中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“潮汕蚝仔烙 蚵仔煎”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：小生蚝120g，鸡蛋3个，番薯粉50g，葱30g，纯净水50ml，
辅料：：盐少许，酱油1勺，花生油2----4勺，
潮汕蚝仔烙 蚵仔煎的做法步骤：
1.小生蚝一袋。
2.生蚝加入50g的生粉用手抓匀，这时候你会看见黑黑的水出来，然后就可以加入清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.这是已经洗干净的生蚝，为了方便快熟，所以要切小块。
4.自家做的番薯粉，加入清水50ml搅拌，怕有小颗粒，所以我又过滤了一遍。
5.将生蚝放入一个菜盘里，打入3个鸡蛋和切好的葱花。（也可以放香菜或者生菜）
6.然后加入少许的盐和1勺酱油用筷子搅拌均匀。
7.再将和均匀的番薯水倒进去，继续搅拌均匀。
8.热锅倒入花生油（蚝烙比较吃油，所以放的油比较多）煎到两面金黄色，生蚝熟透，再用菜铲切小块。
9.做好的蚝烙可以搭配甜辣酱什么的，我一般不加，对我来说这味道已经可以的。
10.成品图。
小贴士：
1.做蚝烙一般买小的生蚝就足够了，可以整个一起炒，也可以像我这样切小块。
2.在我家做蚝烙都是用番薯粉，现在外面有卖蚝烙粉，我没试过，下次试试有什么区别。番薯粉是自家新做的，加了番薯粉的蚝烙吃起来特别的嫩。
3.我这个蚝烙没做一个酱，看各位平时的喜好。
4.番薯粉加入清水，比例是1：1。因为番薯粉有些颗粒，所以需要用水融化。
5.蚝烙一般都是整个的，在家吃就随意点了。
6.各个地方做的蚝烙各有不同，像台湾的蚵仔煎是加生菜的。也有的地方是加香菜或者葱花什么的。
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蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法
潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒuājīan，厦门普通话译作“海蛎煎hailijian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦O(∩_∩)O~
材料：
蚝仔300g，地瓜粉/红薯淀粉100g，香葱20g，盐巴6g，水70g，鸡精1茶匙，鸡蛋3颗，香菜2根，白胡椒粉适量，甜辣酱适量，
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法的做法步骤：
步骤1，蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。
步骤2，加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。
步骤3，起锅多加些食用油，烧热。
步骤4，中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。
步骤5，装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。
步骤6，蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。
潮州蚝烙---台湾蚵仔煎的做法
材料：
大蒜2根，香菜适量，番薯粉半斤，胡椒适量，鱼露适量，生蚝斤半，鸡蛋4-5，，
潮州蚝烙---台湾蚵仔煎的做法的做法步骤：
步骤1，把买回来的大蒜切成小段
步骤2，这个好像叫“香菜”
步骤3，番薯粉加清水搅拌
步骤4，生蚝买回来后下两勺盐去掉杂质
步骤5，全部材料放在一起搅拌均匀
步骤6，鸡蛋4-5个搅拌备用
步骤7，不粘锅里加油（切记加猪油）把之前搅拌好的番薯粉跟生蚝下去煎，煎到金黄加入鸡蛋下去继续煎.煎到金黄色就可上菜
步骤8，忘记拍最后的成果照，将就发吧！
蚝仔烙
食材明细：
主料：：生蚝300克，鸡蛋2个，红薯粉200克，葱1根，香菜1棵，红辣椒1个，
辅料：：盐适量，油适量，鱼露3汤匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，
蚝仔烙的做法步骤：
1.食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
2.食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
3.买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。
4.鸡蛋打散。
5.葱、香菜去头洗净、切碎。
6.红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。
7.再次用筷子划匀，静置5分钟左右。
8.此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
9.静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。
10.用勺子再次搅拌均匀。
11.平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）
12.红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
13.铲起、装盆，蘸料一起配齐。
小贴士：
调浆时不要加太多的水，红薯粉和清水比例1:1、5最好。
蛤仔煎（蚝烙）
食材明细：
主料：：生蚝适量，鸡蛋适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
蛤仔煎（蚝烙）的做法步骤：
1.生蚝肉洗净，锅中放水烧开，放入生蚝肉。
2.焯烫好捞出。
3.用凉水冲凉，放入鸡蛋。
4.放入香菜段，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
5.锅中放油加热，倒入蛋液，煎熟。
6.开动吧?。
小贴士：
生蚝不要焯烫得时间太长。
潮汕特色小吃蚝仔烙
食材明细：
蚝仔300可，红薯粉半碗，鸡蛋2个，葱一根，香菜一颗，小红辣椒1个，盐1勺，鱼露3汤匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，食用油适量
潮汕特色小吃蚝仔烙的做法步骤：
第1步食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
第2步买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。鸡蛋打散
第3步葱、香菜去头洗净、切碎。红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。
第4步再次用筷子划匀，静置5分钟左右。此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
第5步静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。用勺子再次搅拌均匀。
第6步平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
第7步铲起、装盆。蘸料一起配齐
第8步热乎乎的蚝仔烙让人食指大动~~非常的美味~~
第9步趁热吃口感好。
小贴士：
调浆时不要加太多的水，红薯粉和清水比例1:1、5最好。
蚵仔煎（蠔烙）的做法
材料：
生蚝50g，生粉80g，薯粉5g，水适量，鸡蛋1个，菜脯粒适量，葱花适量，香菜适量，木耳菜适量，香菇5个，红辣椒1个，油适量，胡椒粉少许，黑椒粉少许，鸡粉少许，蚝油适量，酱油适量，盐适量，蒜瓣1个，，
蚵仔煎（蠔烙）的做法的做法步骤：
步骤1，锅里热油爆香香菇，装碗备用
步骤2，准备好所有食材
步骤3，锅里热油
步骤4，将用水拌均的生粉和番薯粉浆水勺两勺到锅中
步骤5，粉熟后放入鸡蛋液
步骤6，再依次加入香菇、木耳菜、生蚝
步骤7，在生蚝上撒少许胡椒粉、黑椒粉、鸡粉（其实撒点辣椒粉也不错的，刚好家里没有）
步骤8，加上红辣椒、葱花、香菜
步骤9，加上菜脯粒
步骤10，四角卷起来包住
步骤11，翻过来煎
步骤12，完成
步骤13，淋点蒜头油
步骤14，淋上酱汁（酱汁做法见我的菜谱--肠粉）
步骤15，加入香菜叶点缀
步骤16，成品图
步骤17，放大
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