夏笋炒肉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的夏笋炒肉，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：夏笋2颗，

辅料：：肉2两，青辣椒4颗，豆瓣酱少许，生抽少许，白糖一点点，藤椒油一点点，

夏笋炒肉的做法步骤：

1.夏笋对切开，再切片！切好后下锅焯水！

2.切青辣椒，肉切片！

3.加入豆瓣酱。

4.先下肉炒变色，再下青椒。

5.青椒断生后下夏笋，炒熟起锅前放藤椒油！

6.配上了今晚的另外两个菜！

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芹笋炒肉

食材明细：

主料：：后腿肉半斤，芹菜一把，扁尖笋适量，蒜瓣三粒，小泡椒八个，

辅料：：料酒适量，玉米淀粉适量，米酒一勺，盐一匙，生抽一勺，蚝油适量，

芹笋炒肉的做法步骤：

1.扁尖笋泡水两小时，摘去老根以及笋叶等，然后切段，换水浸泡两小时以上临近做时捞出备用。

2.后腿肉切片。

3.瘦肉加入适量料酒以及一勺玉米淀粉腌渍。

4.蒜瓣和泡椒切碎，芹菜切段。

5.锅中适量油烧热，肥肉下锅。

6.炒至肉皮微微发硬，加入蒜末和泡椒碎爆炒出香味。

7.加入腌渍过的瘦肉炒。

8.瘦肉炒至变色，加入笋。

9.炒匀后，加入一勺米酒，一勺生抽，一匙盐以及蚝油，继续中火炒匀。

10.加入芹菜梗部分，改大火炒。

11.翻炒半分钟后再加入芹菜叶，翻炒均匀。

12.成菜。

小贴士：

1、淀粉腌渍过后，肉会更嫩一点，更好吃，这一步也可以省略的。
2、芹菜梗与叶最好分开投入。
3、米酒对肉类的提味效果很明显，不过，要是没有米酒也无所谓，加料酒也差不太远。
4、蒜瓣的量可以多一些，味道更好，我是正好只剩三粒蒜瓣了。

肉炒胡萝卜夏瓜

食材明细：

主料：：夏瓜一个，肉片适量，胡萝卜少许，

辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

肉炒胡萝卜夏瓜的做法步骤：

1.成品图！

2.食材改好刀！

3.适量葱姜！

4.锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟！

5.加入适量十三香，酱油，耗油，翻炒！

6.倒入食材，大火翻炒！

7.加入适量盐，鸡精调味！

8.成品图！

9.成品图！

蒿笋炒肉

食材明细：

主料：：蒿笋适量，猪肉适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

蒿笋炒肉的做法步骤：

1.蒿笋，猪肉，红辣椒。

2.肉切丝，蒿笋切片，辣椒切碎。

3.炒油放进红辣椒爆香后入进肉丝炒匀，。

4.再放进蒿笋片炒匀，放点盐入味。

5.淋上生抽提色。

6.放一点点清水煮一分钟。

7.出锅前放点味精即可。

8.炒好的莴笋炒肉。

文笋炒肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，文笋适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，蒜适量，

文笋炒肉的做法步骤：

1.原料图，文笋和五花肉分别洗净切片，蒜切末。

2.锅里烧下水，将文笋略焯去涩味。

3.炒锅烧干，小火煸炒五花肉。

4.炒至出油，盛出多余的油，下蒜末和生抽。

5.炒匀下文笋。

6.略炒一下，放盐出锅。

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