食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“青笋木耳炒肉的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
老公说我做鱼,他炒菜,结果火大了,入锅后青笋有几片色泽不太好,这清炒该是色相最是要求好,无奈还是我救场,川菜系列吧,提味没有发苦,色泽也被亮化,味道美美的,没有不会做的吃货,哈哈,老公评价说。
材料:
青笋(莴笋头)1-2个,瘦肉一块,黑木耳2-3朵,干红椒1-2个,
青笋木耳炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,提前腌制肉片,我用淀粉,姜,盐,生抽,料酒,花椒,半小时后煸炒,出油改小火,多做了些,平时工作忙,留着备用挺方便。
步骤2,腌制肉片的时间可以青笋去皮,洗净切片,本人刀工一般,凑乎一下家常菜啊,木耳温水泡发并去根洗净,大的手撕开,基本均匀后备用,必须沥干水分,否则入锅容易爆手。
步骤3,开火,过油,热锅凉油,八分油温后下青笋片,煸炒放入蒜末,放木耳,稍微炒后放入郫县豆瓣酱少许,然后入肉片,生抽,微微加点开水,是为了让整个木耳入味可不加,盐和花椒少许,我家不用鸡精,大家可以随意,出锅即可。
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青笋炒肉的做法
材料:
里脊肉片100g,青笋一根,料酒少许,食盐适量,白砂糖少许,淀粉5g,食用油15ml,蒜适量,葱适量,生抽适量,
青笋炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,切丝,然后水烧开,焯一下
步骤2,切肉丝
青笋木耳炒虾仁的做法
材料:
虾仁,青笋,木耳,大葱,生姜,大蒜,
青笋木耳炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,清洗虾仁,放一勺盐及适量料酒腌制40分钟
步骤2,清洗木耳(可以将木耳根切除),随后再将木耳煮两三分钟
步骤3,青笋切片,葱姜蒜切好备用
步骤4,锅中倒油,爆香葱姜蒜,倒入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色即可。捞出虾仁
步骤5,翻炒青笋,随后再倒入木耳一同翻炒一会,青笋断生后再加盐翻炒
步骤6,倒入虾仁,加盐加味极鲜酱油翻炒爆香。完工出锅~
青笋木耳炒香肠的做法
材料:
广式香肠200克,青笋150克,木耳20克,耗油5克,豉油3克,糖10克,胡椒粉2克,水淀粉10克,葱蒜5片,,
青笋木耳炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡发备用
步骤2,青笋削皮,切菱形片,并且用清水寖泡备用。
步骤3,广式香肠,蒸熟或者煮熟备用
步骤4,把香肠,木耳,葱蒜切片,青笋捞出。
步骤5,锅内放清水,将主料焯水备用。
步骤6,小料炝锅,放主料,加耗油,糖,豉油,胡椒粉,翻炒均匀,用水淀粉勾芡出锅。
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