没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"迷你龙猫小饼干"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::低筋面粉150g(白面团),黄油60g,
辅料::巧克力适量,牛奶适量,鸡蛋一个,
配料::糖适量,
迷你龙猫小饼干的做法步骤:
1.黄油软化,不用打发,取四分之三软化的黄油加入鸡蛋、少许牛奶、糖、低粉150g和成黄面团。
2.剩下四分之一的黄油加入牛奶、糖、低粉150g和成白面团。
3.面团擀开成厚约0.5cm的薄饼。
4.用裱花嘴的圆头在白面片上刻出小圆片,就有了龙猫的肚子~黄面片切成宽约2.5cm的长条,如图摆好。
5.横向切开,切成小小的黄色长方形,注意白圆片上下多出来的两头要一边稍长些,留做龙猫的脑袋。
6.捏起长方形的四角,耳朵的两角向上捏,脚向两边捏。
7.所有的圆片都如是排好。
8.一并横向划开。
9.烤箱预热180度15分钟,烤到表面稍有焦黄即可取出。
10.巧克力少许,隔水加热软化,不必烧开,巧克力变软至筷子尖可以挑起即可。
11.筷子尖蘸巧克力酱,点出龙猫的眼睛鼻子,眼睛要圆圆的、鼻子要小小的才会像喔~
12.成品图——一群小龙猫噢~
13.副产品1:巧克力大龙猫。多余的面团用模具压出型,用刀手划出龙猫的轮廓,同锅烤出。剩余的巧克力酱涂在肚皮上,香甜浓郁~
14.副产品2:巧克力夹心双层小脆饼。用筷子夹起烤剩下的小小圆饼,蘸到巧克力酱上,再用蘸上去的巧克力去粘另一片。放凉凝固后即可。
15.ps菜谱图案原形在此——萌物呀,有木有挺像的呢。
小贴士:
1、黄油软化后要迅速搅拌,不然冷却后又会凝固的。
2、巧克力不必完全融化,一来时间长,二来容易烤干,只要稍稍变软就可以开始蘸了。
3、烤完后黄白颜色不甚分明,如果想要再分明些可以不放那四分之一的黄油。
4、切小长方块的时候要根据龙猫的形状和圆片的大小适当增减,不然龙猫就不像了喔。
97Msw.com相关知识
【萌宠系列】龙猫饼干的做法
池塘边的榕树上,知了在声声地着夏天......每当听到这首歌,就会想起那天真烂漫的童年,虽然我们已经长大,但是每个人的心里都有一个童话世界。龙猫饼干是根据动画片中的卡通龙猫而作,萌萌的超可爱,加上手绘图案,是不是很有意境呢?其实就是曲奇的制作方法,只是用了饼干模具,做出来的饼干香酥可口,值得一试。
材料:
低筋粉160g,可可粉10g,黄油90g,糖粉50g,鸡蛋液30g,黑巧克力15g,抹茶粉少许,,
【萌宠系列】龙猫饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加入50g糖粉打匀
步骤2,加入25g蛋液,打至发白(剩余5g蛋液稍后粘合使用)
步骤3,筛入150g低筋粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团
步骤4,将面团按1:2分成两份,1的加入10g低筋粉,2的加入10g可可粉,分别抓匀,放冰箱冷藏20分钟
步骤5,将可可面团放到案板上,面团上下都要铺一层保鲜膜,擀成薄片,用饼干模具按出龙猫身体
步骤6,原色面团同样上下铺保鲜膜,擀成薄片,用模具按出龙猫肚子和眼睛
步骤7,将肚子和眼睛贴到龙猫身体上,粘合处涂蛋液
步骤8,烤箱150度预热,放入烤箱中层,烤15分钟,再加盖锡纸烤5分钟
步骤9,巧克力放入裱花袋,热水融化,剪一个小口,画出龙猫的眼睛、胡须、嘴巴、肚子上的花纹
步骤10,毛笔蘸少许融化的巧克力,在盘子上画树干和树枝
步骤11,热水融化抹茶粉,用牙签蘸少许抹茶粉画树叶,用毛笔画小草
步骤12,完成~
龙猫面包(1)
食材明细:
主料::高粉400克,南瓜粉15克,
辅料::鸡蛋2个,酵母5克,糖60克,黄油70克,水155克,盐3克,巧克力1块,装饰糖片少许,
龙猫面包的做法步骤:
1.除了黄油意外,鸡蛋,面粉,南瓜面粉,糖,水,盐,酵母放到一起!
2.先用手揉成团!
3.放入面包机里面!
4.启动揉面功能半小时!
5.放入黄油继续启动揉面功能半小时,揉出手套膜之后醒发两小时!
6.把醒发好的面团取出来,分成几个团团!
7.然后揉成圆形,之后取一小块面,揉成两边尖的长条,然后对折起来,如图!
8.把圆面团放到耳朵上,这样龙猫的大体形状就出来了!
9.再取一点面擀成饼状,之后用圆形的东西刻出圆片,如图!
10.然后稍微擀一下,用水粘好,放入烤盘里面,醒发两小时,之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液,其余的地方抹上一层蛋液,烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了!
11.巧克力放入裱花袋里加热融化,然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.成品欣赏!
小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
龙猫造型面
食材明细:
主料::菠菜细面适量,鸡蛋适量,豆腐适量,虾肉适量,
辅料::牛油果油适量,黄金拌料适量,
龙猫造型面的做法步骤:
1.准备食材
2.将白菜 龙虾肉 豆腐切碎备用,
3.,起锅放点牛油果油将切碎备用食材放锅内翻炒均匀,
4.加入适量水,水开后放入菠菜细面煮3-5分钟,煮好后焖3分钟
5.在焖面的时候,煎个鸡蛋,处理好造型备用
6.把煮好的面摆成龙猫造型,撒上黄金拌料,搅拌均匀即可享用
龙猫意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::海带适量,咸鸭蛋蛋白适量,鸡蛋1个,柠檬1个,
配料::五香粉适量,黑胡椒粉适量,老干妈酱适量,盐适量,
龙猫意大利面的做法步骤:
1.意大利面若干,取一人份
2.放入高汤煮15分钟。放入少许盐
3.捞出过滤掉水分。
4.鸡蛋 一枚,蛋清过滤出来备用。
5.柠檬挤汁备用
6.煮好的意面,放入平底锅中,加入五香粉,黑胡椒粉,老干妈酱爆炒。
7.鸭蛋取蛋白,用模具刻成圆形作为龙猫眼睛,早上匆忙赶制,就直接用刀粗糙的划成圆形。
8.炒好的意大利面放入盘中,用勺子卷成两个弧度作为龙猫耳朵。海带三角形放入煎好的蛋白中,盐蛋白上放入剪的圆形海带作为眼睛。
9.放入生菜小叶子作为帽子。滴入柠檬汁。装盘完成。
香酥小饼干
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::白糖20g,黑芝麻适量,食用油20g,
香酥小饼干的做法步骤:
1.200克面粉放入容器中打入两个鸡蛋,加20克白糖。
2.放时间黑芝麻加20克食用油。
3.加适量水和成面团醒十分钟。
4.擀成薄饼。
5.切成小块。
6.在切成狼牙条如图。
7.油温五成热下锅炸。
8.炸制金黄色捞出。
9.成品图。
龙猫马卡龙的做法
对磕马卡龙的热爱从未减少过,最近天气干燥,很适合做马卡龙。大半夜的做起小马,这次试着做了个龙猫的马卡龙,用糖霜装饰起来,十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅,酸甜搭配得吃起来也不会腻。
材料:
杏仁粉50克,糖粉50克,蛋白粉1/4茶匙,竹炭粉1/2茶匙,蛋清119克,蛋清219克,细砂糖9克,清水13克,细砂糖42克,糖霜适量,黑色色素少许,柠檬奶油馅适量,
龙猫马卡龙的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2,在TPT挖个小坑,倒入19克的蛋清,再轻轻盖住
步骤3,准备好19克蛋清
步骤4,把9克细砂糖糖倒入蛋清内,加入蛋白粉
步骤5,用打蛋器搅打至硬性发泡,出现如图的短小尖角
步骤613,克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内,小火煮沸到118度
步骤7,打蛋器边高速搅打蛋白,边倒入煮好的糖水,糖水可以分4-5次加入,每次都要高速搅打降温,糖水要避免淋到打蛋头和碗壁
步骤8,打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可
步骤9,用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀
步骤10,取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,加入1/2茶匙的竹炭粉,压拌均匀
步骤11,再加入1/3蛋白霜,轻轻切拌均匀
步骤12,最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀
步骤13,最后的状态是略稠的飘带状,如果是很顺滑的,那可能面糊就太稀了
步骤14,装入裱花袋
步骤15,挤出龙猫的形状,一定要间隔开
步骤16,放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了,不黏手的状态
步骤17,放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可(烤箱的温度的自己掌握,我的烤箱温度偏高,世纪温度是150左右)大约5分钟左右就出裙边
步骤18,烤好后的马卡龙放凉透后再取出
步骤19,轻轻剥离
步骤20,掰开一个看看,没有空心
步骤21,用白色糖霜画上眼白和肚子,干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子,花纹,干透备用
步骤22,挤上柠檬奶油酱
步骤23,再盖上一个,密封好冷藏过夜就可以吃啦
步骤24,撰写制作步骤
步骤25,撰写制作步骤
果酱小饼干
食材明细:
主料::黄油65克,面粉125克,牛奶20到25克,白糖粉50克,发酵粉5克,
辅料::草莓果酱适量,香草粉适量,
果酱小饼干的做法步骤:
3.如图。然后分成几个大小一样的圆形面团,中间压个浅浅的槽儿,放上果酱。
方块小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,牛奶40克,黄油35克,
辅料::糖粉40克,
方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶,搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉,用手揉成一个光滑的面团(揉成光滑面团即可,不要揉过长时间)
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存。
小贴士:
1)每个烤箱温度不同,根据上色程度适当调节时间
2)因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
3)这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
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