食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别编辑了“麻辣猪肺”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::猪肺适量,青椒适量,米椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,沙姜适量,葱适量,火锅底料30克,豆瓣酱一勺,大蒜头适量,花椒适量,姜适量,
辅料::啤酒一罐(500ml),鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,醋少许,香油适量,
麻辣猪肺的做法步骤:
1.准备好猪肺(已经提前处理好了)
2.准备好其它的配菜
3.大蒜头和米椒整粒,姜切大片,青椒切成圈圈
4.起锅烧油,小火,下花椒和其它香料煸香
5.捞出所有的香料不要,留油在锅中,小火,下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
6.下猪肺,翻炒均匀,炒上色
7.加姜片和米椒,翻炒均匀,加一罐啤酒,漠过猪肺,大火煮开
8.转入砂锅中,最小火,炖煮一个小时
9.汤汁快收干时,加大蒜头
10.加青椒粒
11.翻炒均匀,加鸡精、耗油、胡椒粉、少许醋调味,淋上香油
12.起锅装盘,加葱段装饰一下
13.来一块?
14.超入味哦
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猪肺粥
食材明细:
猪肺500克,粳米100克,薏米50克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,盐2克,味精1克
猪肺粥的做法步骤:
1.将猪肺洗净,加水适量,放入料酒,煮于七成熟,捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净,葱姜切末备用。
2.猪肺、大米、薏米一起入锅内,并放入葱末、姜末、食盐、味精,先置急火上烧沸,然后改文火煨炖,米熟烂即可。
小贴士:
1. 猪肺是补肺佳品,主要作用是清热润肺,对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错;薏苡仁健脾化痰,二药配伍,共奏止咳化痰之功效。2. 补脾肺,止咳。适用于用慢性支气管炎。3. 注意猪肺不宜与白花菜同服。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肺汤
猪肺很多人不爱吃,其实阳光也不爱,但那浓浓的鲜美的汤却非常喜欢喝,上火的时候,煮上一锅猪肺汤,那是相当败火的。
材料:
主料:猪肺1副,,
辅料:食盐适量,,
猪肺汤的做法步骤:
1. 猪肺洗净。
2. 将猪肺切块下锅里煮,将泡沫撇去。
3. 将煮过的猪肺放水里冲洗干净。
4. 热锅冷油下猪肺翻炒。
5. 加入半锅水。
6. 上锅汤开后中小火炖一小时,调入少量盐。
冬瓜猪肺汤
食材明细:
主料::冬瓜290克,熟猪肺145克,
辅料::葱花适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
冬瓜猪肺汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜、熟猪肺、葱花
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将熟猪肺放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
6.随后,加入一些水煮开,煮至冬瓜断生。
7.接着,合入切好熟猪肺翻动一下煮开。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀。
12.最后,搁入葱花,即成。
13.盛出,装入碗中。
贝母炖猪肺
食材明细:
猪肺205克,梨500克,川贝母10克
贝母炖猪肺的做法步骤:
1.将猪肺250克切片,加清水,用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮,切成碎块。
2.猪肺、雪梨与川贝母,一同放入沙锅内,加入冰糖及清水适量,文火煮3小时即可。
小贴士:
清肺化痰,养肺益气。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
洋葱炒猪肺
食材明细:
主料::猪肺适量,洋葱适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
洋葱炒猪肺的做法步骤:
1.买回来的卤猪肺切成片。
2.锅中放少量油,入洋葱丝、盐炒软。
3.加入猪肺。
4.加入少许生抽翻炒匀后出锅。
小贴士:
因为卤好的猪肺已经有盐咸味,所以盐要在猪肺入锅前加。
雪梨炖猪肺
菜系及功效:咳嗽食谱便秘食谱
雪梨炖猪肺
原料:雪梨400克,猪肺300克,川贝母10克。
雪梨炖猪肺的做法
将猪肺洗净,切成块放入锅中,加水800毫升,煎煮水沸后去血沫,放入川贝母、雪梨(去皮核,切块)再炖至肺熟时,放冰糖30克即可。
用法:食肺,饮汤。
主治:咳嗽、咽干、咳痰带血、便秘。
雪梨营养分析
雪梨是一种常见的水果,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。,味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。
网站小提示
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。
雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。
包心菜炒猪肺
食材明细:
主料::包心菜140克,熟猪肺135克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
包心菜炒猪肺的做法步骤:
1.材料:包心菜
2.熟猪肺
3.将包心菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将熟猪肺放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切开的包心菜翻炒翻炒至断生。
7.接着,合入切开的熟猪肺翻炒一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
香干拌猪肺
食材明细:
主料::香干1块,熟猪肺130克,
辅料::蒜末适量,葱花适量,
配料::料酒适量,生抽适量,芝麻油适量,盐适量,鸡精适量,
香干拌猪肺的做法步骤:
1.材料:香干、熟猪肺、蒜末、葱花
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将熟猪肺放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.随后,合入切好的香干。
6.接着,搁入蒜末和葱花。
7.然后,加适量的料酒。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味拌匀,即成。
尖椒炒猪肺
食材明细:
主料::猪肺500克,尖椒250克,
辅料::植物油适量,盐适量,葱适量,酱油一汤匙,姜2片,
尖椒炒猪肺的做法步骤:
1.准备材料,猪肺买酱好的;
2.尖椒洗净切小段;猪肺清水冲洗一下,切片;葱姜切片;
3.炒锅放适量 的油,温热时放入葱姜;
4.待葱姜出香味时,放入尖椒;
5.翻炒尖椒有少许软榻;放入猪肺;
6.翻炒至猪肺变色变软;放入酱油;
7.放入适量 的盐;
8.翻拌均匀后,即可起锅。
小贴士:
猪肺是熟的,炒的时间很短,猪肺变色软榻即可,勿加水炒。
猪肺炒西芹
食材明细:
主料::猪肺300g,
辅料::洋葱15g,西芹一小碗,姜丝适量,
配料::料酒半瓶盖,盐适量,蚝油适量,
猪肺炒西芹的做法步骤:
1.猪肺切片,洋葱,姜切丝,西芹切片。
2.锅里放入适量的油,放入姜丝爆香,倒猪肺翻炒。
3.先加入料酒炒均。
4.接着倒入洋葱翻炒片刻。
5.加盐,蚝油炒后,盖上盖子闷一分钟。
6.最后加入西芹炒到断生即可出锅。
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