食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“美味家常菜---酸辣海参”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：海参500g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，蒜头适量，葱适量，高汤适量，
配料：：豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，
美味家常菜---酸辣海参的做法步骤：
1..
2.海参切小段,然后用水冲洗,不然吃起来有沙沙的感觉
3.泡姜,泡椒,蒜头切碎,我比较喜欢味道大一些所以泡姜泡椒切得很碎比较容易出味
4.锅内热油先加入花椒蒜末,再放入泡姜泡椒,最后加入豆瓣酱,炒出香味
5.加入高汤,放入海参
6.最后没有放生粉收治,因为这个汤汁最后用来煮面或者红苕粉味道都是一流
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家常菜——葱烧海参的做法
这道鲁菜的经典，不需要过多的调味料，只要一点葱油，就是经典的好味道
材料：
海参2个，葱一根，酱油12克，花生油20克，料酒3克，淀粉8克，水适量，蚝油10克，黑胡椒适量，，
家常菜——葱烧海参的做法的做法步骤：
步骤1，海参提前泡发好，葱白一根，切段备用
步骤2，海参一定要选刺身，口感Q弹，味道非常好
步骤3，锅中倒油，加入葱段小火煎葱油
步骤4，煎到焦黑后捞出葱段扔掉
步骤5，重新放入葱段煎
步骤6，这次煎到金黄色出锅备用
步骤7，蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用
步骤8，把调好的汁倒入葱油中煮开，放入海参小火煮三分钟，捞出海参
步骤9，淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完
步骤10，出锅，把熬好的汁浇在海参上
步骤11，开动吧
青椒烧茄子——美味家常菜
食材明细：
主料：：长茄子1条，青椒适量，
辅料：：小米辣适量，
配料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，水淀粉适量，
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤：
1.茄子洗净，拭干水分切菱形块；
2.青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；
3.葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；
4.锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；
5.茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下；
7.将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；
8.汤汁浓稠时即可出锅。
美味家常菜-------炒三丁
食材明细：
主料：：土豆两个，鸡胸肉200克，胡萝卜一段，
辅料：：青红椒各一块，
配料：：葱姜蒜末适量，豆瓣酱适量，盐适量，花生油适量，生抽适量，
美味家常菜-------炒三丁的做法步骤：
1.原材料
2.将土豆、胡萝卜、鸡胸肉分别切成丁
3.青红椒切成颗粒状
4.将土豆、胡萝卜煮到八成熟
5.土豆、胡萝卜捞出沥干水分
6.鸡胸肉用少许盐和生抽腌制一下
7.锅内放油爆炒鸡丁，铲起待用
8.锅内放油爆香葱姜蒜末
9.放入青红椒、豆瓣酱爆炒出香味
10.放入土豆、胡萝卜炒熟，放少许盐炒入味
11.倒入鸡丁，翻炒均匀，出锅
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