食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?或许"瘦肉丝笋尖炒年糕"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::年糕一根,笋尖两根,
辅料::葱段适量,
配料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
瘦肉丝笋尖炒年糕的做法步骤:
1.材料:年糕、笋尖
2.瘦肉丝
3.配料:葱段
4.将笋尖放在案板上切开,待用。
5.将年糕放在案板上切成片。
6.随后,将切好的年糕下入沸水中焯一下,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的笋尖翻炒翻炒。
9.然后,合入年糕,加点生抽、盐、鸡精。
10.调味翻炒翻炒,搁入葱段,即成。
11.出锅装盘,就可以吃吃了。
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雪菜笋尖炒年糕
食材明细:
主料::年糕2根,笋尖2根,雪菜75克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜笋尖炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、笋尖(已煮熟)、雪菜(已清洗)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的笋尖和雪菜翻炒一下。
5.接着,合入切好的年糕,加适量的清水
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即可。
肉丝炒年糕
食材明细:
水磨年糕。精瘦肉,韭黄。盐,鸡精,白糖,生油,热猪油。
肉丝炒年糕的做法步骤:
1、将水磨年糕切片,浸泡在水中;
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;
3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。
4、开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
沙茶肉丝炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,肉丝适量,圆葱适量,香菜适量,姜适量,
辅料::皇牌沙茶酱适量,老抽适量,生抽适量,米醋适量,油适量,盐适量,
沙茶肉丝炒年糕的做法步骤:
1.主要食材合影。用的小牛肉,也可用猪肉,鸡肉。不同品牌味道浓度不一,用量仅供参考,需酌情增减。如拿捏不准,可先少许减量,不够再添~
2.年糕切条。
3.圆葱切条。
4.香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多,可酌情减少,也可切成片吃的时候,便于挑出来。
5.肉切条。每种条类长短在6-7厘米,粗细在6-7毫米。
6.肉条洗去血水攥干,放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐,肉可以炒出来相对更嫩,而且烹饪的时候还会少溅油哦~
7.沙茶酱,生抽,老抽以及米醋调倒入碗中。
8.搅拌均与。
9.年糕用水清洗备用。(洗过之后就不粘到一起了,便于翻炒。)
10.锅热放油后调中大火,油热放肉快速煸炒。
11.肉炒散,放姜。
12.放入圆葱炒软出香味,放年糕翻炒。
13.放入酱料翻炒均匀。
14.翻炒均匀,放入香菜再略翻炒,出锅即可。整个过程要数度快快快,动作要帅帅帅!!!
小贴士:
注意火候
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