食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"腊鸡腿烧土豆。"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::土豆1个,番茄2个,腊鸡腿2只,
辅料::葱适量,姜适量,干红辣椒2只,油适量,香菜适量,
配料::酱油适量,糖适量,
腊鸡腿烧土豆。的做法步骤:
1.洗净土豆和番茄。
2.腊鸡腿用清水多冲洗几遍,避免太咸。
3.分别切块。
4.锅里热油,干辣椒,葱姜爆香。
5.放入腊鸡腿,倒入少许酱油,翻炒均匀,
6.放入番茄继续翻炒。
7.炒至番茄成泥。
8.加入足量热水。
9.大火烧开后,转中火继续炖1刻钟。放入土豆。
10.继续炖20分钟至土豆软烂即可。出锅后撒少许香菜调味。
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油菜蕻腊鸡腿煮土豆
食材明细:
主料::土豆340克,腊鸡腿210克,油菜蕻210克,
辅料::盐适量,味精适量,
油菜蕻腊鸡腿煮土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮)、腊鸡腿(已清洗)、油菜蕻(已清洗)
2.将已洗净去皮的土豆放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块,待用。
4.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
7.然后,合入切好的油菜蕻翻动一下煮开至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即可。
(1)腊鸡腿
今天是圣诞节,转眼就到年底了,新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月,南方的朋友都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单,但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制,鸡肉变的很紧实,也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早,我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历腊月进行腌制,所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在,而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美,不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料;鸡大腿6个
辅料;花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油,表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料;
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天,中途翻面。
8、腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右,晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿,清洗干净。
11、入蒸锅,隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用,鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
小白菜腊鸡腿煮土豆
食材明细:
主料::腊鸡腿180克,土豆200克,小白菜170克,
辅料::竹盐适量,味精适量,
小白菜腊鸡腿煮土豆 的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已剁开)、土豆(已清洗去皮切开)、小白菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
4.然后,合入切好的小白菜翻动一下煮开。
5.最后,加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
鸡腿烧土豆
食材明细:
主料::鸡腿3个,土豆2个,
辅料::青椒1个,
配料::白糖适量,蒜适量,姜适量,葱适量,食盐适量,味精适量,胡椒粉适量,老抽适量,
鸡腿烧土豆的做法步骤:
1.用纯净水泡鸡腿,泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
2.葱姜蒜切片切段,晚上拍照效果不好。
3.泡出好血水的鸡腿切成块,大点的一个鸡腿我一般就切两刀,用刀背敲断 鸡腿再切。
4.土豆去皮切块。
5.油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
6.加入胡椒粉葱姜蒜白糖(白糖少放点)老抽翻炒。
7.加入土豆块翻炒几下。
8.加入纯净水低于菜的高度,不要加多。大火炖开后转中火继续炖,加入盐。
9.青椒洗干净掰成小块,据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
10.菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
11.关火加入味精翻炒装盘了~!
小贴士:
如果再加点蘑菇就成小鸡炖蘑菇了。。呵呵。。好吃的很呢!
自制腊鸡腿(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::花椒粒适量,食盐适量,
自制腊鸡腿的做法步骤:
1.原料:鸡腿、花椒、食盐。
2.鸡腿洗净控干水分,剪去多余的脂肪。
3.炒锅烧热,放入食盐和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食盐,趁热倒在鸡腿上。
5.鸡腿用炒过的食盐和花椒,充分揉搓,让其入味。
6.揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时,中间可以翻面。
7.腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8.这时晾晒了两天的鸡腿,明显变干。
9.晾晒了五天的鸡腿,鸡腿肉收缩紧致,肉质干红。
10.晾晒好的腊鸡腿,洗净,放入蒸锅,蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭,炒腊鸡腿都很美味。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细:
主料::洋葱200克,腊鸡腿230克,
辅料::生抽适量,鸡精适量,
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤:
1.材料:洋葱、腊鸡腿(已清洗)
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮上4——5分钟。
8.然后,合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
香干炒腊鸡腿
食材明细:
主料::腊鸡腿195克,香干1块,
辅料::葱段适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干炒腊鸡腿的做法步骤:
1.材料:腊鸡腿(已清洗)、香干、葱段
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块,待用。
3.将香干放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5.随后,加适量的清水。
6.煮开,煮上4——5分钟。
7.接着,合入切好的香干翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后,搁入葱段,即可。
13.出锅装盘。
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