食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的自制香菇剁椒香辣酱,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::香菇适量,剁椒适量,
辅料::花生适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,
自制香菇剁椒香辣酱的做法步骤:
1.香菇适量
2.洗净
3.把水挤出来
4.香菇剁成碎
5.锅中放三大勺油,小火烧热
6.下香菇碎,小火炒制
7.剁椒一瓶备用
8.香菇炒出香味时下剁椒,一瓶都倒进去。
9.翻炒均匀加适量盐【剁椒本就是咸的】
10.花生适量,剁碎
11.加入锅里翻炒
12.翻炒均匀后加酱油
13.加白糖适量【我放了一大勺,多一点能缓和辣度】
14.加白糖两分钟后加鸡精
15.最后大火收汁就行了
16.很香很辣很爽
小贴士:
炒制期间要小火,而且要一直不停的翻炒防止糊锅。
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✿自制剁椒✿
食材明细:
主料::大辣椒适量,
辅料::蒜适量,
配料::精盐适量,白酒适量,蜂蜜适量,
✿自制剁椒✿的做法步骤:
1.先来认识它,大辣椒
2.首先洗干净让它自然风干。绝对不能带水
3.然后先切成丝,再切成末,不好太碎,要比辣椒酱末稍大些
4.大蒜去皮切末
5.切好的辣椒末放进器皿中,铺上蒜末
6.撒上适量精盐
7.搅拌均匀
8.加入适量蜂蜜,没有加白糖也可
9.装入无油无水的容器中,倒入适量白酒
10.倒上一层植物油,封面,不可搅拌。盖盖密封保存即可。一周后可食用,时间越长,味道更好
自制火腿香菇辣酱
食材明细:
主料::香菇5瓣,青豆20克,火腿50克,甜面酱1勺,郫县辣酱2小勺,
辅料::芥花油1大勺,白糖2小勺,葱少许,蒜适量,
自制火腿香菇辣酱的做法步骤:
1.准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱
2.香菇提前泡发好,洗净切碎粒
3.火腿浸泡10分钟后,切小粒
4.热锅凉油煸香葱蒜,倒入青豆、香菇和火腿粒
5.炒匀后放1勺甜面酱
6.加入少许清水熬煮
7.煮开后,加入郫县豆瓣酱和少许白糖
8.熬制浓稠关火
9.盛入碗中
小贴士:
1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸无需再放食盐
3、熬酱的配菜,可随自己喜好增减
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