只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“清淡豆腐柴鱼汤”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：柴鱼适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
清淡豆腐柴鱼汤的做法步骤：
1.鲜柴鱼。
2.活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。
3.柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。
4.烧油下入姜片爆香。
5.再放进柴鱼。
6.放点盐煎片刻。
7.倒进清水。
8.将鱼汤煮浓绸。
9.倒进豆腐再煮十分钟。
10.煮好的鱼和豆腐。
11.最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。
12.烧开出锅。
13.原汁原味。
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日式柴香小豆腐
日式柴香小豆腐--与厨艺无关零难度的开胃宴客小凉菜
在我家家宴中，我很喜欢做这道日式浇汁小豆腐，拿来做开胃菜再合适不过了。操作不仅简单，还零失败。
既然是开胃菜，目的就是要慢慢打开味蕾，激活味觉，所以调味我选择了日式酱油，比较鲜。再加上少量绿芥末来刺激一下味蕾。配上爽口的日式小菜和木鱼花提升精美度。豆腐的绵软细嫩很适合用餐前做第一口品尝菜。
菜谱中提到的福神渍是一种什锦八宝菜，材料使用了萝卜、茄子、藕、绿紫苏等蔬菜制作的一种日式酱菜。如果没有也可以用其他酱菜代替。
用到的酱油是日式酱油，也是用来吃鱼生时必不可少的蘸料，味道不是那么咸，而且有点甜，还有点鲜，色泽更红亮，适合凉拌菜。
菜谱中提到的木鱼花也叫柴鱼片，是烹制日餐所不可缺少的配料。就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空保存，等待使用。在日本料理中，凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
日式柴香小豆腐原料：内酯豆腐1块，福神渍适量，酱黄瓜片适量，木鱼花少许。
调料：日式酱油1汤匙（15ml），绿芥末1/4茶匙（1克），芝麻香油1茶匙（5ml）
日式柴香小豆腐的做法1、凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。
2、豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块。
3、调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺。
4、加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减。
5、再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中。
6、再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐鱼汤
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：豆腐2块，黑木耳适量，葱适量，姜适量，糟菜少许，开水1碗，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
豆腐鱼汤的做法步骤：
1.准备材料，豆腐切块，泡发的黑木耳撕小块
2.鱼尾煎至浅黄色，沿锅壁烹如料酒，加生姜，葱，倒入开水，大火烧开
3.加入豆腐，黑木耳，糟菜继续炖煮
4.炖煮至汤色洁白，加盐，鸡精，胡椒粉调味
5.浓香可口鲜美的鱼汤，开吃喽
小贴士：
鱼煎好加开水炖煮，汤色就会洁白香浓
葱香豆腐蒸柴鱼
食材明细：
主料：：柴鱼适量，豆腐适量，
辅料：：辣椒丁适量，香葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
葱香豆腐蒸柴鱼的做法步骤：
1.柴鱼，豆腐，香葱，姜。
2.鱼处理干净煸开，抹上盐，料酒 ，姜，蒜，十三香腌制二小时。豆腐切片撒盐入味，。
3.腌制好的鱼倒水汁码在盘中间。再将豆腐片围边。
4.再从新放上鲜姜，香葱。
5.放进锅里蒸二十分钟。
6.切点辣椒丁放进热油锅里炒香。
7.关火放进香葱。
8.上生抽，调味鲜炒匀。
9.炒好的调汁。
10.炒好的调汁浇在蒸好的鱼上即成。
11.上桌了哦。
豆腐鲗鱼汤
食材明细：
主料：：鱼1条，
辅料：：豆腐适量，香菜适量，葱适量，胡椒适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
豆腐鲗鱼汤的做法步骤：
1.将买回来的鱼刮鳞去肉脏洗干净
2.将豆腐切件、切好葱花,香菜洗净,胡椒用料理机打碎
3.大火热锅下油
4.放鱼入锅大火煎
5.大火将鱼煎至两面金黃
6.随后加入沸水大火煮5分钟
7.然后加入豆腐放入部分盐及胡椒
8.将汤转入砂锅大火煮5分钟
9.随后再加少量胡椒及盐煮1分钟后放入香菜及葱花关火
10.好喝的汤做好啦
小贴士：
做汤前一定要准备好一煲沸水,煎好的鱼要加入沸水那汤才会像牛奶一样白白的,如果加的是冷水,做出来的汤就不会那样奶白哦！
豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
材料：
主料：黑鱼600g，豆腐1块，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
豆腐黑鱼汤的做法步骤：
1. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2. 豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色，加料酒去腥。
5. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐，大火煮开5分钟。
8. 加盐，胡椒粉。
9. 加葱花，鸡精即可。
10. 做好了。
豆腐鲈鱼汤
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，香菜适量，酸笋适量，调味料适量，
豆腐鲈鱼汤的做法步骤：
1.鲈鱼清理干净斩块备用。
2.老豆腐切小块
3.准备好蒜瓣、姜片、香菜。
4.平底锅烧油，先煸香姜片后再下鱼块煎至两面金黄。
5.换大锅里，把豆腐也倒下去煎一下。
6.加入适量的水煮开后继续煮。
7.煮到汤变乳白色后加入香菜。
8.加入2、3片酸笋（没有可以不加）、盐、鸡精、料酒调味即可。
9.出锅即可食用。
日式柴香小豆腐的做法
材料：
内酯豆腐1块，酱黄瓜片适量，木鱼花少许，福神渍适量，日式酱油1汤匙（15ml），绿芥末1/4茶匙（1克），芝麻香油1茶匙（5ml），，
日式柴香小豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。
步骤2，豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块。
步骤3，调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺。
步骤4，加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减。
步骤5，再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中。
步骤6，再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。
清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋
食材明细：
主料：：豆腐一块，鸡蛋三个，
辅料：：小葱两根，
配料：：盐两勺，
清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，豆腐切成小块，葱切成小段。
2.将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3.把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅，用铲子轻轻地搅拌一下。
4.在出锅前放点小葱，颜色上好看一点。
5.一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。
小贴士：
1 豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了，早点入味，继续煮。把豆腐煮到有好多小洞，这样豆腐才算是到火候。
2 做这个菜不用放鸡精或者味精，有鸡蛋不用放鸡精调味。
柴郁莲子粥
食材明细：
柴胡，郁金各10克，莲子(去心)15克，粳米100克，白糖适量。
柴郁莲子粥的做法步骤：
1、莲子捣成粗末；粳米淘洗干净。
2、将柴胡、郁金放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入莲子、粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。
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