食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出肉骨茶初尝，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：排骨800克，大蒜5个，姜5块，
辅料：：肉骨茶料包2个，酱油3匙，盐5克，糖2匙，
肉骨茶初尝的做法步骤：
1.在锅中倒入2升凉水同时放入肉骨茶料包，中火煮半小时。
2.锅中凉水没过排骨，开锅撇去浮沫。
3.这是料包。
4.这是料包教的做法。
5.大蒜拍一下。姜切片。
6.调味碗：准备酱油，料酒，糖，盐，混合搅匀。
7.把煮好的排骨和调味碗倒入煮肉骨茶调料的锅中，小火慢炖1小时即可。
8.还不错哦。
小贴士：
可以加入自己喜欢的蔬菜，蘑菇土豆都可。这道菜中药味略重，如果不喜欢的可以多加点糖，糖也可以稀一点，以免中药味道太浓郁。
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驱寒养生美食“肉骨茶”
食材明细：
主料：：猪排骨600克，
辅料：：香菇50克，大葱40克，姜片30克，白芷2克，良姜3克，桂皮2克，香叶2克，草果1枚，砂仁1克，八角2枚，丁香1克，党参5克，黄芪片5克，枸杞5克，
配料：：绍兴花雕酒30克，黑胡椒2克，冰糖20克，盐5克，老抽10克，
驱寒养生美食“肉骨茶”的做法步骤：
1.把排骨凉水下锅煮开，水开煮5分钟。
2.把所有香料和药材放入一块纱布里。
3.包好制成药包然后放入砂煲里，砂煲里再放入水发香菇、葱段、姜片和党参。
4.把焯过水的排骨捞出放入砂煲里，注入适量的开水。
5.开水没过排骨即可，然后倒入适量的花雕酒。
6.往砂煲里再放入少许老抽调色。
7.然后撒入黑胡椒和适量盐。
8.再放入少许味精搅匀，用大火把砂煲烧开。
9.再改为微火盖好锅盖，焖炖一个半小时即可。。
10.吃的时候连锅上桌分餐食用。
11.汤里可放两棵菜心配色，还可以放少许香葱末或香菜末等来提味儿，不放也可以。
小贴士：
此菜特点；汤汁清亮味浓、排骨软烂肉香、味道鲜美滋补、冬季养生颇佳。
温馨提示；
1、制作此款汤菜，香料要少放，尤其像丁香草果类味浓的炖料，以一两克稍加提味即可。
2、中药要按数量合理投放，常使用的参类有，党参、沙参、太子参、西洋参等，按季节和功效还可使用，枸杞、淮山药、黄芪、三七、陈皮、天麻、当归、鸡骨草、霸王花、黄精、芦根、海马等来配伍，以后有机会会按季节逐渐为大家呈现其不同的做法。
3、在煲汤时一定要使用砂煲或陶瓷类器皿，可防止药性演变和相克，制作肉骨茶一定要使用绍酒为宜，建议使用绍兴花雕酒、加饭酒和女儿红等绍兴特产，还可使用广东产的米酒，但最好使用绍酒。
4、在煲制时要用文火慢煮，使之精华全部浓缩于汤中为宜，标准为只需入口轻轻吸纳便可使肉骨分离为最佳，这样汤里会产生大量的氨基酸易被人体吸收。
5、宴客时为了美观，汤里可放两棵菜心来点缀。喜欢吃香菜或香葱的朋友撒些香菜末等都可以，不放也可以。
大炒勺的这款最适合冬季食用的具有南洋风味的美食“肉骨茶”就做好了，供朋友们参考！
#炖菜#山药肉骨茶(1)
食材明细：
主料：：猪肋排750克，山药200克，
辅料：：肉骨茶调料一包，生抽20毫升，老抽20毫升，花雕酒一汤匙，清水适量，
#炖菜#山药肉骨茶的做法步骤：
1.准备所用的材料，排骨用清水浸泡3~4个小时，中间要换几次水
2.排骨洗净稍作控水后放入锅中，山药去皮洗净切滚刀块放入锅中，放入肉骨茶料包
3.放入生抽、老抽、花雕酒
4.加入清水与食材齐平
5.盖好盖子，按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能，按“时间”键设定烹饪时间40分钟，按“压力煮饭/白米快速”键开始工作
6.时间到打开盖子，排骨已经炖好
7.排骨已经炖的软烂，此时品尝一下味道，根据自己的口味适量的添加盐，趁热吃肉喝汤
小贴士：
1、排骨没有焯水，是采用冷水浸泡出血水的方式处理
2、肉骨茶调味包包含所有的香料，无需再用香料
3、炖排骨的时候，可以添加自己喜欢的蔬菜，最好是根茎类的耐煮，青菜类的最好在吃之前放进去加热即可
肉骨茶—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：排骨750克，口蘑8个，
辅料：：肉骨茶料包1个，生抽15毫升，盐4克，大蒜1头，蚝油15毫升，黑椒粒5粒，水1200毫升，
肉骨茶—捷赛私房菜的做法步骤：
1.排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；
4.烹饪结束盛出即可食用。
小贴士：
大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。
浓香滋补肉骨茶的做法
【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了╮(╯▽╰)╭
材料：
排骨300g，香菇5朵，油菜三颗，蒜四瓣，姜一块，枸杞一勺，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺，肉骨茶材料包一包，，
浓香滋补肉骨茶的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用
步骤3，香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)
步骤4，汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
步骤5，水开后放入蒜，姜，排骨
步骤6，加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。
步骤7，放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
步骤8，煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。
步骤9，煮到最后剩十分钟时放入枸杞
步骤10，成品
步骤11，成品
肉骨茶—自动烹饪锅食谱
食材明细：
主料：：排骨750克，肉骨茶料包1袋，盐4克，蚝油10克，
辅料：：口蘑4个，老抽5毫升，大蒜1头，水量1600毫升，
肉骨茶—自动烹饪锅食谱的做法步骤：
1.将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；
2.锅内放入处理好的排骨、调料以及水；
3.盖上锅盖，启动【炖煮•炖排骨】（【S•Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
1.食用时配油条，香菜段一同食用。
美味更营养-自制【南洋肉骨茶】
食材明细：
主料：：排骨2斤，
辅料：：大蒜3头，生姜一块，大枣10g，枸杞10g，党参10g，陈皮10g，白胡椒粒10g，
配料：：桂皮适量，八角适量，甘草适量，香叶适量，草寇适量，草果适量，白芷适量，茴香适量，生抽一大勺，老抽一大勺，盐适量，鸡精适量，
美味更营养-自制【南洋肉骨茶】的做法步骤：
1.排骨洗净斩成大长条块。
2.排骨飞水洗去浮沫。
3.准备料包，放入桂皮一段，八角两个，香叶两片，草果两个，草寇一个，甘草适量，茴香籽适量，白芷一片。可以减少或增加种类。
4.在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适量，党参10g，白胡椒10g
5.砂锅中加足水。
6.倒入飞水洗净的排骨。
7.放入料包。
8.加入三头不去皮的大蒜
9.再加入一块生姜。
10.下入外加料。
11.加入生抽老抽个一大勺。
12.大火烧开后转小火2小时，出锅加少许盐和鸡精即可。喜欢的话也可以加少许糖调味。东南亚口味都偏甜，我不喜欢就没加。
小贴士：
提示：1、排骨提前要焯水洗净。
2、大蒜不用去皮要的就是整头大蒜，大蒜和好吃的，煮的很烂很软入口即化。
3、胡椒的量可以大些，肉骨茶主要是胡椒出头，而且要用整粒的胡椒不要用粉。
4、加入老抽为了颜色好看，不喜欢可以不加。
5、吃的时候可以配米饭，也可以配上油条蘸汤吃，还可以用酱油和辣椒圈做成蘸料，沾着吃。
6、肉骨茶不同地方口味不同，新加坡的胡椒味重，而马来西亚的是中药味重，自己在家不要讲究正宗，自己觉得好吃就好了，正宗的不一定就适合你的口味，我个人觉得我这个比较适合我的口味，我喜欢味道重点的，喜欢清淡的朋友就不要加那么多的料了。
抹茶生巧克力【初味日记】
食材明细：
主料：：白巧克力175g，无盐黄油7g，淡奶油50g，
辅料：：抹茶粉5g，
抹茶生巧克力【初味日记】的做法步骤：
1.淡奶油倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。
2.把巧克力倒入锅中，搅拌至融化。
3.加入黄油，搅拌至顺滑。
4.趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。
5.把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。
6.放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。
7.将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。
8.在巧克力表面筛上抹茶粉即可。
小贴士：
/巧克力/
1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力，不建议使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二来是对身体健康不利。
2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用筛入抹茶粉调味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/温度/
往奶油中加入巧克力的时候，一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感，温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。
蜂蜜柚子茶【初味日记】
食材明细：
主料：：柚子果肉450g，柚子皮半个量，蜂蜜200g，清水适量，冰糖75g，
辅料：：盐适量，
蜂蜜柚子茶【初味日记】的做法步骤：
1.柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
2.用水洗净后擦干。
3.把柚子皮剥下，取出果肉。
4.柚子皮切去白色部分。
5.再把黄色皮切成丝。
6.水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
7.泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
8.捞出用凉水洗净。
9.处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
10.撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
11.直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
12.把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
13.用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
小贴士：
/柚子/
1、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。
柠檬茶香骨
以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。
材料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)
腌料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
做法:
1洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
2柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
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