没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《香菇啤酒红烧翅中》，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：翅中8只，香菇7~8朵，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，剁椒末适量，八角适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，啤酒1听，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，白糖适量，蜂蜜适量，
香菇啤酒红烧翅中的做法步骤：
1.继上次的“咸蛋毛蟹炒年糕”获得强烈反响以后，念徒儿们勤奋好学的份上，姐姐今天再教你们一个小菜吧：红烧啤酒香菇翅中。注意了！注意了！让你们在一瞬之间，变成完全不一样的人（从活人变成死人，馋死了呗，哈哈！）。 原料:翅中8只(看你是几人份了,8只的适合一人或两人)；香菇7-8朵；姜末、蒜末、剁椒末各少许（很佩服中国人的措词，“少许”，嘿嘿，真是精准啊！） 调料：盐（少吃点，童鞋！别被“辐射”了哟！），黄酒，啤酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，蜂蜜，八角。
2.第一步：处理香菇。用冷水泡发，可以用淘米水，这样泡出来的香菇会大一些。有些人用热水泡，快是快，但是这样会让香菇的香味损失不少哦。静静地泡在那里，等泡开泡软了待用。
3.第二步：处理翅中。把翅中洗净，有必要的话，把羽毛根部拔撤底。用刀在翅中上划几刀，便于入味。
4.完了以后腌制翅中：在翅中中加入黄酒100ml、生抽30ml、胡椒粉及五香粉少许。
5.第三步：煸炒辅料。把锅加热了，加入少量菜油，一点点就好。油烧熟后加入蒜末姜末以及辣椒末煸熟，盛出。
6.末切得有点粗了，不好意思。
7.煸炒，如题第三步。
8.辅料炒好盛出。
9.第四步：炒糖。待锅冷下来（attention plz,这次可不是热锅冷油，而是冷锅冷油），加入少量菜油，两匙白糖（加多加少随你便，健康起见，不要放太多；美味起见，稍放多点，看你怎么拿捏了）。
10.继续炒。
11.依然炒。
12.小火炒这糖与油的混合物，很有意思吧？呵呵。炒着炒着，糖变色了，慢慢地，棕棕的，糖的颜色偷偷地在改变，原来这就是所谓的焦糖色素哦！
13.第五步：炒翅中。将翅中入锅，加入之前煸炒好的辅料，中火炒之5分钟。
14.上海矮吾：侬克克。
15.八角来了。
16.倒入之前腌制翅中的黄酒余孽，大火续炒3分钟左右，丢入泡发好的香菇，加入适量的盐，八角一至二粒，续炒8-10分钟使液体炒干。
17.啤酒来了。
18.倒入一听啤酒，中火煮之，这个过程需要15分钟左右。
19.在煮干啤酒的过程中有一个重要角色登场，也是本人的独门秘笈，即蜂蜜或蜜汁，加入一勺，使之融入到啤酒中，与之一起煮干，入味于翅中中。其作用是：可以使翅中口感更为细腻，甜糯。
20.你瞧，就这副模样，这副德性。
21.收汁吧，收汁吧，求求你了！终于差不多了，准备出一只精美的盘子或钵钵，给你看看我家的钵子，是不是相当地俊美啊？
22.哇靠！
23.好了，大功告成，装盘。正面特写两张！这将是会使您的唾液和胃液疯狂分泌的两张照片！
24.碗边上有点黑黑的，不好意思，大概是一些焦糖，当时没擦掉，唉，失误失误。
25.最后，另附另外两个周末的小菜的照片：芹菜香干和什锦炒蛋。什么叫吃了太空，就是我这种人，该吃吃，该喝喝，还教人做菜，真是无聊至极，呵呵。Anyway, 祝您周末愉快！
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香菇蒸中翅
食材明细：
主料：：新鲜香菇65克，中翅220克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，
香菇蒸中翅的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗）、中翅（已清洗）
2.将新鲜香菇放在案板上切开待用。
3.将中翅放在案板上剁开。
4.放入盘中，加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6. 加适量的蚝油。
7.加适量的盐。
8.调味拌匀，腌制3个小时。
9.接着，合入切好的新鲜香菇搅拌搅拌。
10.然后，放入蒸锅中。
11.盖上盖，开锅蒸20分钟关火。
12.开盖取出。
香菇茭白烧中翅
食材明细：
主料：：中翅390克，茭白240克，香菇25克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
香菇茭白烧中翅 的做法步骤：
1.食材：中翅（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香菇（已泡发清洗）、姜片
2.将已清洗好的茭白放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的中翅翻炒翻炒。
4.随后，合入姜片，加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.煮开。
7.接着，合入切好的茭白和清洗好的香菇翻动一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
啤酒鹅翅
食材明细：
主料：：鹅翅适量，
辅料：：老抽适量，八角适量，香叶适量，鸡精适量，啤酒适量，
啤酒鹅翅的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把鹅翅处理干净，焯水。
3.再洗净剁块。
4.热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。
5.把鹅翅放进。
6.加点老抽炒匀。
7.加啤酒一罐烧开。
8..改小火炖半小时，再改中火加鸡精，白糖，盐把汁收掉就可以。
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食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
啤酒香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切块，香菇改花刀。
2.锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3.锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
小贴士：
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
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食材明细：
主料：：鸭翅适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量，
啤酒鸭翅的做法步骤：
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
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3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
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话梅中翅
食材明细：
主料：：中翅295克，话梅55克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
话梅中翅的做法步骤：
1.食材：中翅（已清洗）、话梅
2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀。
3.烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下。
4.接着，搁入话梅，加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮至汤汁差不多了即可。
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