中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的金针菇拌海带，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：金针菇150克，海带150克，青椒2个，胡萝卜1条，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，白醋适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
金针菇拌海带的做法步骤：
1.海带丝和金针菇比例1:1，量就看大家胃口了
2.水烧开，在放入海带、金针菇炒水后，用凉开水冷却、滤干
3.准备好青椒、胡萝卜、大葱、大蒜
4.青椒、胡萝卜、大葱切丝，大蒜切末
5.辣椒粉、盐、糖、鸡精
6.香油、色拉油、白醋
7.放入大的容器，根据个人口味调味，拌匀
8.拌好后一定要放入冰箱冷藏后再吃，口感更好
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凉拌金针菇海带
食材明细：
主料：：金针菇适量，海带适量，辣椒面适量，蒜蓉适量，香菜适量，小辣椒适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，陈醋适量（或白醋），白糖少许，
凉拌金针菇海带的做法步骤：
1.金针菇洗净煮开2分钟。
2.捞出摆盘。
3.准备好蒜蓉，香菜，小辣椒。
4.海带煮开3分钟。
5.过至凉白开中。
6.海带中放入香菜，一半蒜蓉，辣椒面，小辣椒，芝麻粒，调入适量的盐，糖，醋，酱油，香油。
7.锅中热油，炒香另一半蒜蓉至油冒烟。
8.淋在辣椒面上。
9.拌匀后摆在金针菇盘上即可。
辣拌海带丝金针菇
食材明细：
主料：：海带丝适量，金针菇适量，小红椒3颗，大蒜头3颗，小葱1根，
辅料：：生抽少量，蚝油少量，麻油适量，红辣椒油适量，鸡精少量，盐少量，
辣拌海带丝金针菇的做法步骤：
1.准备食材
2.锅里烧开水，下洗净的海带丝和金针菇煮开
3.煮到水重新沸腾了可以捞出备用
4.锅底烧热麻油，加入红辣椒碎，蒜碎炒香再放入生抽，蚝油，红辣椒油，鸡精，盐融化即可
5.把调制好的料汁倒入碗中拌匀
6.调好的料汁拌匀，加入香葱，一点蒜末即可食用
7.成品图
8.麻辣可口的拌海带丝金针菇。
小贴士：
1、海带丝买回来泡水里半天换水，泡到没盐味了才可煮着吃。
2、蒜要一半油炸，一半生拌。
3、喜欢酸辣的朋友可以加些醋。
金针菇拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一斤，金针菇一瓶，米椒适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，白糖少量，鸡精少量，香油适量，味极鲜适量，白醋少量，胡麻油适量，味精少量，
金针菇拌菠菜的做法步骤：
1.洗好菠菜备用（一切两段）
2.金针菇去根用清水多洗几遍（尽量泡几分钟）
3.锅里面烧开水，加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水（尽量捏一下）
5.菠菜放盆子里面，加米椒，蒜末！锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段！！！
6.加盐，味极鲜，香油，白糖，鸡精，味精，白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
菠菜拌金针菇
食材明细：
主料：：菠菜200克，金针菇1包，胡萝卜1段，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
菠菜拌金针菇的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净，切段。
2.入锅焯水。
3.金针菇剪掉根部，洗净。
4.焯水。
5.胡萝卜去皮洗净切丝。
6.菠菜，金针菇，胡萝卜放入干净盆中。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入蚝油
9.加入醋拌匀即可。
小贴士：
加入蚝油后的咸度基本上够了，可以根据自己口味加入辣椒油等调味料。
葱油拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇180g，
辅料：：胡萝卜40g，黄瓜50g，小葱4根，
配料：：醋10ml，生抽5ml，盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻适量，
葱油拌金针菇的做法步骤：
1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。
2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士：
**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。
金针菇拌生菜
食材明细：
主料：：金针菇300g，生菜1棵，
辅料：：盐适量，陈醋适量，海天味极鲜适量，糖适量，自制剁椒适量，花生油适量，
金针菇拌生菜的做法步骤：
1.金针菇去根洗净，生菜洗净并切丝。
2.锅里加清水，并放少许盐和花生油，水开后金针菇放入煮至快熟时放入切好的生菜煮半分钟。
3.金针菇和生菜捞出（可以留一点点汤，拌起来更好吃），加入味极鲜、醋、糖以及剁椒（我还放了一点点盐），拌匀即可。
小贴士：
我是农村的土包子，生的生菜吃不惯，所以这里的生菜是有入水煮的，若是喜欢吃生的生菜，是可以不用开水捞的。
秋葵拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200g，秋葵50g，蒜瓣2颗，
辅料：：泡椒1个，生抽1匙，醋1匙，香油1匙，
秋葵拌金针菇的做法步骤：
1.食材图。
2.金针菇和秋葵先用开水焯熟，焯水后过凉水。
3.秋葵切段，泡椒切细丝，蒜瓣切末。
4.秋葵和金针菇放一起，蒜末和泡椒丝，生抽，醋，香油拌成味汁。
5.把味汁浇在金针菇和秋葵上。
6.拌匀即可。
小贴士：
泡椒的量自己调整，不喜辣的可以不放。
瓜拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜适量，金针菇适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，味精适量，糖适量，醋适量，香油适量，
瓜拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇摘洗干净，焯水
2.黄瓜洗净切丝
3.都装入容器中，加入所有调料（调料按自己口味加即可）
4.拌匀即可
【金针菇拌豇豆】
食材明细：
主料：：豇豆200g，金针菇200g，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽一大勺，醋两大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，香油一小勺，盐适量，鸡精适量，
【金针菇拌豇豆】的做法步骤：
1.1、金针菇切段用开水烫十秒备用。
2.2、豇豆角切寸段。
3.3、蒜切末备用。
4.4、锅中坐热水叫少许盐和油把豇豆炒熟。
5.5、把豇豆角过凉水。
6.6、把豇豆和金针菇放到拌菜盆中备用。
7.7、准备小碗把生抽一大勺，醋两大大勺，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。调制成碗汁。
8.8、碗汁倒入拌菜盆内搅拌均匀。
9.成品
小贴士：
提示：1、金针菇只需开水烫一下，时间太久就老了就没有爽滑的口感了。
2、豇豆角一定要焯烫熟。
3、此菜的碗汁中糖的比例可以大些，这样有酸甜的口感，如果不喜欢可以去掉糖和醋叫蒜蓉或者姜汁同样不错
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