食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“美味家常菜---酸辣海参”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::海参500g,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,蒜头适量,葱适量,高汤适量,
配料::豆瓣酱适量,老抽适量,醋适量,花椒适量,料酒适量,
美味家常菜---酸辣海参的做法步骤:
1..
2.海参切小段,然后用水冲洗,不然吃起来有沙沙的感觉
3.泡姜,泡椒,蒜头切碎,我比较喜欢味道大一些所以泡姜泡椒切得很碎比较容易出味
4.锅内热油先加入花椒蒜末,再放入泡姜泡椒,最后加入豆瓣酱,炒出香味
5.加入高汤,放入海参
6.最后没有放生粉收治,因为这个汤汁最后用来煮面或者红苕粉味道都是一流
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家常菜——葱烧海参的做法
这道鲁菜的经典,不需要过多的调味料,只要一点葱油,就是经典的好味道
材料:
海参2个,葱一根,酱油12克,花生油20克,料酒3克,淀粉8克,水适量,蚝油10克,黑胡椒适量,,
家常菜——葱烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,海参提前泡发好,葱白一根,切段备用
步骤2,海参一定要选刺身,口感Q弹,味道非常好
步骤3,锅中倒油,加入葱段小火煎葱油
步骤4,煎到焦黑后捞出葱段扔掉
步骤5,重新放入葱段煎
步骤6,这次煎到金黄色出锅备用
步骤7,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒,糖倒入碗中调汁,加入50克水拌匀备用
步骤8,把调好的汁倒入葱油中煮开,放入海参小火煮三分钟,捞出海参
步骤9,淀粉加水调成水淀粉,一勺一勺加,加到汤汁浓稠即可,不需要全部用完
步骤10,出锅,把熬好的汁浇在海参上
步骤11,开动吧
青椒烧茄子——美味家常菜
食材明细:
主料::长茄子1条,青椒适量,
辅料::小米辣适量,
配料::葱适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,水淀粉适量,
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤:
1.茄子洗净,拭干水分切菱形块;
2.青椒去蒂去籽,洗净切块;小米辣洗净,切碎;
3.葱、蒜切末;生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀;
4.锅里倒入油7成热时,放入茄子块用中火炸;
5.茄子炸至金黄并吐油时,把茄子捞出来,锅里留底油加热,炒香葱末、蒜末,放入炸好的茄子翻炒;
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下;
7.将第3步调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀;
8.汤汁浓稠时即可出锅。
美味家常菜-------炒三丁
食材明细:
主料::土豆两个,鸡胸肉200克,胡萝卜一段,
辅料::青红椒各一块,
配料::葱姜蒜末适量,豆瓣酱适量,盐适量,花生油适量,生抽适量,
美味家常菜-------炒三丁的做法步骤:
1.原材料
2.将土豆、胡萝卜、鸡胸肉分别切成丁
3.青红椒切成颗粒状
4.将土豆、胡萝卜煮到八成熟
5.土豆、胡萝卜捞出沥干水分
6.鸡胸肉用少许盐和生抽腌制一下
7.锅内放油爆炒鸡丁,铲起待用
8.锅内放油爆香葱姜蒜末
9.放入青红椒、豆瓣酱爆炒出香味
10.放入土豆、胡萝卜炒熟,放少许盐炒入味
11.倒入鸡丁,翻炒均匀,出锅
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