食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下香酥炸鸡翅(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡中翅五个，面粉适量，鸡蛋液一个，炸鸡粉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，
香酥炸鸡翅的做法步骤：
1.调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里
2.鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。
3.面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。
4.依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉
5.油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老
6.出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！
97Msw.com相关知识
酸甜炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅4个，
辅料：：茶油200ml，番茄酱1勺，沙拉酱1勺，
酸甜炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅，焯水，沥干，备用；
2.背上，划上几刀；
3.热油，放入鸡翅；
4.炸至微黄，出锅；
5.出锅，摆好；
6.放上番茄酱；
7.挤上沙拉酱；
8.成品～～
奥尔良炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅6个，奥尔良烤鸡粉半包，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：姜适量，
奥尔良炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料
2.搅拌均匀，腌制一小时以上
3.取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
4.放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液
5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
6.油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅
7.炸至金黄色捞出控油即可
8.成品
9.成品
脆皮炸鸡翅
肯德基的炸鸡翅特别的火，小编的闺蜜就特别喜欢吃，但是外面做的总归不是太健康，所以今天小编教大家自己做脆皮炸鸡翅，做给家人吃，一定会让家人喜欢的。
主料
鸡全翅
3个
面粉
100克
玉米淀粉
20克
牛奶
100毫升
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
辣椒粉
1小勺
食用油
3大勺
百里香干末
1小勺
洋葱碎
适量
蒜碎
适量
步骤
1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;
2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末，再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;
3.再加入3大勺食用油抓匀;
4.然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制8小时以上;
5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里，拿出鸡翅，把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;
6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;
7.再沾上牛奶;
8.然后再蘸满混合面粉;
9.小锅倒入油，油温六成热时，将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金黄色即可;
10.炸好后的鸡翅捞出沥干油;
11.再用厨房纸拭去多余油份后再食用。
小贴士
面粉加入适量玉米淀粉，炸出来表皮会比较脆，面粉和玉米淀粉的比例是5:1
小编有话说：以上就是小编教大家做的脆皮炸鸡翅，比肯德基还要好吃，吃了还想吃。
油炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅数个，
辅料：：盐适量，花椒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，麻油适量，辣椒油适量，
配料：：植物油适量，
油炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅调入配料腌制1天左右
2.锅里放入植物油，待油温八成热时关小火，下入腌好的鸡翅。
3.待两面炸至金黄进捞出沥油
4.待油沥干装盘淋上麻油，吃时粘上辣椒油即可。
5.自做成的辣椒油
双色炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅500g，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，十三香适量，生粉适量，鸡蛋2个，黄面包糠适量，白面包糠适量，花生油适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，
双色炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净控水，用叉子或者牙签戳些小孔。
2.大碗倒入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，十三香，倒入鸡翅抓匀腌制十五分钟。
3.鸡翅沥干表面料水，裹上一层生粉。
4.再裹上一层鸡蛋液。
5.最后再裹上一层面包糠。
6.我一半用的黄面包糠，一半用的白面包糠。
7.锅中倒油，烧制八成热。
8.放入鸡翅，隔小火，炸至两面金黄。
9.装盘，最后挤上番茄酱，沙拉酱。
奥尔良炸鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，
辅料：：鸡蛋1个，食用油适量，裹炸粉适量，奥尔良烤肉料27克，
奥尔良炸鸡翅根的做法步骤：
1.备好食材
2.鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料
3.抓匀后腌制一夜
4.备好鸡蛋液和裹炸粉
5.将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍
6.再放入蛋液中浸湿后快速拣出
7.后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
8.放入烧热的油锅中
9.炸至表面金黄后拣出
10.咬一口：外皮酥脆，里面的鸡肉水嫩水嫩的，超好吃
小贴士：
1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、奥尔良烤肉料为复合型调料，腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、为了不浪费食用油，我一次性做了二种口味炸鸡；炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅，所以油色有点混浊；这次炸好油我就不要了
蜂蜜芥末炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅5只，黄芥末调味酱2勺，蜂蜜1勺，黑芝麻少许，
辅料：：糯米粉100g，姜汁半勺，面粉50g，鸡蛋2个，鸡粉半勺，洋葱1/4个，色拉油适量，黑胡椒酱2勺，盐少许，料酒3勺，淀粉适量，蒜瓣4瓣，
蜂蜜芥末炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中洗净，沥干水分放入盆里
2.加入料酒、姜汁、黑胡椒酱、洋葱、蒜瓣、蛋黄、盐、鸡粉抓匀
3.放入冰箱冷藏腌制2小时以上
4.按照糯米粉与面粉2：1的比例，加入一个鸡蛋液和少许清水
5.调成厚糊
6.放入腌过的鸡翅挂上糊
7.再裹上干淀粉
8.小油锅加热，放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了，放入裹好粉的鸡翅
9.看见炸至金黄色捞起
10.部炸好后，再次用中火复炸
11.捞出吸油
12.调蘸酱：黄芥末调味酱和蜂蜜按自己的口味调匀
13.淋上酱汁撒点黑芝麻即可
小贴士：
酱汁的调制根据自己的口味调整，裹上酱汁后要趁热吃，味道最好
微波版炸鸡翅
食材明细：
主料： 鸡翅 适量，
调料： 食盐 少量， 料酒 适量， 生抽 少许， 淀粉 少许， 白胡椒 适量， 椒盐 适量， 孜然 少许， 玉米淀粉 适量，
微波版炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅用以上除玉米淀粉外的所有调料腌上，至少一小时以上。
2.取出鸡翅，抹干，均匀拍上一层干淀粉；
3.用竹签穿上，放入盘中，尽量不要让鸡翅接触到容器；
4.微波炉高火微波5～8分钟，至鸡翅两面金黄即可。
小贴士：
1 、很重要，微波功率不同，所需时间也不相同。我家的是格兰仕，750W的。第一次做的时候，一定要注意，不要过火了，随时打开炉门看看。2、穿上竹签后，让鸡翅在盘的上方架空，这样不但收集鸡皮浸出来的油，而且也防止油反渗入鸡翅，影响口感。3、选的盘子尽量不要太深，我试过，用深的盘子的话，会使鸡翅离微波源更近。容易过火。浅浅的盘就可以了。4、不用怀疑，真的不用刷油哦，鸡皮自身会浸出油来的。5、是用微波功能，而不是烧烤功能哦，一定要记住！
炸鸡翅根的做法
第一次看到炸鸡翅根，用泡打粉的吧？泡打粉主要是起膨松的作用，做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根，既省时又入味。
材料：
鸡翅根7个，姜料酒盐糖酱油适量，生菜白胡椒粉五香粉泡打粉适量，，
炸鸡翅根的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
步骤2，捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
步骤3，把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。
步骤410，分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。
步骤5，干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。
步骤6，收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。
步骤7，锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。
步骤8，鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
步骤9，用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
步骤10，把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。
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