食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上啤酒魔芋豆腐炖鸡,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::老母鸡1只,魔芋豆腐2块,生姜适量,花椒适量,啤酒4小罐,葱段适量,辣椒适量,
辅料::豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,生抽适量,盐少许,红椒1个,
啤酒魔芋豆腐炖鸡的做法步骤:
1.老母鸡多泡泡水,再用开水烫一下,洗净沥干水份
2.热锅冷油,放入生姜、葱段、花椒、辣椒、再来一勺豆瓣酱
3.爆香,让其香味儿飘出
4.下鸡肉翻炒、再来一勺辣椒酱。喜欢辣的可以再来点辣椒?️!
5.倒适量生抽调味
6.鸡肉多炒炒,把它的水份炒出来,大约十来分钟吧。
7.加入4小罐啤酒?
8.盖盖子,大火?炖半小时
9.加入切小块的魔芋豆腐,继续大火炖
10.加少些盐调味,小火慢炖一小时!(魔芋豆腐是越炖越好吃)
11.汤汁快干,鸡肉软烂的的时候放切块的红椒翻炒均匀即可出锅!
12.哇塞!好香哦!
13.麻辣鲜香!啤酒、魔芋和鸡居然这么配!
14.来个小鸡腿,嗯!不错噢!
15.完全无美颜,原生态!要不要来一块?
16.完了!超级无敌下饭啊!
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啤酒炖鸡块
食材明细:
主料::鸡腿4个,青椒3个,胡萝卜半个,
辅料::玉米油4个,麻椒适量,姜蒜适量,干红辣椒适量,香叶适量,郫县豆瓣酱一勺,生抽适量,老抽适量,盐适量,啤酒2罐,
啤酒炖鸡块的做法步骤:
1.鸡腿请店家剁大块,清水洗一下血水,凉水入锅。
2.焯一滚儿捞出。
3.温水洗去浮沫,控一下水备用。
4.干红辣椒,麻椒,姜蒜,香叶适量。
5.锅内适量油烧温热,姜,麻椒,香叶,干红辣椒炒香。(别炒糊了)
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.几块冰糖翻炒两下。
8.鸡块放入翻炒几下。
9.适量老抽。
10.再倒入适量老抽翻炒几下,让鸡块均匀上色。
11.2罐啤酒。
12.适量盐,生抽调味儿。
13.大火烧开,中小火炖二十五分钟。
14.切好的青椒,胡萝卜放入,继续炖5分钟。
15.大火收汁,关火盛盘。
16.成品。
17.成品。
啤酒炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿10个,大蒜一点点,生抽少量,老抽少量,啤酒一瓶,香菜一点点,干红椒2个,
辅料::冰糖一点点,生姜一点点,
啤酒炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀,加料酒、生姜先腌制15-20分钟。
2.热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香,加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开,中火炖25-30分钟的样子。
4.稍留一点汤汁,加入香菜炒匀出锅。
腊肠魔芋丝炖鸡
食材明细:
主料: 鸡翅 10个,
辅料: 魔芋丝 1盒, 腊肠 2根, 芹菜 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 1茶匙, 葱 适量, 姜 适量, 八角 1个, 花椒 1茶匙, 干辣椒 适量, 料酒 1汤勺, 生抽 1汤勺, 老抽 1汤勺, 蚝油 1汤勺,
腊肠魔芋丝炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠,小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味
11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少,大火收汁即可
魔芋啤酒鸭(1)
食材明细:
嫩鸭半个,魔芋一块,啤酒2罐,花椒适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,桂皮适量,香叶适量
魔芋啤酒鸭的做法步骤:
第1步鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。魔芋用开水泡一会儿洗干净。
第2步魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
第3步煸香葱姜蒜。放入鸭块煸炒至完全变色。
第4步加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。2. 魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
魔芋豆腐
我看有很多人还不知道魔芋豆腐的好处啊,魔芋里面含有很多膳食纤维,现在很多微商都说他们的产品里面有魔芋就是这个原因,因为魔芋很刮油,所以想要减肥的妹子吃这道菜再好不过了。而且其中的膳食纤维还有助于便秘的人排便。好处多多呢。
原材料:
【主料】:魔芋豆腐500克
【配料】:酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个
【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。
3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡,褪去盐,不然太咸,酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。
4、瘦肉切成丝,加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油,抓匀。
5、魔芋豆腐切成条。
6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟,水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈,因为买来的一般都是可以直接食用的,我个人做的时候喜欢再煮一煮,小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久,第一为了碱味淡一些,另一个原因是为了去毒,生魔芋是有毒的,还有就是越煮越劲道,不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道,含水量非常大)
7、热锅加入适量油烧到六成热,下入肉丝翻炒至熟,起锅待用。
8、锅里再次加入适量油烧到七成热,爆香姜蒜末,下入红椒丝和酸萝卜丝,充分翻炒,使味道融合。
9、加入魔芋翻炒,然后加入炒好的肉丝,加入少许盐,翻炒入味出锅。
小贴士:
一、酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下,让味道融合,后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会,让酸萝卜的味道融入进去。
二、酸萝卜比较咸,要用清水泡一泡。
吃豆腐是什么意思男人为什么天生就爱吃豆腐
在我国历史中,吃豆腐的文化源远流长,到现在豆腐是家家户户饭桌上的必备食物。不光男人喜欢吃豆腐,女人也喜欢吃。而豆腐有其丰富的营养价值,常吃豆腐对人体有极大好处。
大才子刘安、圣人朱熹、诗人苏东坡、袁枚、毛泽东、张学良、张恨水等都是吃豆腐的高手。毛主席十分喜爱鱼杂豆腐脑这道菜,张学良最喜欢虾子豆腐,艺术大师刘海粟有蟹粉扒豆腐水墨画,英国的麦克唐纳被一品豆腐征服了味蕾,张恨水最喜欢吃清蒸豆腐等等,如此多优秀的男人对豆腐情有独钟!是因为无论与荤素搭配,豆腐都可成就美味。
明,李时珍《本草纲目》说:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。《本草纲目》中对豆腐有了翔实阐述凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法:水浸,硙(wei,磨)碎,滤去渣,煎成,盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀,就釜收之。又有入缸内。以石膏末收者,大抵得咸、苦、酸、辛之物,皆可收敛尔。其面上凝结者,揭取掠干名曰豆腐皮,入馔甚佳也。豆腐的制作流程包括的磨浆、煮浆、滤浆、点浆等步骤所需设备和凝固剂等条件考虑,在刘安生活的西汉已有发明豆腐的条件。
男人都爱吃豆腐的说法纯属戏谑,但是豆腐的营养不容忽视,豆腐的美味更令人难忘,是家家必备的大众菜。
男人为什么都爱吃豆腐?
一、豆腐营养丰富。富含蛋白质、油脂,多种矿物质及脂溶性维生素等营养素。
二、减压。豆腐为白色,有种说法,白色食物减压,男人压力大,吃了豆腐压力全无。三、增强安全感和幸福感。豆腐白嫩,软软的,像母亲的乳房,吃母乳最幸福,也是最安全的。
四、养肺。中医认为,白色食物入肺,认为豆腐具有益气养肺的功效。据科学分析,大多数白色食物,蛋白质含量高,经常食用既能消除身体的疲劳,又可促进疾病的康复。
五、吃豆腐有占女人便宜的意思。多指开玩笑、调戏、占人便宜。吃豆腐的来历据说是旧时丧家饭菜中有豆腐,所以去丧家吊唁吃饭也叫吃豆腐饭。有些人为了填饱肚皮,经常厚着脸皮去蹭饭吃,时间久了,吃豆腐便有了占便宜的意思。
【有趣小问答】
问题一:孔子不食豆腐,为什么?
答:因为那时候还没有豆腐。《四书》、《五经》、及先秦诸子都没有豆腐的记载。《论语》提到孔子的食物,没有豆腐,《家语》和《孔丛子》等也没有豆腐的记载。
问题二:臭豆腐为什么有人爱吃?
答:个人习惯,就像有人爱吃榴莲,闻着臭,吃的却说香。
问题三:男士每天吃多少豆腐合适?
答:2016版中国居民膳食指南建议成人每天摄入大豆及坚果类25-35克,换算成北豆腐不超过100克,也就是二两。
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豆腐是我们的家常菜,是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢,现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。
1.豆腐+海带
防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理
另外,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。
2.豆腐+大米
清热解毒
豆腐配大米熬成粥,可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
3.豆腐+肉
促进消化和蛋白质的吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。
不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
4.豆腐+菠菜
补钙、健骨
人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。
此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。
5.豆腐+鱼
营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。
小结:豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方
俗话说中药治本,西药治标,中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤,到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。
他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载,九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊,他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!
他生活简朴,一日三餐很有节制,最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《
魔芋啤酒鸭的做法
材料:
嫩鸭半个,魔芋一块,啤酒2罐,花椒适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,桂皮适量,香叶适量,,
魔芋啤酒鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。
步骤2,魔芋用开水泡一会儿洗干净。
步骤3,魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。
步骤4,锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
步骤5,煸香葱姜蒜。
步骤6,放入鸭块煸炒至完全变色。
步骤7,加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。
步骤8,开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。
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