食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别整理来自网络的宁波烤菜年糕,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::青菜375克,年糕255克,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
宁波烤菜年糕的做法步骤:
1.材料:青菜、年糕、桂皮、大料
2.将青菜洗净,捞出待用。
3.将年糕掰开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入青菜,搁入桂皮和大料翻炒翻炒。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻炒一下。
10.然后,合入年糕翻炒翻炒,用中小火慢慢的将青菜里水分逼出来。
11.最后,煮至菜梗熟软,即成。
12.出锅、装盘,就可以美美地享用喽。。。
97Msw.com相关知识
【浙菜】宁波烤菜
食材明细:
主料::青菜400克,五花肉100克,年糕1根,
辅料::植物油适量,
配料::辣酱适量,老抽适量,盐1克,白糖适量,料酒适量,生姜适量,
【浙菜】宁波烤菜的做法步骤:
1.准备的材料。
2.青菜洗净,五花肉洗净切片,年糕洗净切条。
3.年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。
4.热锅热油,加盐倒入青菜煸炒至出水,炒至水干后盛出。
5.锅中倒少许油,爆香葱姜、干辣椒、大料。
6.下入五花肉煸炒。
7.倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水,大火烧开转小火烧20分钟左右。
8.放入青菜烤至青菜变成酱色。
9.下入年糕烧至汁水收干。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
煸炒青菜时一定要高温油,炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕(1)
食材明细:
主料::天菜4颗,年糕3根,
辅料::白糖30g,老抽适量,生抽适量,食用油适量,
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.天菜洗净切成小块
3.年糕洗净切成小块
4.切好的天菜码在锅中,加入水
5.焖煮一会,等到天菜茎变软之后沥干盛出
6.锅烧热倒油,下天菜茎翻炒,加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7.沿着锅边倒油,切勿翻动
8.盖上锅盖转中火焖煮
9.焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10.焖煮至年糕变软,盛出即可
小贴士:
1、注意时间和火量,容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
【宁波】苔条年糕
食材明细:
主料::年糕2根,
辅料::苔条适量,
【宁波】苔条年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、苔条(已剪碎)
2.将年糕放在案板上切开。
3.取平底锅置火上倒油。
4.下入切好的年糕用中小火煎至两面有些金黄,关火。
5.然后,合入剪碎的苔条翻炒翻炒,即成。
【宁波】白菜炒玉米年糕
食材明细:
主料::玉米年糕350克,白菜150克,
辅料::生抽适量,盐适量,
【宁波】白菜炒玉米年糕 的做法步骤:
1.食材:玉米年糕、白菜(已清洗切开)
2.将玉米年糕拆开包装、掰开,待用。
3.取平底锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着,合入掰开的玉米年糕,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
舟山烤菜年糕的做法
材料:
年糕厚片500g,青菜1斤,桂皮香叶1片,酱油4勺,冰糖适量,蚝油一勺,油适量,,
舟山烤菜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好青菜、年糕、桂皮,洗好切块状备用。
步骤2,大火倒入油,放入香叶桂皮爆炒1分钟。
步骤3,放入青菜爆炒5分钟。
步骤4,放入酱油、耗油、冰糖,翻炒均匀。
步骤5,待青菜叶子干煸呈现软塌塌状时,放入少许凉开水煮开。
步骤6,放入年糕,大火煮3分钟,转小火煮5分钟。
步骤7,收汁出锅。
步骤8,特写
步骤9,成品图。
烤年糕
食材明细:
主料::年糕100g,
辅料::盐适量,
烤年糕的做法步骤:
1.电饼铛预热、刷油,将切片的年糕摆放整齐。
2.年糕表面刷油。
3.将盐均匀的撒在年糕上,烤5分钟。
4.翻面。
5.年糕表面均匀的撒盐,再烤5分钟。
6.装盘即可。
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