吃饱吃好是中国人的生活追求之一,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食赋予了我们快乐的源泉,希望美食让你心情好身体更好。你喜欢美食吗?为此,小编特意呈上“青笋炒肉”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
莴笋又称青笋,口感清脆爽口,具有开通疏利、消积下气的作用,是解油腻的良方,青笋炒肉,做法简单,配以豆瓣酱调味,口感微辣,青笋混合猪肉炒制,既稀释了猪肉的油腻,又在脆爽的基础上增添了油荤可口的口感,居家下饭必备
材料:
适量猪肉,2根青笋,1块生姜,适量大蒜,适量豆瓣酱,适量盐,适量生抽,适量生粉,适量食用油,少许鸡精,
青笋炒肉的做法步骤:
1,猪肉洗净,肥瘦分开切片,放入适量豆瓣酱、生抽、盐、生粉,将瘦肉腌上10分钟入味
2,青笋滚刀切片,生姜切粒、大蒜切片备用
3,倒入少量食用油,热锅下肥肉,煸炒至微卷出油
4,倒入姜粒和蒜片,腌好的瘦肉混炒,瘦肉变色后倒入青笋
5,热油大火快炒,放入盐和鸡精调味就可出锅
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青笋肉丝
脆爽可口的青笋切成细丝,与嫩滑的瘦肉丝混炒,青笋的清香与猪肉的肉香完美融合,生姜、豆瓣酱的点缀让整道菜瞬间提香,还不快试试~
材料:
350克瘦肉,1根青笋,
青笋肉丝的做法步骤:
1,青笋去皮切丝
2,瘦肉切丝,放入姜末、适量生粉和豆瓣和匀
3,锅中倒油,将调好味的瘦肉丝倒入锅中,快速翻炒断生后出锅
4,青笋丝倒入锅中翻炒
5,青笋丝炒至断生放盐入味,加入瘦肉丝翻炒
6,撒上葱段,出锅装盘
青笋木耳肉片
青笋木耳是生活中常见的四季蔬菜,青笋能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。并且木耳味道鲜美营养丰富。两者相结合成就了经典家庭菜肴。
材料:
一斤青笋,一斤猪肉,半斤木耳,
青笋木耳肉片的做法步骤:
1,切好青笋片泡好木耳
2,将青油倒入锅中热锅,将猪肉倒入锅中煎至金黄
3,将青笋木耳倒入锅中翻炒
4,翻炒几分钟后倒入盐巴酱油
5,最后翻炒几分钟,装盘即可享用这道清香脆口的美食
菠萝青笋烩豆腐
水果入馔,自有它的专属味道。清甜不腻,爽口开胃非凤梨莫属了。记得那大大的所谓凤梨,着实让我头疼。太甜的味道对于家人来说,有点抵触,最终这些还是得我来消灭。可怜的我,打小就不沾甜食,不怎么喜欢吃水果。怎么着也不能把花了这么大价钱买的凤梨给糟蹋了,动点心思将它入菜吧。
材料:
300g凤梨,240g豆腐,200g青笋,
菠萝青笋烩豆腐的做法步骤:
1,准备好凤梨,去皮清理干净备用。
2,准备好豆腐和青笋。
3,凤梨、豆腐、青笋分别切小块,枸杞子用水浸泡备用。
4,锅中油热,倒入豆腐煎制。
5,豆腐煎至两面酥黄。
6,豆腐拨一边,倒入莴笋翻炒。
7,淋入生抽,炒匀。
8,倒入凤梨,快速颠动锅子簸匀。
9,加入枸杞子,簸匀。炒好的凤梨豆腐盛入盘中食用。
蚝油青笋杏鲍菇怎么做好吃 蚝油青笋杏鲍菇的做法
蚝油青笋杏鲍菇
莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效. 杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感
食材配方
主料:
莴笋
200g杏鲍菇
200g红椒
1个辅料:
油
适量盐
适量蚝油
15ml糖
1g水淀粉
适量香油
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇切片,莴笋去皮切片,红椒切菱形块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4.再放入莴笋焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入杏鲍菇翻炒。
7.加入蚝油。
8.再加少许糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋翻炒。
10.再放入红椒。
11.淋入适量的水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
青笋杂菇鲜鸡煲
温暖又健康的家常煲菜青笋杂菇鲜鸡煲
这阵子天凉,就又开始了用砂锅做煲菜,砂锅做出来的菜保暖性好不爱凉,吃到完都还是暖的,可以抵御寒冷,前天用排骨杂菜做了一大锅煲菜,想着也没什么技术含量也就没想要拍照发上来,但还是有人要做法,想着可能是年轻人不怎么做饭,对基本的做菜工序还不是太了解吧,刚好昨天又用鸡和杂菇做了一锅煲菜,顺便就拍了一下发上来,我做的煲菜基本都是这样做成的,肉可以换成排骨什么的。
这次买了半只鸡,请档主斩成大块,这只鸡还带有蛋茬儿,被杀了有些可惜,不然还可以下蛋的。现在的鸡肉价格也在狂涨,半只鸡就花了25块,以前半只鸡只要一半的价钱就可以买下来了,真是物价飞涨的时代来临了。
喜欢吃各种菇,为了做这个杂菇鸡煲,跑去经常买菇的那家把各种菇都买上了一点,回来跟鸡一起煲,既营养又美味,做煲菜也不必放这么多菇、适当放些青菜一起也是好的,我这次放了莴笋,本来再放点西兰花,可是实在放不下了,最后还放了点泡软的粉条,家里人都喜欢吃,这样一锅热乎乎的煲菜吃下去可以让人在寒冷的天气由心里暖起来。
青笋杂菇鲜鸡煲
材料:鲜鸡半只,冬菇、茶树菇、白灵菇、金针菇、姬真菇、平菇、口蘑适量,莴笋一条,粉条适量,姜一块,芝麻油适量,料酒、老抽、冰糖、盐适量。
青笋杂菇鲜鸡煲的做法1.将鸡斩块清水浸泡洗净备用。
2.粉条用温水泡软,莴笋切滚刀块备用。
3.将各种菇处理干净,茶树菇、金针菇剪去根部洗净,其它各种菇洗净,大块的可以适当切小备用。
4.炒锅注少许芝麻油,放入姜片,小火将姜片煎至微黄出香味,倒入洗净的鸡块旺火煸炒,炒至鸡块表皮焦黄,淋少许料酒,倒适量老抽,加一块冰糖,倒入清水至没过鸡块,烧开后倒入砂锅。
5.将各种杂菇一起倒入砂锅中,调入适量盐,转中小火,与鸡块同煮约1小时,放入青笋块煮10分钟,最后放入泡软的粉条稍煮即可。
特别提示:
1.最好买嫩鸡,如果买的是老鸡就要适当处长煮的时间,可以用筷子扎一下鸡肉看肉有没有熟透。
2.杂菇不怕煮所以跟鸡一起下锅即可,多煮些时间也没关系。
3.象青笋或西兰花之类的菜就要起锅前十分钟左右再放,否则煮久就会烂掉没有口感,西兰花可以先用水焯烫一下,这样可以节省煮的时间。
4.粉条一定要用水先泡软,否则煲内的汤不够多的话直接放会吸很多汤水导致干锅。
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
美食科普:酸笋炒肉怎么做?
材料:酸笋150克 猪瘦肉120克 青红椒各一个 姜蓉10克 蒜蓉10克腌肉料:盐1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙炒菜调味料:鸡精1/4小匙做法:1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用。3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香。4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生。5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。小贴士:酸笋要先冲洗干净,再切丝。腌制的时侯已经有咸味了,所以不必再放盐。
2020青笋拌豆皮怎么做好吃 青笋拌豆皮的做法,步骤
青笋拌豆皮
这是一道极其适合春天的清爽小菜。爽脆的青笋丝搭配柔软的豆腐丝,浇上一点蒜汁,然后只用最简单的三种调料:盐、鸡精、香油,就那么简单一拌,春天的味道就扑鼻而来。而且
食材配方
主料:
青笋
300g豆皮
150g辅料:香油
适量盐
适量鸡精
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.青笋去皮洗净,豆皮备好
2.青笋擦成丝
3.豆腐皮切丝
4.豆腐皮入开水烫软,过凉水
5.捞出豆皮,与青笋放在一起
6.蒜捣成蒜泥,加入一点清水,搅成蒜汁
7.将蒜汁倒入盆中,加入适量盐和鸡精抓匀
8.再淋入适量香油,抓匀即可
雪笋炒肉丝
特别下饭的一道菜,喜欢的做起来(^_^)
材料:
1小把雪菜,1小把笋尖,50g里脊肉,
雪笋炒肉丝的做法步骤:
1,准备食材,里脊肉洗干净后切肉丝。
2,雪菜洗干净后切碎。
3,笋尖焯水,断生即可,捞出淋干水份,切碎或者切段都可以。根据个人喜欢。
4,锅中加入食用油。
5,加入切碎的蒜,肉丝煸炒,炒至发白,加入一勺料酒继续煸炒。
6,再加入切好的笋尖。
7,加入生抽。
8,加入盐。
9,加入糖。
10,再加入耗油,翻炒均匀。
11,再加入切好的雪菜,煸炒均匀,加少量水,焖煮一会儿。断生即可出锅。
12,装盘,撒上葱花
13,绝对下饭。
青红椒炒香糕
香糕口感嫩滑,香味十足。
材料:
200克香糕,一个青椒,一个红椒,
青红椒炒香糕的做法步骤:
1,准备好食材
2,香糕切小块
3,红椒洗净切小块
4,青椒洗净切小块
5,葱切葱花
6,蒜切片
7,热锅凉油放姜片葱花煎出香味
8,放香糕葱几下
9,放红椒炒匀
10,放青椒炒匀
11,放半小勺盐
12,放一小勺糖
13,放少许鸡精
14,放一勺生抽翻炒均匀出锅
15,成盘
美食知识科普:青笋红烧排骨怎么做?
用料:1、排骨两斤。2、青笋两斤(净)。3、豆瓣酱一大匙。4、花椒一匙、八角两玫。5、老姜一块。6、老抽两匙。7、白糖一小匙。8、料酒两大匙。9、盐、味精适量。做法:1、将排骨飞水后捞出。2、老姜用刀拍破;将老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣酱碗里待用。3、锅中放油烧至四成热,下花椒稍炸,再下豆瓣酱碗里的所有味料,用小火炒约半分钟。 4、加约两斤汤或水,烧沸后下八角、老姜、排骨,改用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。5、烧排骨期间将青笋去皮洗净,切滚刀块。 6、起锅前十至十五分钟(如果喜欢青笋脆一点,就迟点下青笋;喜欢软一点就早点下,我这个青笋烧得比较软)下青笋、盐,用中火续烧至青笋的软硬度适合你时,用大火收汁。7、起锅装即成。
辣椒炒肉怎样炒肉嫩
在炒辣椒炒肉的时候,首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间,还要加入料酒,以起到去腥的作用,再将其放在碗里后,加入淀粉、水搅拌后腌制,下锅后将肉片炒熟,再放入青椒丝,之后才放盐,这样能增加肉片的口感。
辣椒炒肉嫩的方法
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜,若想炒出来的肉很嫩,最好选择五花肉为主,主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟,在里面倒入一些料酒后搅拌均匀,以去掉里面的血水,还能起到去腥的作用。
再将肉片放在一个干净的碗里,在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀,若想口感更好的话,可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉,让其自然腌制10分钟左右,之后将辣椒清洗干净后切成丝。
待肉片腌制好后就可以下锅翻炒,最好尽量的多放点油,炒熟后就将肉片捞起来,再将辣椒放进入翻炒,之后再加入肉片,再放入适量的盐、生抽等调料,但不要提前放盐,否则就会让肉片里面的水分流失。
青红椒西葫芦炒肉片
一道简单的家常菜
材料:
1块猪瘦肉,1个西葫芦,
青红椒西葫芦炒肉片的做法步骤:
1,食材如上图
2,西葫芦洗净去头尾切片
3,青红椒切块
4,大葱斜切,大蒜切片。
5,瘦肉切片
6,肉片装盘,放少许酱油。
7,少许料酒
8,1勺红薯淀粉
9,抓匀腌制8分钟
10,热锅倒入适量的食用油
11,油熟放入肉片
12,翻炒至断生
13,放葱蒜
14,翻炒15秒
15,放入西葫芦片
16,翻炒3分钟
17,放入青红椒块翻炒一分钟
18,放少许盐
19,翻炒一分钟即可
20,出锅装盘
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