中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的豆豉素鸡，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：素鸡200克，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，青椒适量，小米辣适量，雪菜适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，
豆豉素鸡的做法步骤：
1.准备好材料，素鸡要切成圆片，大约硬币厚度，也不要太薄，青椒切圈，蒜切末，豆豉切末。
2.锅内准备油，然后将素鸡下入，文火慢慢煎。
3.下入蒜末和青椒，豆豉，煸炒。
4.下入雪菜，少一点生抽，不要下盐，因为雪菜很咸。
5.翻炒均匀就可以了！
小贴士：
盐基本可以不放，豆豉和雪菜都比较咸。
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金钱素鸡
食材明细：
主料：：豆腐卷一个，青椒适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，
金钱素鸡的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.青椒葱蒜改刀备用
3.豆腐卷改刀成片
4.平底锅入油煎至金黄
5.豆腐的清香弥漫开来
6.放入青椒葱末蒜片，加盐，孜然粉翻炒均匀
7.美味即可享用
8.成品图
9.成品图
小贴士：
祝您生活愉快！
蚝油素鸡
食材明细：
主料：：素鸡400克，
辅料：：青椒1个，
配料：：玉米油适量，蚝油2大勺，葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
蚝油素鸡的做法步骤：
1.素鸡切片，青椒切片，葱姜切片
2.热锅倒油，下素鸡片两面煎黄。
3.下葱姜爆香。
4.依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。
5.添半碗水，大火煮开中火煮至汤汁收干即可。
排骨素鸡
食材明细：
主料：：排骨适量，素鸡适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，葱适量，酱油适量，醋适量，糖适量，
排骨素鸡的做法步骤：
1.排骨烧熟，下锅翻炒放入酱油，加水烧开，小火烧45分钟左右
2.放入素鸡，翻炒，放入作料(盐，糖，酱油，味精)
3.大火收汁，盛入盘中
素鸡串
上学的时候总是很喜欢吃素鸡串，鸡腿串，或是砂锅等食物，那是学校的味道，好久不吃也很怀念这种美味。素鸡，薄薄的一串，烤出来外焦里嫩，特别美味，比炒的好吃很多哦。
材料：
素鸡400克，竹签5根。
调料：
豆瓣酱30克，孜然粉20克，蚝油10克，糖5克，辣椒碎8克。
做法：
1.素鸡切15片。
2.用竹签每根串3片。
3.小碗中放入豆瓣酱、蚝油，辣椒碎。
4.再放入孜然粉，拌匀，
5.烤箱预热后，淋少许食用油，放上素鸡串，180度烤15分钟左右。
6.烤至两面金黄，刷上调好酱汁即可。
小贴士：
酱料可以根据家里的酱料品种而定。想吃嫩的，煎的时间可短些，想吃焦些的，可煎的时间长点。
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在我们的日常生活中，我们常常吃到的糖有白糖，红糖和冰糖，不同的糖，食用的方法也是不相同的，功效就更不相同了。
一、红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。治疗风寒感冒的小偏方：生姜加上葱白连须和陈皮一起煮。如果不爱喝要放糖，这个糖就只能是红糖，因为红糖性温，治疗风寒感冒要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消，吃下去感冒是好了，可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等。
红糖，虽然它不是精炼的糖。但它是补血佳品，女性有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道旧的不去，新的不来的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后，才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化瘀。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜
日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。可以在厨房放一罐白糖，一罐红糖。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。由于红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。有一点大家要注意，红糖里面的矿物质很丰富，它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，有的是方的，有的是圆的，用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好。红糖在熬制过程中焦化，产生一种特有的焦香，吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖，还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的，南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
注意：
红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。
春天，天气刚开始慢慢转热，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以除肺热。所以，春天用到冰糖的机会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那么春天就要适当地减量，红糖温性，可能会引起上火。
秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。冰糖清肺、润肺，当肺里有热气、干咳的时候，我们就要用到冰糖。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖
三、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品，但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有直接的冲突。所以，吃完螃蟹以后，可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法：姜去皮，切成细丝，放点白糖，然后用开水冲，稍微焖1分钟，就可以喝下，感觉会暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。
有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑。
但是需要注意的是，白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性，不是它本身的酸碱度，而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。
相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
结语：红糖，相信是许多女生都吃过，着凉了喝姜糖水就一定会用到红糖。
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牛奶豆浆一定不能加红糖，与红糖相克食物！千百年来，红糖一直是大众喜爱的养生保健食品，红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用，冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃，你了解多少?
1、红糖+牛肉：腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
2、红糖+松花蛋：引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶：营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋：引起中毒
红糖与生鸡蛋相克，同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆：不利于营养的吸收
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖，特别是一些女性喜欢加红糖，但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖，尽量不要在豆浆中加红糖了。
6、红糖+竹笋：对人体不利
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16---18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
7、红糖+含铜的食物
铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与人体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。
日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
其实喝红糖除了以上食物不能搭配外，与一些食物搭配着吃效果更好，如在红糖水中加入银耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮，有利尿的功效，能缓解腹胀;红糖加桂圆、姜汁一起煮开，做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用，在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。红糖煮荷包蛋能让老人面色红润、有精神，红糖泡桂圆干可以改善睡眠。
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红糖具有益气补中、健脾暖胃、化石减痛之功，又有活血化瘀之功效。在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒，产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原等。另外，产妇分娩时体力消耗较大，失血较多，产后又要为婴儿哺乳，因此需要补充铁质和多种营养元素。而红糖能够为产妇提供铁质和多种营养成分。
但产妇吃红糖并不是多多益善。一般来说，大多数产妇血性恶露时间不会超过3天，浆性恶露持续时间约20天。产后恶露不行、经血阻滞，食用红糖起到活血化瘀的作用。但目前多数初产妇子宫收缩一般比较好，恶露的颜色和量一般都较正常，如果食用红糖时间过长，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。再则，食用红糖过多，会使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪积蓄。
因此，产妇吃红糖的时间应控制在10天左右，每天不要超过20克。由于红糖的杂质较多，给产妇吃的红糖要注意避免杂质的摄入，可把红糖制成红糖水后，将杂质沉淀后给予服用。
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关键字：女性健康红糖
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
红糖适合人群：
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
卤素鸡
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，辣椒适量，
卤素鸡的做法步骤：
1.豆腐皮。
2.调料。
3.将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好。
4..........
5........
6.平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用。
7.......
8..........
9.坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。
10..........
11.冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12.大火烧开。
13.大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟。
14.出锅改刀装盘，即可。
酸辣素鸡
食材明细：
主料：：素鸡195克，
辅料：：葱段适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣素鸡的做法步骤：
1.材料：素鸡、葱段、郫县豆瓣酱
2.将素鸡放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。
5.加适量的清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的香醋。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
13.出锅，装盘。
卤水素鸡
食材明细：
主料：：千张皮2张，香料包1个，美人椒适量，
辅料：：老抽适量，味极鲜生抽适量，糖少许，鸡精一勺，胡椒粉适量，麻辣鲜适量，香油一勺，花椒油少许，
卤水素鸡的做法步骤：
1.千张两张切成长条
2.像这样把条打成结
3.轻轻收紧结口
4.把所有的条都依次打结
5.油温六成热下油锅炸
6.炸至微黄起泡捞出
7.另起锅放入水，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香各少许，煮至水开
8.放入炸好的千张，调入适量的老抽，味极鲜生抽，胡椒粉，魔厨高汤粉，排骨味王粉，糖少许，盐适量，中火卤半小时不要把锅盖子盖严
9.卤好放最少放半小时入入味
10.切青红辣椒，香菜适量
11.把千张捞出
12.加入青红椒，香菜，调入鸡粉1勺，香油1勺，味精少许，浇入少许卤汁，也可放入少许花椒油，拌匀装盘（盐就不加了，卤水里就有了，如果卤水盐味不够就加少许盐）
13.成品图
14.成品图
15.成品图
糖醋素鸡
酸酸甜甜的菜肴不管在任何季节，任何时候，都受到人们的欢迎，很大程度上是因为它能够开胃，而糖醋的菜肴是老少皆宜，大众口味的菜。这道糖醋素鸡，酸甜可口，浓汁味美，因是素食不用担心增加体重。
主料:素鸡2条
调料:色拉油适量生抽少许米醋适量白糖适量
做法:
材料集合图：
1.事先准备：素鸡切片
2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出
3.锅内加入适量水(或高汤)，加入适量生抽(喜欢上色深的，可再加入少许老抽)
4.加入适量糖，搅匀后煮开
5.加入素鸡炖煮入味
6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可
烹饪技巧：
1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。
1、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。
3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。
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香蕉牛奶、香蕉冰、香蕉蛋糕、巧克力香蕉松饼有没有发现最近关于香蕉的产品层出不穷？香蕉本来就是营养价值极高的一种水果，除了大家熟知能促进排便、肠道消化以外，还能防抽筋、稳定情绪等。此外，在日韩还风靡一种新的减肥法，每天喝3匙的「香蕉醋」，1个月就可以减轻8公斤，连体脂肪也一并下降。
柠檬酸循环作用帮助代谢顺畅
香蕉醋由3种简单的原料制作而成，香蕉、黑糖与水果醋。水果醋当中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸，在身体内会产生「柠檬酸循环」作用(三羧酸循环，TCAcycle)，是体内脂肪酸、碳水化合物、胺基酸代谢的重要枢纽，如果柠檬酸循环作用顺利运转，就能帮助迅速消除疲劳，让人活力加倍;并能使热量代谢顺畅，抑制体内脂肪的生成与合成。
香蕉醋妙用助消化助减重
韩国歌手徐仁英据传就是靠喝香蕉醋成功减重，三餐各喝1匙，1个月可减到8公斤左右，香蕉含有丰富钾离子，可以降血压、防止水肿，每100公克大约1.5公克的膳食纤维，也可以帮助排便、促进消化。
而黑糖比起白砂糖、黄砂糖来说，保留了更多的钙、铁等营养价值，加上热量又较低，相较之下更为健康。另外，果醋中的酵素，可以帮助肠胃吸收，并消除身体疲劳、帮助平衡血液酸碱值，醋中的氨基酸还可消耗体内过的的脂肪，有不错的减肥效果。
日韩明星减重香蕉黑糖醋
材料：香蕉100克、红(黑)糖100克、水果醋(或米醋)200毫升。
做法：
1.香蕉剥皮后切成2公分厚的片状，放入微波炉专用的密封瓶中，并倒入红糖及200毫升的水果醋，稍微摇晃一下。
2.在微波炉中以中强度加热30~40秒，让红糖慢慢溶化。
3.取出之后，放在室温下冷却即可。若没有微波炉，也可以于室温下放24小时，隔天即可食用。
饮用方法：
1.每天分配在早、午、晚各饮1汤匙，也可以顺便吃腌渍过的香蕉。
素鸡翅
素鸡翅不只是名字听起来好吃，味道也是相当不错的，在现在不敢吃鸡翅的情况下，吃这种素鸡翅也是一样的解馋哦。配上蒜香那更是鲜美，虽说不是蒜半的蒜香，但是正值吃新蒜苗的季节加了蒜苗进去真是太精彩的味道。
材料：
主料：素鸡翅200克，，
辅料：蒜苗适量，干辣椒适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，五香粉适量，
素鸡翅的做法步骤：
1. 素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软
2. 新鲜蒜苗洗净切碎
3. 热锅入油爆香辣椒
4. 再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些，加一些生抽慢慢煸炒入味
5. 再倒入切好的蒜苗
6. 加入五香粉翻炒入味加入盐快炒几下出锅即可
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