食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“菠萝咕噜鱼”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：龙利鱼500g，菠萝200g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，玉米淀粉100g，鸡蛋1个，面粉100g，大蒜10g，黑胡椒粉10g，料酒10ml，盐适量，番茄沙司50g，水淀粉10g，
菠萝咕噜鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。
2.菠萝切块后放入盐水中浸泡。
3.蒜切片备用。
4.青红椒切块备用。
5.玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
6.热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
7.炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
8.炸好的鱼块捞出控油。
9.锅内留少许炸鱼的油，加入蒜片炒香。
10.下菠萝块翻炒2分钟。
11.下入青红椒翻炒至断生后加入番茄沙司，最后起锅前下入鱼块炒匀即可。
12.装盘，开动~
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菠萝咕噜骨
食材明细：
主料：：排骨适量，菠萝适量，
辅料：：盐少许，白糖30克，醋4滴，炸粉半报，生抽少许，生粉4小勺，
菠萝咕噜骨的做法步骤：
1.用炸粉，水调成粉胡，备用。
2.排骨用少许盐，几滴生抽腌制2，3个小时后然后把腌好的排骨在粉糊里裹均匀放进油锅里小火炸。
3.炸金黄后捞上备用。
4.锅里放一碗水（平时吃饭的碗），半碗番茄酱，30克白糖，10克白醋，煮开后放半碗生粉水把汤汁煮稠。
5.把炸好的排骨，菠萝放进番茄汁里均匀的翻炒。
6.均匀的裹上番茄汁就可以装盘了。
7.成品，可惜今天没准备些青，红辣椒，要不然会更好看。
菠萝咕噜鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：罐装菠萝适量，彩椒适量，
配料：：蕃茄酱适量，醋适量，蜂蜜适量，盐适量，生粉适量，食用油适量，
菠萝咕噜鸡肉的做法步骤：
1.买回来的鸡腿去皮去骨然后切小块。
2.将切小块的鸡腿肉用：生粉，胡椒粉，少许盐，酒腌料片刻。
3.将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。
4.准备配菜：罐装菠萝，彩椒。
5.将鸡腿肉放入热油锅炸至金黄。
6.炸好的鸡腿肉捞起沥干油份。
7.蕃茄酱加醋，蜂蜜和少许盐调均匀放入炒锅煮开。
8.煮至稠汁的蕃茄酱。
9.将所有配料放下去翻炒。
10.将炸好的鸡腿肉放下去一起翻炒均匀。
11.试一试味道，觉得合适了，就可以起锅了。
12.酸甜可口的“菠萝咕噜鸡肉”鲜嫩美味。
菠萝咕噜虾
食材明细：
主料：：虾1000g，菠萝半个，灯笼椒2只，鸡蛋1个，
辅料：：水淀粉适量，番茄酱适量，
菠萝咕噜虾的做法步骤：
1.准备好材料；菠萝切块用盐水泡着；虾头身分开，剥壳，去虾线。
2.鸡蛋打到虾里，加点盐和少量的胡椒粉，搅匀。腌制10分钟左右。
3.灯笼椒切丁。
4.把腌制好的虾裹上生粉（也可以用面粉）。
5.裹好，热油备用。
6.7成油下锅（油太热虾里外熟度差异大、油不热生粉容易掉）。
7.炸出金黄色捞出。
8.热油下番茄酱炒出红油。
9.下虾炒出鲜红色，然后加入适量调好的和淀粉勾兑好的水继续翻炒。
10.菠萝灯笼椒一起放入，然后加入调料（我在这里只放了盐和少许糖）。
11.上菜?。
小贴士：
如果喜欢虾的口感好一点的可以先炒好菠萝和灯笼椒最后再下虾。
菠萝咕噜虾仁
食材明细：
菠萝适量，青红椒适量，虾仁适量，生粉适量，白醋适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，番茄沙司适量，糖适量
菠萝咕噜虾仁的做法步骤：
第1步将菠萝切小块青红椒切块状
第2步用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状，虾仁放入调好的糊内搅拌下，
第3步然后再放入干面粉里滚一圈油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸，炸至金黄后捞出备用
第4步锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅即干
小贴士：
鸡蛋只要蛋清就好，要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋，如果用米醋颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。酱汁可按个人口味多加些醋或白糖，青红椒翻炒的时间可以不用太长，我翻炒的时间有些长了，造成成品的青椒颜色变暗了，
菠萝咕噜排骨
哇哈哈，又是一年菠萝上市季节，最最喜欢吃了，咳了一段时间，一直忍着没买来吃，今天终于按捺不住馋嘴的节奏，一下买了两个回家，一个泡盐水生吃，一个嘛当然是入菜啦，没听过吗？水果入菜，菜更香，哈哈，绝对是吃货的节奏。
菠萝季不可错过的香甜美味【菠萝咕噜排骨】
食材：排骨、菠萝、青辣椒、胡萝卜
调料：番茄酱、白糖、盐、淀粉、鸡蛋
菠萝咕噜排骨的做法
1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。
2.取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。
3.将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。
4.锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。
5.另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。
6.锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。
7.放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。
8.最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。
菠萝咕噜排骨食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝咕噜日本豆腐
材料：
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个
调料：
番茄酱、盐、糖、生粉各适量
做法：
1、菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块；
2、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块；
3、这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐；
4、晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉；
5、在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次；
7、锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；
8、酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，虾仁100克，菠萝200克，
辅料：：黄瓜50克，葱姜适量，
配料：：番茄酱1大勺，白糖10克，盐2克，淀粉适量，料酒适量，
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐的做法步骤：
1.所以主料。
2.把菠萝和黄瓜切成丁。
3.豆腐切成小块。
4.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。
5.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。
6.下入油锅炸制。
7.炸至金黄捞出沥油。
8.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。
9.加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。
10.倒入番茄酱搅拌均匀。
11.加入糖 盐转小火烧至粘稠。
12.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。
13.再加入菠萝和黄瓜丁。
14.快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可
小贴士：
汤汁要收粘稠，使所有食材都能裹上汤汁，豆腐可以先焯水去掉豆腥味。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉适量，菠萝适量，淀粉适量，糖适量，
辅料：：番茄酱适量，醋适量，盐适量，
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍（小心别炸糊 别烫手）
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉200克，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，白醋1勺，
辅料：：菠萝半个，柿子椒1个，淀粉6勺，白糖2勺，番茄酱5勺，植物油适量，
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会，再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀，淀粉多放些，淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至，揉的表皮变硬捞出，油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油，放入番茄酱超出红油，然后放入白糖炒化，再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下，让肉都裹上番茄汁
12.盛出
菠萝咕噜素肉
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，西红柿1个，
辅料：：青椒2根，菠萝半个，
菠萝咕噜素肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁，加糖、盐、酱油，再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液，再加入少许淀粉，搅拌均匀，放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁，加入请教跟菠萝块，杏鲍菇丁，待收汁了出锅即可
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