食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“韭菜炒血豆腐”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
猪血或羊血等在邹城统称为红豆腐,且有一道叫做红白豆腐的堪称为经典。把动物血做成的菜叫做豆腐,由此能看得出,这类食材的营养价值。血豆腐又叫液体肉,这个名字就足以证明它的营养和功效。血豆腐有补血养血,改善气色的作用,而且还有清理肠胃,润肺的功效,特别适合在矿山工作的人员食用,最适合的还是爱抽烟的男士,经常吃一点可润肺,还能清除肠胃脏污。
韭菜炒血豆腐,比吃肉还营养,常吃清除体内污物
食材:羊血300g、油10g、精盐、剁椒、韭菜
韭菜炒血豆腐的做法
1、羊血洗净切成大块。韭菜择洗干净后切小段。
2、炒锅里倒进油,油热后倒进剁椒小火炒出红油。
3、放进羊血小火翻炒几下。
4、倒进一杯清水,调进精盐小火煮5分钟,使羊血入味。
5、临出锅前洒上韭菜段,炒匀就出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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韭菜血豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,猪血1块,韭菜1把,
辅料::姜适量,蒜适量,朝天椒2个,花椒适量,
配料::豆瓣酱适量,老抽适量,冰糖2粒,盐适量,鸡精适量,白醋适量,水淀粉小半碗,
韭菜血豆腐的做法步骤:
1.豆腐放入水中煮5分钟左右
2.猪血切块、韭菜切断,姜蒜切末,辣椒切碎
3.热锅冷油,油温3成热后,小火爆香花椒,爆香后捞出不要
4.放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入姜蒜末、辣椒炒几下
6.放入白醋
7.放入老抽
8.放入猪血和豆腐,翻炒均匀
9.放入盐、鸡精、冰糖适量,翻炒均匀,小火焖煮2分钟
10.下入韭菜翻炒均匀后,待韭菜熟后,倒入水淀粉翻炒均匀起锅
小贴士:
1、中间倒入老抽、白醋、盐、鸡精等调料步骤,可以兑成调料汁儿,这样就不那么麻烦。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣酱至红油,大火容易糊掉或炒干了。
3、韭菜最后放,绿了就快熟了,再炒就黄了、老了就不好吃了。
羊血炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜100G,羊血300G,
辅料::蒜适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,生抽适量,
羊血炒韭菜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.韭菜切段;蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3.血切小块。水中放一点盐,用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放凉水浸着,备用。
4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5.放韭菜,稍炒一下。
6.放入血、盐、生抽等调味品,不要翻炒,慢慢地颠锅,使锅内的食材混合。
7.出锅啦
小贴士:
用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。
韭菜炒羊血
食材明细:
主料::羊血1块,韭菜200克,
辅料::蒜苗50克,青椒适量,
配料::料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量,
韭菜炒羊血的做法步骤:
1.羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2.热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
3.放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4.羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小贴士:
辣椒根据个人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放,才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
韭菜炒鹅血
食材明细:
主料::鹅血365克,韭菜35克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜炒鹅血的做法步骤:
1.食材:鹅血(已清洗)、韭菜(已清洗切开)
2.将已清洗好的鹅血放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鹅血,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻炒翻炒。
9.然后,搁入切好的韭菜炒匀,即成。
【北京】鸭血炒韭菜
食材明细:
主料::鸭血1块,豆瓣酱2勺,姜丝适量,食用油少许,
辅料::韭菜200克,盐1克,蒜片适量,
【北京】鸭血炒韭菜的做法步骤:
1.鸭血切块,韭菜切段。
2.锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
4.放入豆瓣酱煸炒匀。
5.加入鸭血翻炒匀,加入1克盐。
6. 放入韭菜炒至韭菜变色,关火。
韭菜炒鸭血(2)
食材明细:
主料::鸭血一盒,
辅料::韭菜3两,
配料::葱姜适量,干红辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜炒鸭血的做法步骤:
1.鸭血一盒,韭菜3两左右,根据个人喜好可增减
2.鸭血切片,韭菜切段,葱切段,姜切片,干辣椒切段备用,材料可以根据个人喜好增减
3.炒锅炒开水,把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短,大约20秒就可以捞出,时间长了会老,
4.锅放油,平时炒菜量就行,煸炒,葱,姜,干辣椒
5.放入韭菜和焯好的鸭血,迅速煸炒,这时需要大火爆炒,紧接着放盐,鸡精,关火,装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好
6.看看吧,红配绿,有食欲吗?营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
小贴士:
韭菜::补肾壮阳,健脾暖胃。主治肾阳虚弱,腰膝酸冷,阳痿早泄,小便频数等;脾胃虚寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,泄泻或便秘等。
鸭血::鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
看看,这道菜对身体多有益处,大家还等什么,快来学习做吧
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒血豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉片炒血豆腐专题,希望您能喜欢!