是丝瓜,是口感非常好的,无论是清炒,还是煮汤,都特别的美味;丝瓜藤还可以供药用,嫩尖也可以直接炒食的;老的丝瓜烙还可以代替海绵来清洗餐具,效果也是相当好的。比较有名气的丝瓜水,就是提取丝瓜藤中的汁液,它可有美容去皱的特殊功效哟。
丝瓜汁水丰富,且现切现做,以免营养成分流失,它有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,从小到大,都特别的喜欢吃丝瓜,所以今天给大家介绍丝瓜的新吃法~蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
主料:丝瓜2条,粉丝一把
配料:大蒜20克,蒸鱼豉油20ML,食用油25ML,葱花适量
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:粉丝,用温水泡发。
3:丝瓜,切皮切小块。
4:大蒜剁成蒜蓉。泡好的粉丝,沥水后垫入盘底。
5:摆上切块的丝瓜。
6:锅中注入食用油,下蒜蓉。
7:中小火煸炒至蒜蓉金黄色时关火。
8:炒好的蒜蓉铺在丝瓜上。
9:另起锅,水开后放入蒸盘,大火蒸6分钟。
10:取出蒸好的丝瓜,淋入蒸鱼豉油,撒葱花。
11:另起锅,下食用油烧滚汤。
12:趁热淋入丝瓜上,吃时拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法小贴士:
1:蒸丝瓜的时候不要过长,只要蒸得颜色碧绿就可以了。
2:这道菜的点睛之笔就是蒜蓉一定要先炒香,不要忘记啦。
蒜蓉丝瓜
食材明细:
丝瓜500克,植物油30克,蒜40克,盐5克,味精3克,生抽3克,香油10克
蒜蓉丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮去籽后洗净,切成块状,排入蒸盘中。大蒜瓣剁成蓉,下油锅中爆香,再加盐、味精、生抽、香油拌匀,取出,浇淋于丝瓜排上。
2.再将丝瓜入已经上汽的锅中蒸5分钟即可上桌。
淡菜蒸鸭块
食材明细:
鸭2000克,淡菜(干)150克,小白菜1500克,料酒50克,盐10克,味精7克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克
淡菜蒸鸭块的做法步骤:
1.淡菜用温水泡上,待胀透发软时洗一遍,用剪刀剪去内毛和老肉,洗净泥沙,用清水泡上。葱白切段。余下葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留小苞,洗净用开水氽过,用冷水过凉。
2.鸭宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏,洗净,剁成4厘米大的方块,下入开水锅中煮过捞出,洗净血沫,摆入汤盘内,加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的水,用绵白纸浸湿封严,上笼蒸烂透。
3.食用时,锅内放入普汤250毫升,白菜苞和盐,烧开氽过捞出,同时取出淡菜鸭块,揭开纸,挑去葱、姜,加入味精、胡椒粉、葱白、白菜苞,将原纸盖上即成。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法_美食方法
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
丝瓜,是精灵特别喜欢的一种瓜果,它可谓全身都是宝,结的嫩果实也就是丝瓜,是口感非常好的,无论是清炒,还是煮汤,都特别的美味;丝瓜藤还可以供药用,嫩尖也可以直接炒食的;老的丝瓜烙还可以代替海绵来清洗餐具,效果也是相当好的。比较有名气的丝瓜水,就是提取丝瓜藤中的汁液,它可有美容去皱的特殊功效哟。
丝瓜汁水丰富,且现切现做,以免营养成分流失,它有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,从小到大,都特别的喜欢吃丝瓜,所以今天给大家介绍丝瓜的新吃法~蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
主料:丝瓜2条,粉丝一把
配料:大蒜20克,蒸鱼豉油20ML,食用油25ML,葱花适量
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:粉丝,用温水泡发。
3:丝瓜,切皮切小块。
4:大蒜剁成蒜蓉。泡好的粉丝,沥水后垫入盘底。
5:摆上切块的丝瓜。
6:锅中注入食用油,下蒜蓉。
7:中小火煸炒至蒜蓉金黄色时关火。
8:炒好的蒜蓉铺在丝瓜上。
9:另起锅,水开后放入蒸盘,大火蒸6分钟。
10:取出蒸好的丝瓜,淋入蒸鱼豉油,撒葱花。
11:另起锅,下食用油烧滚汤。
12:趁热淋入丝瓜上,吃时拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法小贴士:
1:蒸丝瓜的时候不要过长,只要蒸得颜色碧绿就可以了。
2:这道菜的点睛之笔就是蒜蓉一定要先炒香,不要忘记啦。
蒜蓉肉末浇丝瓜
食材明细:
丝瓜一根,肉末100克,蒜头半个,盐一勺
蒜蓉肉末浇丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜洗净,去皮,切滚刀块。摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟。
第2步蒜头捣碎,切成碎丁。放油锅里炒出香味。
第3步最后放入肉末炒熟后放一勺盐,浇在蒸好的丝瓜上
蒜蓉蒸南瓜
食材明细:
南瓜1斤,蒜蓉适量,盐适量,鸡粉适量
蒜蓉蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜去囊去籽后洗净切粒,然后放在碟上。
2.锅内加入能盖过所有蒜蓉的分量的油,烧热后加入蒜蓉,小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入碗中。
3.往碗中加入适量盐和鸡粉搅匀。
4.将调好味的蒜蓉抹在南瓜粒上。
5.隔水蒸15分钟即可。
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