食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：牛蛙500克，
辅料：：豆豉1茶匙，剁椒1汤匙，葱段姜丝适量，生抽1汤匙，蒜蓉1茶匙，料酒1汤匙，
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤：
1.食材准备
2..牛蛙洗净切成块待用，珐琅锅小火预热，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
3.接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
4.淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
5.盖上锅盖，开中火加热。
6.汤汁煮开后，转小火焖5分钟即可
7.成品图
小贴士：
1，由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，锅盖厚重，所以只需要焖5分钟，就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2，用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做，最大保留田鸡的鲜味。
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一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥
食材明细：
主料：：螃蟹1-2只，白米150克，
辅料：：水1.5升，橄榄油2小匙，白胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，麻油适量，
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤：
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。
小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱
食材明细：
主料：：草莓500克，香蕉4根，
辅料：：白砂糖300克，柠檬半个，
一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱的做法步骤：
1.草莓去蒂。
2.香蕉切片
3.在珐琅锅里放入草莓和香蕉，撒上白砂糖静置2小时，使其出水
4.放入柠檬，开中火加热并不断搅拌
5.捞起浮沫
6.炖煮20分钟，煮至浓稠关火，晾凉后放入冰箱冷藏即可
7.根据自己的口味，夹着面膜非常棒哟
小贴士：
1.做草莓酱一定要用深锅，防止草莓酱喷溅，推荐用一厨作珐琅锅，珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~
2.做好的草莓酱密封保存，可以放一个月都不会坏。没有任何 防腐剂，添加剂，在这草莓季节，赶紧给自己的家人做上吧
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2根，
辅料：：葱少许，生抽一大匙，白醋一小匙，白砂糖少许，香油一大匙，豆瓣酱少许，姜少许，
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去除蒂头后，放入锅中，并倒入1/4杯水
2..盖上锅盖并稍留出空隙，开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧，以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分，并过冷水后放凉即可
3.将茄子切成长条装盘
4..将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配（可能根据自己的口味，适当加量减少）
5.准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上，稍稍拌动即可，放置15分钟食用，能够充分让茄子入味。
小贴士：
1：这道 菜看似简单，如果用普通锅做，需要的时间很长，也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性，少水直接闷，三分钟可以把茄子闷的很软。
2：在调制料碗中，可以根据自己的口味调制，为什么我们没有把油烧热，因为香油经过高温，营养流失，所以我们采用直接滴入香油，尽可能保留最大的 营养成份。
3：喜欢我们一厨作的食谱，可以关注我们的官方微信：一厨作，更多的美食视频等着你。
感谢您阅读“97美食网”的《一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
