只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了啤酒炖鸡块,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿4个,青椒3个,胡萝卜半个,
辅料::玉米油4个,麻椒适量,姜蒜适量,干红辣椒适量,香叶适量,郫县豆瓣酱一勺,生抽适量,老抽适量,盐适量,啤酒2罐,
啤酒炖鸡块的做法步骤:
1.鸡腿请店家剁大块,清水洗一下血水,凉水入锅。
2.焯一滚儿捞出。
3.温水洗去浮沫,控一下水备用。
4.干红辣椒,麻椒,姜蒜,香叶适量。
5.锅内适量油烧温热,姜,麻椒,香叶,干红辣椒炒香。(别炒糊了)
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.几块冰糖翻炒两下。
8.鸡块放入翻炒几下。
9.适量老抽。
10.再倒入适量老抽翻炒几下,让鸡块均匀上色。
11.2罐啤酒。
12.适量盐,生抽调味儿。
13.大火烧开,中小火炖二十五分钟。
14.切好的青椒,胡萝卜放入,继续炖5分钟。
15.大火收汁,关火盛盘。
16.成品。
17.成品。
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啤酒烧鸡块
食材明细:
主料::鸡块半只鸡,啤酒100ml,平菇一点,葱适量,青椒1个,郫县豆瓣酱半勺,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,白芝麻一点,鸡精适量,
啤酒烧鸡块的做法步骤:
1.我用的是干平菇,平菇提前用水泡软,然后洗干净切条状,葱姜蒜辣椒切好放一旁备用(平菇可放可不放,光烧鸡块也可以的,平菇换成其他的配菜也可以)。
2.半只鸡切块,洗干净,锅里烧开水,把鸡块放进去过一遍水,然后捞出来放一旁备用。
3.锅里放油,加入葱姜蒜,炒出香味。
4.加入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
5.加入鸡块,翻炒2分钟。
6.加入啤酒,翻炒一会。
7.加入平菇和辣椒,继续翻炒2分钟大概。
8.然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了,中火烧开。
9.烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉,翻炒均匀,继续烧个十几分钟。
10.烧到鸡肉熟了之后,汤汁也收的差不多就可以出锅了。
11.盛到碗里之后,在表面撒一些白芝麻,这样好看,没有可不撒,鸡肉味道很赞哦,很好吃。
竹笋炖鸡块
小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖
材料:
主料:公鸡1只,葱少许,蒜适量,竹笋适量,姜少许,,
辅料:食盐适量,料酒少许,生抽适量,白糖少许,老抽少许,,
竹笋炖鸡块的做法步骤:
1. 小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2. 炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色
3. 放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖锅,大火烧开后改中小火炖煮
4. 六七成熟时,倒入笋块一同炖至肉烂,笋块入味即可
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