只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“糖醋目鱼条”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：小鳎目鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，大料适量，
糖醋目鱼条的做法步骤：
1.小鳎目鱼收拾干净，切宽条备用。
2.将小鳎目鱼条沾干面粉，放热油锅炸制。
3.炸到金黄色酥脆捞出备用。
4.切好葱姜蒜末备用。
5.油烧热，炸香大料瓣，放料酒，放少许酱油。放白糖，醋（糖醋比例2：1），放少许盐。烧开。
6.放炸好的鱼条，快速翻炒均匀入味。
7.收浓汤汁，放葱姜蒜末炒匀即可。
8.糖醋目鱼条。
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糖醋鱼条
食材明细：
净鱼肉450克，鸡蛋黄25克，淀粉30克，花生油200克，葱10克，姜10克，酱油10克，清汤100克，白糖65克，醋40克。
糖醋鱼条的做法步骤：
将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
花样美食——糖醋酥小鳎目鱼
食材明细：
主料：：小鳎目鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，大料适量，
花样美食——糖醋酥小鳎目鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.小鳎目鱼去皮，洗净。
3.煮一个料汁儿，酱油+醋+白糖+料酒+大料。加少许水煮开晾凉备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.将葱姜蒜末放入晾凉的料汁儿里。
6.小鳎目鱼沾干面粉，放油锅炸酥脆。
7.捞出小鳎目鱼，马上放入料汁里，腌制三到五分钟。
8.控去料汁，装盘即可。
9.糖醋酥小鳎目鱼。
辣油目鱼
食材明细：
鲆350克，盐5克，黄酒25克，味精3克，辣椒油50克，小葱15克，姜10克
辣油目鱼的做法步骤：
1. 目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 葱姜洗净，葱切段， 姜切片；
3. 锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；
4. 将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；2. 氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。
洋葱目鱼包菜
食材明细：
主料：：目鱼一个，包心菜4分之一个，
辅料：：洋葱小半个，大蒜两瓣，尖椒两个，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
洋葱目鱼包菜的做法步骤：
1.洋葱切丝
2.尖椒切小段，蒜拍碎切小块
3.目鱼洗好，拉着头把里面的东西都拽出来，把最下面黑色的墨袋给剪掉。然后把眼镜剪破墨汁挤掉，嘴巴里的东西也挤干净，然后把身子剖开，里面的褐色的也是可以吃的，而且味道超级鲜
4.刀下的轻一点，不要切段，改个花刀
5.然后竖着切成条
6.锅里放洋葱，蒜炒香
7.把包心菜放下去，炒几下以后加点料酒
8.到包心菜软了之后把目鱼放下去，头还有须还有肚子的东西，不断翻炒，最后放尖椒，加点酱油，盐，鸡精，出锅
小贴士：
1，本来想把处理目鱼的步骤拍下来，实在是手搞的太脏家里只有我一个没人拍。。
2，这个菜也是在外面吃过一次，原本用的是大白菜，家里没有就用包心菜代替，所以把菜炒的软点。软趴趴的菜浸在鲜甜的汤汁里，拌在饭里超级好吃~
葱姜目鱼仔
食材明细：
主料：：目鱼仔1盆，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
葱姜目鱼仔的做法步骤：
1.食材：目鱼仔（已洗净）。
2.将已洗净的目鱼仔下入沸水中焯一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入焯好的目鱼仔，加点料酒翻炒一下。
5.然后，加点盐、酱油、白糖调味炒匀，搁入香葱即可。
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