中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的蒜米蒸汽辣椒,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鲜辣椒适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,鸡精适量,香油适量,
蒜米蒸汽辣椒的做法步骤:
1.备辣椒和蒜。
2.将辣椒拍扁装碗里。
3.放进锅里蒸10分钟。
4.再剁好蒜米。
5.放进蒸好的辣椒里。
6.加盐。
7.淋上辣椒油和香油。
8.淋上蚝油。
9.调入鸡精。
10.用快子将辣椒冲碎拌匀。
11.拌好的蒜香蒸汽辣椒。
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蒸汽水肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::鸡蛋1个,姜末适量,小葱适量,生粉适量,
配料::胡椒粉适量,食盐适量,
蒸汽水肉的做法步骤:
1.第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.第二步:将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
3.第三步:将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
4.第四步:尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.第五步:将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
6.第六步:将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
7.第七步:将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.第八步:待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
小贴士:
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。
2、一定要注意火候的把握,不能蒸太长时间,这样会使肉变老,影响口感。
蒜米豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::盐适量,植物油适量,蒜瓣适量,生姜适量,米椒适量,生抽适量,味精适量,
蒜米豆腐的做法步骤:
1.备姜,蒜,米椒
2.豆腐切片,姜,蒜,米椒切碎
3.先将姜,蒜,米椒放进热油锅里
4.放点盐炒香
5.另起锅烧油下入豆腐片油煎
6.均匀地撒上精盐
7.煎香
8.撒上辣椒粉
9.淋上生抽
10.放上刚炒好的姜,蒜,米椒,撒上味精即成。
蒜米薄荷
食材明细:
主料::薄荷适量,
辅料::蒜米适量,蜂蜜适量,
配料::白醋适量,榄榄油适量,盐适量,
蒜米薄荷的做法步骤:
1.取薄荷嫩尖清洗。
2.投入滚水中立马捞出。
3.放入冰水中过凉,保持其新鲜色彩及脆感。
4.取蒜米适量,蜂蜜适量。
5.加入适量白醋、橄榄油、盐拌匀即可。
小贴士:
1、可用白糖代替蜂蜜
2、加点白芝麻可增色香
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