食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"蛋羹面",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::蛋羹适量,面条适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,香葱适量,鸡精适量,
蛋羹面的做法步骤:
1.备蒸好的蛋羹,煮好的面条。
2.有高汤,锅里倒进高汤烧开 ,。
3.倒进蛋羹。
4.放进煮好的面条加盐烧开。
5.再调入鸡精,淋上香油,放点香葱即可。
6.装碗里。
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西葫芦颗粒面蛋羹
食材明细:
主料::颗粒面适量,西葫芦适量,
辅料::鸡蛋1个,
西葫芦颗粒面蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.颗粒下锅煮熟。
3.捞出过凉水,控水备用。
4.西葫芦去皮去瓤下锅煮熟。
5.煮熟的西葫芦放入料理机加适量水打成汁。
6.取一个蛋黄,加入蛋黄1.5倍的西葫芦汁。
7.加入颗粒面搅打均匀,去除浮沫。
8.盖上盖子上锅蒸十分钟。
9.成品图。
蛋羹
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::干葱头适量,
配料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,油适量,
蛋羹的做法步骤:
1.五花肉剁碎备用。
2.用盐、糖、生抽、胡椒粉、油调味,铺在碟子里用勺子压平。
3.鸡蛋二个(有一个是双黄的),加少许盐、油。
4.将蛋打散打均匀,放入跟蛋一样份量的温水顺一方向搅匀。
5.把搅好的蛋液倒入铺有肉的碟内。
6.撒上干葱丝。
7.用保鲜膜将碟子封好。(这是关健的一步,用其它碟子盖也一样,这样蒸出的蛋很滑很嫩的)
8.上蒸锅蒸十五分钟。(不会蒸老的,因为盖上了保鲜膜)
9.好吃的蒸蛋就做好了。
小葱蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋两个,凉开水一碗,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,
小葱蛋羹的做法步骤:
1.首先准备蒸蛋羹的食料
2.打好的蛋里倒入凉开水,加入适量的盐,味精~
3.用筛子过一下蛋水(这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的,没其他的用这代替,筛子嘛作用一样的)。
4.其实没必要有第三步,但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水,可以看出过和没过筛子的好处了吧。
5.锅里加水,放上那有一个个洞的啥东西,放上弄好的蛋水盖上盘子,起火,大火煮到开水开,然后开到中火煮15分钟。
6.出锅了,看着不错,没有泡泡。
7.倒入酱油,葱,大功告成!我不应该把葱先放在酱油里的,变得黑黑的了.
牛奶蛋羹
食材明细:
主料::纯牛奶一瓶,鸡蛋2枚,
辅料::糖适量,芒果丁适量,核桃适量,
牛奶蛋羹的做法步骤:
1.准备原材料
2.鸡蛋打成蛋液,加3匙糖,静待3分钟,让糖充分溶解,牛奶倒入碗备用
3.蛋液用筛网过滤三次
4.牛奶倒入蛋液,朝同个方向搅拌均匀,静待3分钟
5.牛奶蛋液用筛网过滤3遍
6.把蛋液倒入碗中,挑掉气泡,碗面用保鲜膜覆盖,用牙签扎几个孔
7.最后去冷水锅大火蒸15分钟
8.最后摆上核桃,芒果丁,美味营养的牛奶蛋羹就做好了
小贴士:
蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次,这样,气泡要挑掉,这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观
韭黄蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋3个,韭黄一小把,
辅料::盐少许,酱油一匙,香油半匙,清水适量,
韭黄蛋羹的做法步骤:
1.将三个鸡蛋磕入碗中.
2.将韭黄洗净切碎.
3.将韭黄和鸡蛋液混合到一起.
4.加适量的水和少许盐.
5.用筷子搅打均匀.
6.放进蒸锅.
7.盖上盖子,上汽后大火蒸个七八分钟.
8.焖一会儿再掀开锅盖,然后在蒸好的鸡蛋羹上淋上酱油和香油.
9.这就可以吃了.
小贴士:
无
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