没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下辣炒血豆腐(1)，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪血1000g，青红椒50g，
辅料：：葱20g，姜20g，蒜10g，花椒5g，香菜10g，食盐15g，酱油20g，料酒20g，香醋10g，香油5g，
辣炒血豆腐的做法步骤：
1.市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。
2.炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。
3.葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，备花椒。
4.青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段。
5.炒锅放底油，先放入花椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，爆香。
6.加入猪血片，倒入料酒、酱油、香醋、食盐，快速翻炒一分钟。
7.加入青红椒，翻炒半分钟，加入蒜末，滴入香油，颠勺。
8.出锅装盘。
小贴士：
猪血焯水，蒜片爆锅，加料酒和香醋，容易去除腥味。整个炒制过程速度要快，先加入青红椒，然后加蒜末，点香油，颠勺出锅。
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辣炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，老干妈辣椒酱适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，
辣炒鸭血的做法步骤：
1.原料。
2.将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。
3.鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。
4.锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。
5.放入葱蒜姜片爆香。
6.放入切好的鸭血块，轻轻推动。
7.待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。
8.待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。
小贴士：
辣椒酱视个人吃辣口味放量，我家吃辣较少，所以只放一小勺。
韭菜炒血豆腐
猪血或羊血等在邹城统称为红豆腐，且有一道叫做红白豆腐的堪称为经典。把动物血做成的菜叫做豆腐，由此能看得出，这类食材的营养价值。血豆腐又叫液体肉，这个名字就足以证明它的营养和功效。血豆腐有补血养血，改善气色的作用，而且还有清理肠胃，润肺的功效，特别适合在矿山工作的人员食用，最适合的还是爱抽烟的男士，经常吃一点可润肺，还能清除肠胃脏污。
韭菜炒血豆腐，比吃肉还营养，常吃清除体内污物
食材：羊血300g、油10g、精盐、剁椒、韭菜
韭菜炒血豆腐的做法
1、羊血洗净切成大块。韭菜择洗干净后切小段。
2、炒锅里倒进油，油热后倒进剁椒小火炒出红油。
3、放进羊血小火翻炒几下。
4、倒进一杯清水，调进精盐小火煮5分钟，使羊血入味。
5、临出锅前洒上韭菜段，炒匀就出锅。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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