不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的湘炒鸡翅，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡全翅3个，青杭椒3个，红尖椒3个，
辅料：：姜一小块，干红椒2个，蒜瓣3个，葱2根，
配料：：蚝油两勺，酱油一勺，啤酒一碗，油适量，
湘炒鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅切成小块。
2.倒入两勺蚝油，一勺酱油涂抹均匀腌制十分钟。
3.准备一碗-啤酒。
4.小葱切中段。
5.姜切片，干辣椒切段，蒜切片。
6.一个杭椒和一个红椒切成小段。
7.剩下的杭椒和红椒切丝。
8.锅底放适量油，将腌制好的鸡翅放进去大火煸炒两分钟.
9.倒入姜蒜和干红椒煸炒一分钟，再倒入红椒和青椒段煸炒一分钟。
10.倒入啤酒，大火烧开。
11.大火烧至还有少许汤汁的时候，将青红椒丝倒入，煸炒均匀。
12.撒入葱段，关火即可。
小贴士：
因为蚝油和酱油里面都有盐分，这道菜就不需要额外放盐了！
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湘腊肉炒豆干
这道菜用料是湖南腊肉，是我非常喜欢的烟熏肉，是朋友的馈赠，也是我一直比较珍爱的食材，如果它能经久放置，我想，我不会食用它，而一直珍藏下去，对于一个物件的爱，也应成就它生命的圆满，食材，只有在食用的时候，才体现它应有的价值，不然，坏掉是对食材的大不敬。
湘腊肉炒豆干
主料：湘腊肉豆干
配料：青椒蒜薹豆豉大蒜葱
调料：食用油酱油白糖
湘腊肉炒豆干的做法
1、腊肉一块提前泡软备用。
2、豆干适量备用。
3、大蒜、葱、青椒和蒜薹洗净备用。
4、湖口五香豆豉备用。
5、将腊肉切薄片备用。
6、豆干用刀斜切薄片备用。
7、青椒和蒜切片，蒜薹和葱切段，豆豉剁碎备用。
8、炒锅放少许油，下入切好的腊肉片翻炒。
9.等腊肉片中的肥肉变的透明即可。
10、放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。
11、下入豆干，同时放入白糖、酱油翻炒均匀。
12、放入青椒和蒜薹段翻炒。
13、将锅内的食材翻炒均匀入味，如果锅内水分较少，可以适量加入一些清水，帮助菜肴入味。
14、装盘即可食用。
注意事项
1.腊肉需要洗净泡软后制作。
2.腊肉和豆豉含盐较高，不用另外加盐。
湘腊肉炒豆干食材搭配小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
湘式苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：苦瓜1条，廋肉150克，
辅料：：红辣椒2根，豆豉适量，蒜2瓣，食用油适量，食盐适量，生抽适量，
湘式苦瓜炒肉的做法步骤：
1.将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用；（这一步为降低苦瓜的苦味）
2.将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎，豆豉用水泡约2分钟洗净待用；
3.将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。直到苦瓜炒干，半熟，然后将苦瓜倒出放到碟子里；（进一步把苦瓜中的苦味去掉）
4.将锅烧热，倒入油，待油烧热之后，放入蒜和红辣椒翻炒片刻；
5.将瘦肉倒入锅中，一起翻炒，直到肉变了颜色，淋少许生抽，加少许盐继续翻炒片刻（此处是为肉加盐，加一点点就可以）；
6.倒入苦瓜，加入豆豉继续翻炒约1分钟；（苦瓜因为用盐腌过，所以此步骤不需要再加盐）
7.加入少量水，待水开之后，起锅装盘。色香味俱全的苦瓜炒肉就大功告成了。
小贴士：
1、一定要将苦瓜炒干水，那样没那么苦，也更脆；
2、炒肉的时候，控制放盐的量。
湘式炒香干的做法
材料：
豆制品熏干2个，鲜红朝天椒，肉末半两，黄酒，姜，蒜，糖，葱，盐，生抽，
湘式炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，熏干从中间纵向破开两半，然后改刀切片
步骤2，鲜红朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切段备用
步骤3，炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量
步骤4，待肉馅变红后，下蒜片出香味加一勺剁椒
步骤5，将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒，不用加盐和鸡精，因为剁椒既有咸味也很鲜
步骤6，翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可
炒鸡翅
食材明细：
主料：：全鸡翅2个，
辅料：：甜椒1个，黑木耳1把，
配料：：盐少许，生抽一汤匙，油一汤匙多点，鸡精少许，糖少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，
炒鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅切小块，用盐、酒、胡椒粉、水淀粉阉下；木耳泡开撕成小片；甜椒（喜欢辣的可以用尖椒）洗净切片。
2.锅里放水烧开，加少许盐、油，下入黑木耳等水开了加入甜椒烧开捞出，用冷水冲下。
3.把锅加热，倒入一汤匙油，不用等油热直接将鸡翅倒入煸炒（火不要太旺），等鸡翅两面都有点蕉黄了，倒入一汤匙生抽，一汤匙水加盖烧2分钟，开盖，开大火，倒入木耳甜椒，加盐、糖、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
湘味煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肉半条，腊肠2根，芹菜叶1撮，卷心菜叶3片，蕃茄1个，大米1杯，
辅料：：生抽1勺，蚝油2勺，糖适量，
湘味煲仔饭的做法步骤：
1.大米预先浸水一小时，砂煲内抹一层油,入砂煲大火煮约10分钟，米和水的比例1：1.5
2.取老腊肉半条切片，腊肠2根切片，剪几朵芹菜叶。腊肉最好先用水泡下去除盐份，我忘了泡，导致太咸
3.米饭水冒大泡快收干时，铺入腊肉和腊肠， 转小火焖约13分钟。时间根据你的米量增减
4.焖饭时，沿锅边淋入一圈素油，将锅倾斜45度不时转动，这样轮番往复就可产生香脆锅巴。传统是用猪油，我还是健康点吧。
5.突然一颗卷心菜自投罗网跑进我的视线，果断再切一撮卷心菜丝，事后证明是英明决定。重头戏来了，拌汁做法：生抽1份+蚝油2份+糖1小匙+适量麻油
6.饭闷熟后关火再焗10分钟，这时将芹菜叶和卷心菜丝入开水焯约20秒放入砂煲。铺上切片蕃茄，浇入拌汁搅拌均匀。
小贴士：
一块好腊肉是关键！腊肉用的是朋友自家腌制的，来自大山里的纯真味道，肥肉部分很有嚼头，口感味道完全与鲜肥肉不搭边了，只想一片接一片地送入嘴。还有腊肉最好先入水泡下去掉些盐份哦。
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