中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读橄榄蒸鱼腩，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鱼腩300g，
辅料：：小米辣适量，葱适量，油适量，橄榄适量，蒜泥适量，酱油适量，
橄榄蒸鱼腩的做法步骤：
1.鱼腩洗干净，放点盐涂抹鱼肉备用。
2.黑橄榄洗干净。
3.小米辣，蒜泥，葱切碎。
4.倒入一些油和橄榄一起搅拌均匀。
5.把橄榄倒在鱼腩上，放入蒸锅蒸15分钟。
6.蒸熟后取出来。
7.锅里放入油，把蒜泥，小米辣，葱加入酱油一起爆香。
8.最后把爆香的蒜泥倒入鱼腩中即可。
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香蒸鱼腩
香菇和肉丝天然的香气与鱼肉相当契合，互为补充，鲜美可口，让人回味悠长。剩下的鱼头和鱼尾可以一起熬成汤或者炸后做砂锅鱼头煲，如果与剁椒同蒸，那就成了湖南特色菜。
材料：
主料：鳙鱼1条，，
辅料：猪肉少许，干香菇1个，甜椒少许，姜1大块，葱2段，食盐适量，蒸鱼豉油3汤匙，花生油2汤匙，黄酒半汤匙，，
香蒸鱼腩的做法步骤：
1. 花菇用温水泡发透，洗净。将宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜，切下鱼头和鱼尾。
2. 取中段，在鱼身两边轻划几刀，再在背脊肉厚处竖切较深的一刀。先将中段鱼腩里外摸一层黄酒，再抹适量盐，加入切好的姜丝抓匀，腌5分钟以上。
3. 取大葱段剖开，将芯取出留用。大葱白切丝，红甜椒切丝，肥瘦猪肉切丝，香菇切丝。
4. 取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯，放在蒸鱼的盘子底部。将鱼腩放在上面，在鱼身上铺另一半香菇丝和肉丝。
5. 待蒸锅水开后，放入鱼盘用中大火蒸6至8分钟，关火。取出鱼盘，倒掉多余的汁水。淋上蒸鱼豉油。
6. 码上甜红椒丝和大葱丝。用炒锅烧滚热的花生油，均匀淋在鱼身即可。
7. 成品。
豉汁蒸鱼腩
食材明细：
主料：：草鱼鱼腩1块，
辅料：：姜片适量，豆豉适量，料酒适量，剁椒适量，葱花适量，盐适量，油适量，糖少许，
豉汁蒸鱼腩的做法步骤：
1.草鱼鱼腩处理干净后，鱼身上划几刀，倒入料酒，盐和姜片抓匀，腌制1个小时。
2.将豆豉切碎，葱切葱花，加入剁椒，油，糖搅拌均匀。
3.将酱料均与地涂抹在鱼身上。
4.开水上锅，大火蒸10分钟左右。
5.出锅。
鱼腩煲仔饭
食材明细：
主料：：鱼腩适量，
辅料：：青菜适量，生姜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鱼露适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，糖适量，精盐适量，料酒适量，
鱼腩煲仔饭的做法步骤：
1.准备主料配料
2.鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝
3.鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量
4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快
5.为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油
6.把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可
7.盖上锅盖中小火焖煮
8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅
9.米饭汤汁煮至冒小泡
10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟
11.铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮
12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用
13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩
14.加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会
豆腐鱼腩
往常做这道菜都要烧挺长时间，即使如此，豆腐有时还会不太入味，这次改用电压力锅来制作就完全解决了这个问题，豆腐与鱼腩不光入味，还完整如初，关键是不用站在灶台边守候，节省出来的时间可以做其他的事情，这样的好帮手多几个也不怕哈
豆腐鱼腩
用料：鲩鱼鱼腩400克、豆腐2块、番茄1个、烧肉60克、红葱头30克、姜15克、大蒜15克、香菜2根、柠檬2片、油适量、盐1茶、匙糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙
豆腐鱼腩的做法
1.鲩鱼鱼腩洗净切块，加入盐，糖，生抽，姜，香菜根，柠檬1片腌制10分钟
2.锅中放油，下豆腐煎至两面金黄后盛出
3.剩余的油继续煎鱼腩，也煎至两面金黄后盛出
4.余下的油，煸香葱姜蒜与烧肉
5.番茄入锅炒出红汁
6.加入清水烧滚，并加入适量盐，糖，生抽，老抽等等调味料，这里要注意的是，水量不要太多，刚够淹没食材就好
7.倒入电压力锅中
8.加入之前煎好的豆腐与鱼腩，选择红烧鱼功能，剩下的时间就交给电压力锅好了，烧好后，如果汤汁略多，可选择开盖收汁键收一下汁，食用时，加入香菜，味道更好
豆腐鱼腩的做法小贴士
1.想要煎豆腐时不碎，可先把豆腐放在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水后再入锅煎
2.放个番茄既提味，还去腥气，吃起来也相当地开胃
3.烧肉的作用是取它的肉味，如果没有，不放也行
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
清蒸草鱼腩
食材明细：
主料：：鱼腩500g，
辅料：：姜丝适量，
配料：：酱油适量，薯粉适量，鸡精适量，花生油适量，
清蒸草鱼腩的做法步骤：
1.先在鱼腩上抹上薯粉！
2.再抹上适量的花生油！
3.倒上适量的酱油！
4.把姜丝撒在鱼腩上！
5.水开就把处理好的鱼腩放入蒸15分钟左右！
豆豉烧鱼腩
食材明细：
主料：：鱼腩1000g，木耳50g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，黄豆酱油适量，大料少量，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，豆豉适量，
豆豉烧鱼腩的做法步骤：
1.将买来的鱼腩洗净切块。
2.木耳泡发洗净。葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3.锅中加底油，放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。
4.加入豆豉继续炒香。
5.放葱、姜、蒜炒香。
6.加鱼腩同炒。
7.在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。
8.放糖继续翻炒一会。
9.把泡发的木耳放入锅中。
10.加开水炖煮15分钟，大火收汁即可。
小贴士：
因为豆豉本身有咸味，所以盐要少加，以免太咸。
清蒸鲩鱼腩
食材明细：
主料：：鲩鱼腩400g，蒜子三瓣，生姜两片，香葱两根，干葱头两瓣，
辅料：：盐一茶匙，油两汤匙，酱油两汤匙，米酒几滴，
清蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。
2.清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。
3.准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。
4.把切好的辛料铺鱼腩上。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。
6.香葱切丝。
7.用一锅烧热，加热适量油。
8.蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。
9.非常嫩滑的鱼腩。
小贴士：
1.鱼腩蒸前腌制十分钟左右会更入味，但不需腌制太长时间，以免失去鱼的鲜味！
2.蒸好的鱼一定要趁热吃，凉了腥味会比较重。
鱼腩豆腐煲
食材明细：
主料：：大头鱼腩一边，
辅料：：油豆腐适量，胡萝卜适量，姜片适量，
配料：：生抽适量，糖适量，盐适量，植物油适量，
鱼腩豆腐煲的做法步骤：
1.大头鱼腩
2.平底锅里放两片姜，冷油冷锅开始煎鱼腩，两边微黄就可以了
3.西瓜皮刮掉绿色那层，铺在沙锅底
4.鱼腩摆进去，周围放上切开两半的油豆腐和胡萝卜
5.盐，糖，生抽还有少许水拌在一起浇进沙锅里，
6.中火烧开，小火焖15分钟就可以了
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