食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“麻辣水饺 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐皮半张，木耳一把，油炸花生米适量，熟芝麻适量，面粉一斤，韭菜半斤，鸡蛋两个，
辅料：：胡麻油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，干辣椒段适量，花椒少量，香叶少量，八角一个，牛油适量，鲜米椒三个，葱一段，姜一小块，油炸辣椒适量，味精适量，
麻辣水饺的做法步骤：
1.和面，醒面！揉好
2.韭菜洗干净切碎，放入炒好的鸡蛋，加调料（因为之前发过酸辣水饺，所以今天的饺子没有详细步骤）
3.揪好面团，擀皮，
4.包好饺子备用
5.备好所有的大料
6.锅底倒油烧热，放入碟子里面的料，再加豆瓣酱，牛油，炒出红油后加入开水熬一会
7.我熬了五分钟左右
8.捞出所有的大料，只留汤就行啦！汤里面加生抽，十三香，盐，味精，鸡精，油炸辣椒！调味！（这个时候另外取一个锅烧水煮饺子和烫菜用，我用的开水，所以快）
9.洗好的菜切好备用（包饺子之前洗好，切好的！）
10.饺子煮好，直接捞在麻辣烫锅里面，慢火?煮
11.煮完饺子的水直接烫菜就行啦！
12.最后放入煮好的菜稍微煮到入味就行啦?
13.盛出撒花生米和熟芝麻就开吃啦
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梅花水饺
食材明细：
主料：：小麦粉适量，肉馅适量，
辅料：：葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，南瓜适量，胡萝卜汁适量，鸡精适量，
梅花水饺的做法步骤：
1.饺子皮
2.把之前折五角星的皮翻过来
3.反过来放入肉馅
4.几个角捏到一起
5.把饺子皮叠成五角星形状
6.垫上布
7.大火蒸
8.十五分钟后
小贴士：
有那个菜汁调出不同颜色的面团
翡翠水饺
食材明细：
主料：：面粉1000g，菠菜适量，萝卜600g，姜适量，老抽适量，香油适量，五香粉适量，
辅料：：食盐少许，肉馅400g，葱适量，生抽适量，鸡精适量，
翡翠水饺的做法步骤：
1.将菠菜洗净，切碎，放入料理机打成菠菜汁
2.面粉分成两份，分别为400g，600g
3.小份的加入菠菜汁和成面团；大份的加清水活成面团；面要稍微软一些，醒发30分钟；
4.猪肉馅加入盐，切碎的葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，顺一个方向搅打，再加入花生油，香油，继续搅打，让馅子更滋润，然后加入剁碎的萝卜，继续搅打，让萝卜和肉馅融合均匀；
5.将绿色的面团揉成长条，擀成饼，将白面团放在上面卷起
6.让绿色面完全包裹住白色面
7.揉成长条，切成面剂子
8.擀成面皮，包成水饺
9.烧开水，开水煮水饺喽
10.煮熟了，成品出锅
11.当然，吃水饺，蒜泥，醋，辣椒油，还是得配的；开始享受美食吧
小贴士：
1、煮水饺时，水中放少许盐，煮出的水饺更立睖，不容易粘连；
2、做肉素馅，一定要先打好肉馅，再往里填素
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