食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::乌江鱼300g,鸡蛋1只,面粉50g,
辅料::酸豇豆50g,泡姜80g,泡辣椒80g,
配料::豆瓣15g,糟1大勺,白糖1大勺,生抽1/2茶匙,白胡椒1/2茶匙,
就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼的做法步骤:
1.乌江鱼去头切成厚片,用厨房纸巾吸干水分,用1匙料酒,1/4茶匙盐,1/2茶匙白糖,1/4茶匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟
2.鱼块裹上少许淀粉。
3.裹上全蛋液体。
4.油温4-5成热的时候,分次下入鱼块,中小火煎至两面金黄。都炸好之后,盛出。然后再将油温升到6-7成热,复炸一次。
5.我将肘子的酸汤汁烧开。
6.下入鱼块,大火烧开,转小火15-20分钟,既可捞出。
小贴士:
我用的是肘子的酸汤,也可以自己做。材料:酸豇豆50g、泡姜80g、泡辣椒80g、豆瓣15g、醪糟1大勺约8g、白糖1大勺约6g、生抽1/2茶匙约3g、白胡椒1/2茶匙约3g。将豇豆、泡姜、泡辣椒切碎,少许底油,放入锅中炒至,然后再依次下入其他调料翻炒,炒好后,加少许热水,估计用量可没过鱼块2/3既可。
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酸辣鱼鱼
好吃的陕西小吃鱼鱼怎么做,自制酸辣鱼鱼的做法。鱼鱼是陕西的风味小吃,夏天吃起来很爽口,可以用浆水泡着来吃,也可以自己做些特别的调料拌着吃。鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。传统做法是用凉水加白矾将豆粉搓成硬团,再浇些凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,不停搅拌至粉糊熟透,再木勺着底再搅,取一个大漏勺,盛面糊漏凉水盆内。鱼鱼可凉吃,滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有一番吞咽的美感。夏天吃暑热尽去,液下津津生风。下面就跟大家分析那个下自制酸辣鱼鱼的做法:
酸辣鱼鱼
原料:300克绿豆淀粉,1500克水。
酸辣鱼鱼的做法
1、原料:300克绿豆淀粉,1500克水。
2、300克淀粉和1000克水调成糊状,用中火,边加热边搅动。
3、锅中有部分凝固物时,边搅动边加入剩余的500克水。
4、淀粉全部熟透后,放入筛子,下面放一大盆冰水。
5、从筛子中慢慢漏下去的一粒一粒的鱼鱼。
6、换2次冰水鱼鱼就做好了。
可以加入酸浆或者自己喜欢的调料来吃。非常清爽开胃。
拌好的鱼鱼滑爽顺喉而下,酸辣美味暑热尽去。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
酸辣凉粉鱼鱼
食材明细:
主料::豌豆淀粉250克,
辅料::生抽适量,糖适量,老陈醋适量,油辣子适量,黄瓜1根,盐适量,
酸辣凉粉鱼鱼的做法步骤:
1.豌豆淀粉。
2.豌豆淀粉加300克水,拌匀。
3.煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉浆,改小火不停搅拌,煮至透明。
4.取一个盆,放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺,用勺子按压就行。
5.热的凉粉鱼鱼不能搅拌,静置放凉。
6.放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
7. 将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
8.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开,拌匀。
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中,放黄瓜丝,拌匀即可食用。
小贴士:
煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺,如果凉了就会凝固,做不成鱼鱼了,那您就只能切块吃了。
刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的,还没有凝固,千万不能搅拌,一定要耐心等待。
偷懒快手意面
自己在家懒得做饭。。然而被逼急了还是会做点吃食~偷懒的意面还相当快手!并且还有万能的老干妈~味道简直了!一人食!超级快~过程也简单~分享给大家:)
材料:
意大利管面,盐(煮面用~)一点点,油,老干妈(油辣椒口味),芥末籽酱,黑胡椒,番茄酱,水,奶酪碎一点点,蒸肉(或是肉馅)步骤会详说,
偷懒快手意面的做法步骤:
步骤1,这是我家自己做的蒸肉。。切成丁越小越好~如果没有的话可以直接准备肉馅~直接炒熟就好
步骤2,锅里加水放盐~滚开下意面~意面的话一般都建议大火煮7分钟就好我这个等下还要炒就煮了6分钟成品还好~有嚼劲~但是如果你接受不了硬硬的面的话就多煮两分钟吧~煮好以后过凉水沥干备用~个人觉得不用加入油搅拌面不是特别能粘在一起
步骤3,锅里热一点油~加入两勺老干妈炒香~
步骤4,加肉丁炒散~如果是生肉馅的话建议先炒制基本断生再用老干妈炒制哈
步骤5,下一小勺芥末籽酱这是特写~~加了这个酱以后的味道很丰富并且辣味也很柔和属于吃了还想吃的类型
步骤6,炒均匀以后加番茄酱~我比较喜欢吃偏酸甜一点就多加了点~此时应该已经接近“酱”的状态~把番茄酱炒散炒均匀以后加一点水~我喜欢酱稠一点的就少加了点水~这个水量看个人喜好啦
步骤7,加入意面翻炒均匀就可以啦~这里说一下为什么最好选择这种管面~因为它是管状的我做的这款居然吃了有些会爆汁。。--肉酱会悄悄的藏在管面里~吃起来很爽~
步骤8,成品!~撒上奶酪碎~开吃~辣味并不明显所以吃不了太辣的我超级爱~是很香的那种~一吃停不下来~
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