食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了紫薯发面韭菜素馅包子，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：面粉500克，紫薯一个，韭菜100克，
辅料：：粉条适量，豆腐适量，香菇2个，花生油适量，蚝油一勺，香油1勺，盐少许，姜少许，酵母3克，
紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤：
1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。
2.蒸熟紫薯放入料理机，加入少许清水，打成紫薯糊 ，放入酵母。
3.放入面粉，搅拌均匀，不用加水了。
4.揉成光滑的面团，醒发。
5.韭菜，豆腐。
6.香菇洗净。
7.所有食材切好放在一起，放入姜末，豆腐放在锅里煎一下，我的煎豆腐照片找不到了。
8.放入耗油.香油，盐。
9.拌匀备用。
10.面团醒发2倍大。
11.揉面排气，分成大小均匀的剂子，做成包子皮。
12.开始包包子。
13.包子包好，二次醒发，时间要看屋内温度。
14.醒好的包子上锅，大火烧开，蒸15分钟就可以，关火3分钟出锅。这是素馅包子，如果肉馅包子，就多烧几分钟。
15.成品。
16.素馅也好吃。
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发面素包子
食材明细：
主料：：低筋面粉300克，韭菜适量，粉条适量，鸡蛋6个，
辅料：：水160克，酵母3克，
配料：：盐适量，香油适量，五香粉适量，
发面素包子的做法步骤：
1.用水把酵母化开，倒进面里，用筷子搅匀后揉成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟后捣碎
3.粉条煮熟后用剪子铰碎
4.韭菜切碎
5.把所有的馅料拌匀后加香油、盐、五香粉调味。
6.面团醒发至两倍大时取出备用。
7.揉后揪成小剂子，擀成片。
8.第一个包好了。
9.又包好了一个。
10.上蒸锅，水开后蒸15分钟，关火后再焖2分钟。
11.出锅了！
小贴士：
韭菜很新鲜，所以不要放太多调味品，否则会盖住韭菜的香气。
健康主食----南瓜发面素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：酵母3克，南瓜100克，韭菜500克，粉条50克，鸡蛋3个，色拉油适量，干海米30克，
配料：：精盐4克，五香粉2克，味精3克，白糖少许，
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤：
1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净，控净水分，切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中，炒熟，铲出，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条，放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末，粉条末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精。
7.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，小剂子，擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀，成素馅馅料，开始包包子了。
9.将包好的包子，放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟，取出装入盘中即可。
紫薯韭菜肉馅包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，面粉适量，紫薯适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，植物油适量，
紫薯韭菜肉馅包子的做法步骤：
1.酵母温水化开，紫薯蒸熟压成泥加少量水搅均匀，放入面粉和酵母水揉成团发酵2倍大
2.肉跺碎加盐，酱油，生粉腌好，韭菜切碎加植物油拌好
3.面团分成相同的等份，撖成中间厚边缘薄
4.馅搅拌好
5.包好
6.尝试包了柳叶包
7.放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士：
蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟
家常主食----发面芹菜粉素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300克，芹菜500克，粉条100克，
辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，酵母4克，
配料：：大豆油100克，精盐5克，五香粉3克，味精3克，生抽10克，葱末10克，姜末10克，辣椒粉5克，
家常主食----发面芹菜粉素馅包子的做法步骤：
1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母放入面粉中。
2.搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发。
3.将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下。
4.将焯好的芹菜捞出，过凉放在案板上，切碎，剁成末。
5.将浸泡好的粉条，放在案板上，剁碎待用。
6.将剁成末并挤干水分的芹菜末装入碗中，加入剁碎的粉条。
7.搅拌均匀后，加入精盐，五香粉，味精，生抽，辣椒粉，熟大豆油。
8.搅拌均匀后，成芹菜粉素馅馅料待用。
9.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10.开始包包子啦。
11.将包好的包子，放在案板上待用。
12.蒸锅放水烧开，将包好的包子放入锅中蒸。
13.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
素馅包子
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，
素馅包子的做法步骤：
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面，取同等大小制成剂子
9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！
小贴士：
时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……
韭菜鸡蛋素馅包子的做法
韭菜鸡蛋馅包子较为家常，本不应该再发新菜谱，但朋友们要一个比较容易上手的步骤，我还是主料都按体积来弄容易照猫画虎的去实践。杯是指电饭煲带的米杯，盛面时稍满，盛水时少些。
材料：
面粉3杯，温水1.5杯，酵母1汤匙，鸡蛋3个，韭菜350g，无盐虾皮3勺，植物油适量，盐、鸡粉适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水先化开，之后放面里，之后再用剩的温水和面。要想包子漂亮，一要面揉的透，二是面中可加一汤匙的植物油或新鲜的猪油，这个可以省略。
步骤2，之后在温暖湿润的环境下发酵。我现在最简单的方法是在烤箱里发酵，半小时就发了。如果着急，一大杯水热水和面盆大放在一个盖严的泡沫箱子里，也够快捷哦。这就是土法上马的发酵箱。
步骤3，锅放油，炒加了一半盐的鸡蛋碎、放无盐淡干的虾皮，（这个是最好的选择）放韭菜末，把油倒在韭菜末上、加鸡粉、盐如果还不够，这时再补些。要包时再拌匀。
步骤4，面发二倍大，先再一次揉面，我因为要包素馅的包子，剂子下的60克一个。
步骤5，松弛了10分钟开始包了
步骤6，自认为自己包包子非常的快了，独自擀皮包制，操作一切10分钟肯定结束战斗，但要包出大师傅们要求的21个褶儿，还是达不到要求了，革命尚未成功还应继续努力。
步骤7，二次发酵再长大后，水开后计时蒸制12分钟，虚蒸不开锅盖再5分钟
步骤8，包子够大哈，360度无死角的非常完美发酵
步骤9，虽然皮并不厚，但看看包子底一点都无油浸，发酵的也彻底哦
步骤10，快看看，是不是很完美了。
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