中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出炒木耳，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：木耳200克，胡萝卜1个，火腿肠1个，鸡蛋1个，
辅料：：大葱1段，酱油1勺，醋1勺，鸡精1勺，盐1勺，香油1/2勺，食用油3汤匙，
炒木耳的做法步骤：
1.准备好材料
2.胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟
3.油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟
4.加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可
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豆角炒木耳
食材明细：
主料：：豆角适量，木耳适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
豆角炒木耳的做法步骤：
1.主要食材：木耳（用凉水泡发），豆角。
2.木耳用水煮熟。
3.煮好的木耳沥干备用。
4.蒜末用花生油炒香。
5.豆角入锅翻炒一下。
6.加少量水将豆角煮熟。
7.豆角煮熟后倒入木耳翻炒均匀。
8.加蚝油和盐调味。
9.盛盘。
木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝80，胡萝卜30，青椒20，木耳100，
辅料：：油6g，盐1g，葱3g，姜2g，蒜3g，花椒1g，八角3g，生抽10g，水20ml，干淀粉20g，
木耳炒肉丝的做法步骤：
1.准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2.先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。
5.盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。
6.烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
小贴士：
1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
木耳炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋半斤左右，木耳适量，甜椒半个，
辅料：：盐适量，植物油适量，
木耳炒芦笋的做法步骤：
1.新鲜芦笋，红椒。
2.用小刀把芦笋的根部削掉老皮。
3.分别洗净切成小段。
4.干木耳用清水泡发。
5.去掉蒂，洗净备用。
6.开大火，锅里放油，倒入木耳爆炒。（小心不要被溅到）
7.放入红椒。
8.最后倒入芦笋翻炒一分钟，调入适量盐炒匀即可。
小贴士：
食材的量都是根据自己喜欢而变换，没有固定的。芦笋易熟，不需要炒太长时间。
木耳炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，干木耳15克，
辅料：：油适量，盐适量，葱白少许，辣椒粉少量，
木耳炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮切块，加入适量盐抓匀腌制备用。
2.干木耳用温水泡发后去蒂洗净备用。
3.锅烧热下油、葱爆香，下木耳，少许辣椒粉煸炒至熟，调好味，再下黄瓜炒至断生，勾薄芡，淋明油。
4.装盘。
韭菜炒木耳
食材明细：
主料：：韭菜100克，木耳100克，
辅料：：油适量，盐适量，
韭菜炒木耳的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净。
2.木耳提前用水泡发洗净。
3.韭菜切成长段。
4.锅中热油爆香蒜米后把木耳放入翻炒。
5.韭菜倒入翻炒，待韭菜变软后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.韭菜不要炒太久，太久就不好吃了。
2.木耳切成合适大小，不用太大哦~
木耳炒黄花
食材明细：
主料：：水发黄花适量，水发木耳适量，韭菜适量，
辅料：：蒜肉适量，
配料：：盐适量，糖适量，湿生粉适量，
木耳炒黄花的做法步骤：
1.食材原图
2.木耳切丝，黄花切丝，韭菜切段，蒜切片，待用
3.热锅倒油，倒入蒜片，黄花，木耳，翻炒
4.炒至7成熟，再倒入韭菜段，放盐
5.翻炒，放入糖调鲜，再倒入湿生粉，收汁，出锅
6.成品图
冬瓜炒木耳
冬瓜具有解热利尿、止渴除烦、祛湿解暑的功效；木耳具有滋润强壮、润肺补脑、轻身强志、和血养荣、补血活血、镇静止痛等功效，是天然的滋补剂；虾米具有调理肠胃、补钙壮阳等功效。
这道美味可口的菜肴离不开这小小的虾米，却是提味提鲜的大功臣呐！小虾米大美味，最普通的食材将餐桌上的菜肴点缀得更加活色生香。美食如此，生活也是如此。
色味俱佳----冬瓜炒木耳
主料：冬瓜480g，云耳10g，虾米30g。
辅料：橄榄油、鱼露各适量。
冬瓜炒木耳的做法
1.食材图
2.云耳涨发
3.虾米用清水择洗干净。
4.冬瓜去皮，洗净，切条
5.热油锅，爆香虾米
6.放入冬瓜
7.放入云耳，煸炒至熟，熄火盛出
8.上桌享用
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
炝炒木耳
食材明细：
主料：：干木耳10克，尖椒1个，
辅料：：橄榄油1.5勺，葱1段，姜3片，蒜3粒，酱油1勺，蚝油1勺，糖小半勺，盐半勺，花椒10粒，
炝炒木耳的做法步骤：
1.干木耳用冷水泡发洗净备用
2.尖椒去蒂去籽切成菱形块，切好葱姜蒜备用
3.炒锅热油，下花椒粒小火炸出香味，然后取出花椒弃之不要
4.转大火，爆香葱姜蒜
5.倒入木耳和尖椒
6.调入酱油、蚝油、白糖和适量的盐，大火爆炒一分钟左右即可
7.成品
8.成品
木耳炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋一根，木耳适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：大豆油适量，盐适量，鸡精适量，
木耳炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，木耳泡发好洗干净备用。
2.把莴笋切成薄片。
3.木耳用手撕小一点，生姜和葱切成末。
4.锅里放油烧热，把切好的生姜和葱放进去爆香，再放入莴笋和木耳翻炒。
5.放盐，鸡精调味即可。
6.盛入盘中，享用。
木耳炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，水发木耳100克，
辅料：：食用油2汤匙，葱1段，盐3克，酱油少许，
木耳炒杏鲍菇的做法步骤：
1.原料。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.炒锅倒油，放入葱丝炒香。
4.放入杏鲍菇煸炒。
5.加少许菁选酱油，盐。
6.放入木耳，加少许水，略煮片刻。
7.煮至木耳成熟即可关火。
8. 盛盘。
小贴士：
酱油只要加一点点就可以啦。
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