中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了香椿蛋羹相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，清水适量，酱油几滴，
辅料：：香椿芽一把，盐半匙，香油几滴，
香椿蛋羹的做法步骤：
1.准备好主要食材。
2.香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下，去除草酸。
3.焯烫片刻就行，待香椿叶变成绿色立刻捞出。
4.略微晾凉，切掉根部。
5.切碎。
6.两个生鸡蛋打入碗中。
7.加入适量的水和盐。
8.用筷子搅打均匀。
9.过筛一遍。
10.加入香椿末。
11.放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。
12.再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。
13.可以吃啦——
小贴士：
无
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炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法：
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下，油温烧至五至六成热时（150-180度），分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
小贴士：
1、油温烧至五至六成热时（150-180度）炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃。
盐渍香椿
食材明细：
主料：：香椿1斤，
辅料：：盐适量，水适量，
盐渍香椿的做法步骤：
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪，剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊 别看梗粗粗的，其实很嫩的， 唇齿留香呢。。。
蛋羹面
食材明细：
主料：：蛋羹适量，面条适量，
辅料：：高汤适量，
配料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，
蛋羹面的做法步骤：
1.备蒸好的蛋羹，煮好的面条。
2.有高汤，锅里倒进高汤烧开 ，。
3.倒进蛋羹。
4.放进煮好的面条加盐烧开。
5.再调入鸡精，淋上香油，放点香葱即可。
6.装碗里。
小葱蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，凉开水一碗，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，
小葱蛋羹的做法步骤：
1.首先准备蒸蛋羹的食料
2.打好的蛋里倒入凉开水，加入适量的盐，味精~
3.用筛子过一下蛋水（这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的，没其他的用这代替，筛子嘛作用一样的）。
4.其实没必要有第三步，但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水，可以看出过和没过筛子的好处了吧。
5.锅里加水，放上那有一个个洞的啥东西，放上弄好的蛋水盖上盘子，起火，大火煮到开水开，然后开到中火煮15分钟。
6.出锅了，看着不错，没有泡泡。
7.倒入酱油，葱，大功告成！我不应该把葱先放在酱油里的，变得黑黑的了.
牛奶蛋羹
食材明细：
主料：：纯牛奶一瓶，鸡蛋2枚，
辅料：：糖适量，芒果丁适量，核桃适量，
牛奶蛋羹的做法步骤：
1.准备原材料
2.鸡蛋打成蛋液，加3匙糖，静待3分钟，让糖充分溶解，牛奶倒入碗备用
3.蛋液用筛网过滤三次
4.牛奶倒入蛋液，朝同个方向搅拌均匀，静待3分钟
5.牛奶蛋液用筛网过滤3遍
6.把蛋液倒入碗中，挑掉气泡，碗面用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个孔
7.最后去冷水锅大火蒸15分钟
8.最后摆上核桃，芒果丁，美味营养的牛奶蛋羹就做好了
小贴士：
蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次，这样，气泡要挑掉，这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法
材料：
香椿一把，大虾5个，意面一把，鲜面条一把，帕尔马奶酪粉5g，淡奶油一汤匙，香油一茶匙，醋一汤匙，蒜几瓣，盐2-3g，
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净过热水焯烫50秒钟，至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐，加切碎的香椿与大蒜，砸成泥即可。
步骤2，面条煮熟，大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜欢的任何材料，拌匀即可。
步骤3，大虾去皮，去虾线入水煮熟，捞出备用。意面煮熟，大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
春食香椿鲜～香椿炒饭
食材明细：
主料：：香椿150g，杂粮米饭适量，
辅料：：葱花适量，洋葱适量，五香粉适量，
春食香椿鲜～香椿炒饭的做法步骤：
1.香椿洗净焯水，控干。
2.香椿叶切段，梗切碎，分开放。
3.热锅冷油，放入洋葱碎，葱花，炒香。
4.放入香椿梗，炒香。
5.放入米饭，打散，炒匀。
6.米饭放入适量五香粉，香椿叶，翻炒均匀，即可。
7.来一碗，真不错?。
小贴士：
炒饭没有放盐，是要搭配炒菜。
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