食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"海带冬瓜烧牛蛙"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：海带适量，冬瓜适量，牛蛙2一个，
辅料：：生抽2勺，姜片适量，大蒜瓣适量，盐1勺，料酒2勺，白糖1勺，醋1勺，豆瓣酱1勺，
海带冬瓜烧牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙去皮切块，海带切块，冬瓜切块准备好。
2.锅内倒入适量的油，加入姜片，放入牛蛙翻炒，倒入料酒继续翻炒变色。
3.再倒入冬瓜，海带翻炒，加入蒜瓣，生抽，豆瓣酱翻炒均匀。
4.再加入热水淹没过牛蛙，盖上锅盖焖煮10分钟！
5.最后揭开锅盖，加入盐，白糖，醋，胡椒粉调味翻炒均匀至水快收干即可。是不是很简单呢？且超级下饭哦！
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板栗烧牛蛙
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材料：
主料：牛蛙适量，，
辅料：细香葱适量，大蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，老抽适量，冰糖适量，姜适量，尖椒适量，黑胡椒适量，生抽适量，料酒适量，高汤适量，
板栗烧牛蛙的做法步骤：
1. 原料图。
2. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
3. 板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
4. 锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。
5. 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
6. 炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
7. 放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。
8. 倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。
9. 调入半茶匙盐，大火收汁。
10. 锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
蜜柚烧牛蛙
食材明细：
牛蛙250克，柚子500克，鸡蛋150克，大葱4克，姜3克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，蚝油20克，花生油25克
蜜柚烧牛蛙的做法步骤：
1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛蛙烧萝卜
食材明细：
主料：：萝卜225克，牛蛙200克，
辅料：：剁椒适量，姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
牛蛙烧萝卜的做法步骤：
1.材料：萝卜、牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切成小块，待用。
4.将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入剁开的牛蛙，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒，盛出。
8.接着，下入切好的萝卜翻炒一下。
9.加入一些清水煮开。
10.然后，合入炒好的牛蛙，搁入剁椒翻动一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味煮开。
16.煮至汤汁浓稠、萝卜熟软，即成.
17.出锅，装盘
水笋烧牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙1只，水笋150克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
水笋烧牛蛙的做法步骤：
1.食材：牛蛙（已杀洗净）、水笋（已清洗切段）、姜片。
2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的牛蛙，搁入姜片，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的水笋，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮至汤汁差不多了，即可。
淮山烧牛蛙
牛蛙是营养价值特别高的动物。可以促进吸收和消化，不仅滋补身体，还适合消化系统不好的，胃酸过多的人吃。今天就来做一道淮山烧牛蛙。
材料：牛蛙3只，大蒜12粒、青尖椒1个、红干椒1个、淮山一条、姜一块、葱一段、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生粉2茶匙、、生抽1汤匙、料酒1汤匙，食用油半汤匙(拌牛蛙用的)开水1碗
做法：
牛蛙请摊主帮忙杀死去皮、去内脏、去脚趾，洗净后切块，淮山洗净去皮切块，大蒜剥皮，青椒切段，红干椒切圈，姜切片，葱白切片。
牛蛙放入盘中，加少许盐、胡椒粉、料酒、生粉和食用油拌匀腌制15分钟，热锅放入足量的油，烧至8成热时下牛蛙，开始不要翻动，晃动锅至牛蛙可以分散时，再用筷子拨开，炸至微黄时捞出。
倒去多余的油，留少许底油，放入葱白、姜片、爆香，下淮山翻炒，下过油的牛蛙，下大蒜炒香，加入满过一半牛蛙的开水，加入适量生抽、蚝油调味，保持大火烧开，小火焖5分钟，调入盐大火收汁。
将牛蛙倒入砂锅中，加入青椒、红干椒烧至锅热既可，干锅牛蛙就做好了。
小贴士：牛蛙一定要清洗干净哦！
精彩不断继续啃文》》》》这种牛蛙千万别吃小心中毒吃牛蛙的危害
提到牛蛙，我们总会想到红烧牛蛙，这道菜肉质鲜嫩，口味香浓，深受人们的追捧。可最近，微博、朋友圈总能看到吃牛蛙中毒失明的新闻，吃牛蛙的危害到底有哪些?和小编一起了解了解，市场上这种牛蛙千万别吃小心中毒。
前几天在朋友圈看到不少转发牛蛙导致失明的文章，导致朋友聚餐也没有人点牛蛙了。那么听上去这么恐怖的寄生虫(裂头蚴)，牛蛙是否不能吃了呢?
文章中的小男孩吃了牛蛙后，导致寄生虫进入了人体，并随血液进入大脑，手术后取出的寄生虫长达半米!由于脑病受创，小男孩术后造成了癫痫后遗症，伴随终生。
不正确的使用蛙类，蛇类，都有可能造成裂头蚴的感染。而饭店烹饪的牛蛙，很多没有完全炒熟，如果发现有血丝，则最好不好吃。
在中国，不少人听信牛蛙肉具有清凉解毒功效，有的人会将生蛙肉敷于伤口上，这位裂头蚴进入人体提供了很大的便利。调查显示，中国有半数感染裂头蚴的原因都是因为将蛙肉敷在伤口而感染。有10%左右是因为生吞蝌蚪或青蛙而感染的。
注意一下几点，吃牛蛙不怕感染
1.买活牛蛙，牛蛙死亡后，体内病菌寄生虫会大量繁殖，比活牛蛙危险几倍。
2.烹饪时要经过过100度高温超过5分钟烹煮。
3.从大型超市购买，切勿购买小店来源不明的牛蛙。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，许多时候病从口入这话一点不假，日常生活中我们还是得注意饮食的健康。
日本人竟能生吃牛蛙中国娃娃吃未熟牛蛙脑内长虫
广西富川一名10岁男孩近两三年不时头痛，近三个月开始出现抽搐症状，一个月前突然倒地不醒头痛、抽搐症状加重。辗转两广多家大型三甲医院，做CT检查发现脑子里出现肿块，疑是寄生虫感染或长肿瘤。11月28日男孩在广东药学院附属第一医院开颅取出一条长约10厘米、宽约2毫米的白色小虫，被证实为曼氏迭宫绦虫裂头蚴。三岁小孩吃柿子伴牛奶身亡，吃柿子禁忌你必须知道!》》》》
据男孩父母忆述，孩子几年前曾吃过未全炸熟的青蛙肉。据该院副院长、神经外科主任张威推断，细小蚴虫可能因此随蛙肉进入男孩体内，并随血液游走至脑部逐渐长大，引发头痛、癫痫。他指出，进食未煮熟的蛙肉、蛇肉感染了蚴虫及其虫卵都可致蚴虫寄生体内。眼下天转冷，他提醒广大街坊，打边炉莫过于追求鲜嫰口感，特别吃田鸡、蛇肉时一定要煮熟透再吃，避免寄生虫感染。
看到这样的新闻顿感昨天吃的水煮牛蛙后劲出来了，估计小编要担惊受怕几天了。最令人惊讶的是，日本人竟然生吃牛蛙，他们究竟是怎么做到的呢?.....了解更多残忍：日本餐厅生吃活剥牛蛙残忍：日本餐厅生吃活剥牛蛙
据英国《每日邮报》8月21日消息，日本浅立餐厅，由于它稀奇古怪的菜色而熟为人知。视频中，活剥了牛蛙皮，并把它剁成一块块的恶心残忍的画面，让观众感到愤怒和厌恶。配着酱油和一片柠檬，餐盘里牛蛙依然抽搐地被端到客人面前。
这段视频对你吃蛙提供了一个全新的方式，视频中，你可以亲眼看到一个日本餐厅的厨师是如何刺伤并断其头、剥其皮，像生鱼片展示到大家面前，在网络上引发了愤怒情绪。在呈现给顾客之前，牛蛙被放在有酱油和一片柠檬的冰块上牛蛙，这个过程中是极其痛苦的。虽然牛蛙立即被厨师杀死，但它依然可以动，看起来像试图逃跑的活物，这是由神经和肌肉萎缩造成的运动。这段视频上传到YouTube上后，已被浏览超过100万次，观众都觉得这个过程太残忍。
来自纽约的日本料理工作室的日籍厨师玛米西出告诉福克斯记者，这并不是一道特色菜，并强调：我并不想让你们觉得这就是日本人喜欢的日本菜，它不是的，只是一道不寻常的菜而已。
坐落在东京记忆通道里的餐厅，由于提供稀奇古怪的菜而闻名，例如：甲鱼、猪睾丸、蛇酒、烤蝾螈、跳动的青蛙心脏，还有视频里的牛蛙刺身。东京Shunjuku区有成排的餐厅，它们提供一些类似的奇怪的菜色，因此吸引了很多特殊口味的游客和日本人。
【惊呼~猜你喜欢】日本人什么都吃
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小编还算是个惜命之人，这样震撼生吃的手法估计这辈子都不会尝试，喜欢吃牛蛙的朋友们，可以试试咱们中国秘制做法泡椒牛蛙泡椒牛蛙
一直很喜欢吃泡椒牛蛙，学校门口有家饭店做的泡椒牛蛙又便宜有好吃，每次馋的时候，就会跟舍友一起去吃，必点这道菜肴。其实，牛蛙很好做，吃起来可比鸡肉还鲜嫩呢。
材料：
牛蛙四个红灯笼圆泡椒2大杯，姜米2大勺(川泡姜更好)，蒜瓣儿8-10个，黑豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，料酒3大勺，酱油2大勺，糖1大勺，鸡精1小勺，黑胡椒1小勺葱花，香菜
做法：
1.牛蛙去皮去肠肚洗干净切块备用。
2.油锅下姜米，豆豉，豆瓣酱煸炒出香味和红油。
3.倒入牛蛙块和大蒜瓣翻炒，加入料酒，酱油，糖，鸡精，黑胡椒。
4.翻炒到牛蛙断生，洒葱花和香菜起锅。牛蛙很容易熟，注意别过分烹煮肉就不会嫩。但又要保证肉一定得做熟。火候一定得把我分寸。
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海带煮冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，海带235克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
海带煮冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切成块）、海带（已泡发清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和海带翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.然后，煮至冬瓜熟软，即成。
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