食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的陈香泥猛,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：泥猛适量，
辅料：：姜适量，陈皮适量，豆豉适量，葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，
陈香泥猛的做法步骤：
1.首先把泥猛处理干净，抹上盐，然后在碟子下面铺上葱白段、姜丝然后把泥猛放在上面。最好把切好丝的陈皮放在鱼上面。
3.蒸好之后撒上葱花然后淋入生抽，再淋上热油就可以了。
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陈香红豆沙
.红豆淘洗干净，连同红糖一起放入锅中.陈皮清洗干净后，剪成小片，浸泡10分钟.把陈皮碎连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入5-6碗清水煲至红豆酥烂即刻
材料：
主料：陈皮1小片，赤小豆200克，
辅料：红糖80克，开水6碗，
陈香红豆沙的做法步骤：
1. 红豆淘洗干净，连同红糖一起放入锅中
2. 陈皮清洗干净后，剪成小片，浸泡10分钟
3. 把陈皮碎连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入5-6碗清水煲至红豆酥烂即刻
香蒜金针陈村粉
这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料：陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；
2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；
3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；
4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；
5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
酸笋辣椒芋蒙焖泥猛的做法
这是一道吃白粥和吃干饭的下饭菜，太鲜美了。
材料：
泥猛500g，酸笋适量，芋蒙200g，辣椒少许，按自己口味添加，
酸笋辣椒芋蒙焖泥猛的做法的做法步骤：
步骤1，收拾干净泥猛
步骤2，辣椒，酸笋，芋蒙洗干净。辣椒段
步骤3，泥猛用油煎两面，盛出碟子。锅放油，芋蒙酸笋炒下，然后下辣椒段。共炒五分钟，放鱼和水，蚝油下去焖15分钟就可以了。芋蒙和酸笋已经有咸味了，不用再放盐。如果觉得不够咸，可以加点盐。
晓猛之杂锦炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，鸡蛋2只，火腿肠1小根，青豆适量，
辅料：：小葱一根，食盐适量，食用油适量，十三香适量，鸡精适量，
晓猛之杂锦炒饭的做法步骤：
1.青豆开水加盐煮熟，捞出空干水份备用
2.火腿肠切丁备用
3.葱切成花备用
4.用一个碗鸡蛋打散备用；
5.把隔夜米饭，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀；【也可以先炒鸡蛋】
6.锅烧热后，倒少许油，把拌匀米饭鸡蛋液倒入锅内，翻炒，加入盐、味精，量与自己口味为准
7.待蛋完全包住米饭，变成一粒粒后，依次加入煮好的青豆、火腿丁，葱花、翻炒几下后，加少许鸡精、十三香，即可开吃
陈蜜渍青柠
食材明细：
主料：：青柠适量，
辅料：：蜂蜜适量，
陈蜜渍青柠的做法步骤：
1.准备青柠，洗净，用纸吸干水（很重要！有水特别容易坏！）
2.切薄片备用，一定要薄片，营养味道都比较容易出来～
3.在空瓶里先放点蜂蜜垫底，再放入青柠片
4.放完青柠片再放入蜂蜜腌过青柠片，我用的是我们版纳山上的陈蜜，砖家说，陈蜜木有营养还有细菌神马的，个人觉得不靠谱，我们这老一辈人都视陈蜜是珍品，而且陈蜜相对新蜜来说颜色较深，偶有结晶，可以有很好的润肺效果呢～
5.搅拌一下。很快柠檬的水就会出来了～腌上一天就可以美美的吃了～每天早上冲点水喝，皮肤美白，肠胃排毒，增加母乳营养，润肺～一举n得啊！！
陈氏炸酱粉
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋3个，土豆2个，腐竹适量，
辅料：：黄豆酱适量，葱3颗，番茄酱适量，八角粉适量，
陈氏炸酱粉的做法步骤：
1.煮熟土豆备用
2.打好鸡蛋
3.切好腐竹葱花
4.锅里加油，倒入鸡蛋
5.放入葱花，倒入黄豆酱
6.加入水，大概煮四到三分钟
7.发把土豆放入锅中煮一到两分钟 ，装入盘中备用
8.锅加入清水烧开，把葱腐竹和粉倒入锅中个人喜欢 酸甜味放入了一点 番茄酱
9.加入了一些八角粉喜欢八角粉味道哈
10.最后煮四到五分钟，即可装盘在盘上面，倒入鸡蛋酱 可以加辣椒酱或者番茄酱个人喜好口味不一样，味道都很好吃哦，呦西呦西
小炒陈村粉
食材明细：
主料：：陈村粉200克，瘦肉80克，胡萝卜1/2根，黄豆芽50克，生菜2片，
辅料：：盐2克，油适量，酱油2汤匙，鸡粉少许，蚝油1汤匙，玉米淀粉1/2汤匙，香油少许，
小炒陈村粉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净沥干水，切丝；
2.瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油，搅拌均匀，腌制片刻；
3.腌制瘦肉的同时，取出其他食材；
4.胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段；
5. 热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白；
6.铲起，放在一旁备用；
7.继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；
8. 倒进胡萝卜丝翻炒片刻；
9.倒入切段的陈村粉；
10.调入酱油；
11.调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味；
12. 倒入生菜丝；
13.最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。
陈村粉肉卷
食材明细：
主料：：陈村粉适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，玉米适量，葱适量，芫荽适量，
腌瘦肉调料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生粉适量，
陈村粉肉卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.瘦肉剁烂，胡萝卜、玉米切粒，芫荽、葱切碎，一起入大碗中加入调料拌匀备用。
3.採陈村粉一条铺开，放入适量奄制好的瘦肉，再卷回条状。
4.卷好排放碟中，放入锅中中火蒸8分钟即成。
5.蒸好洒上葱花。
6.成品。
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