中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了香椿蛋羹相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,清水适量,酱油几滴,
辅料::香椿芽一把,盐半匙,香油几滴,
香椿蛋羹的做法步骤:
1.准备好主要食材。
2.香椿芽洗干净放入锅中焯烫一下,去除草酸。
3.焯烫片刻就行,待香椿叶变成绿色立刻捞出。
4.略微晾凉,切掉根部。
5.切碎。
6.两个生鸡蛋打入碗中。
7.加入适量的水和盐。
8.用筷子搅打均匀。
9.过筛一遍。
10.加入香椿末。
11.放入蒸锅旺火蒸8到10分钟。
12.再依据自己的口味调入几滴酱油和香油。
13.可以吃啦——
小贴士:
无
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炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料:香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法:
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。
小贴士:
1、油温烧至五至六成热时(150-180度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味,但我觉得原味的更好吃。
盐渍香椿
食材明细:
主料::香椿1斤,
辅料::盐适量,水适量,
盐渍香椿的做法步骤:
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪,剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下,放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去,直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊 别看梗粗粗的,其实很嫩的, 唇齿留香呢。。。
蛋羹面
食材明细:
主料::蛋羹适量,面条适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,香葱适量,鸡精适量,
蛋羹面的做法步骤:
1.备蒸好的蛋羹,煮好的面条。
2.有高汤,锅里倒进高汤烧开 ,。
3.倒进蛋羹。
4.放进煮好的面条加盐烧开。
5.再调入鸡精,淋上香油,放点香葱即可。
6.装碗里。
小葱蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋两个,凉开水一碗,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,
小葱蛋羹的做法步骤:
1.首先准备蒸蛋羹的食料
2.打好的蛋里倒入凉开水,加入适量的盐,味精~
3.用筛子过一下蛋水(这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的,没其他的用这代替,筛子嘛作用一样的)。
4.其实没必要有第三步,但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水,可以看出过和没过筛子的好处了吧。
5.锅里加水,放上那有一个个洞的啥东西,放上弄好的蛋水盖上盘子,起火,大火煮到开水开,然后开到中火煮15分钟。
6.出锅了,看着不错,没有泡泡。
7.倒入酱油,葱,大功告成!我不应该把葱先放在酱油里的,变得黑黑的了.
牛奶蛋羹
食材明细:
主料::纯牛奶一瓶,鸡蛋2枚,
辅料::糖适量,芒果丁适量,核桃适量,
牛奶蛋羹的做法步骤:
1.准备原材料
2.鸡蛋打成蛋液,加3匙糖,静待3分钟,让糖充分溶解,牛奶倒入碗备用
3.蛋液用筛网过滤三次
4.牛奶倒入蛋液,朝同个方向搅拌均匀,静待3分钟
5.牛奶蛋液用筛网过滤3遍
6.把蛋液倒入碗中,挑掉气泡,碗面用保鲜膜覆盖,用牙签扎几个孔
7.最后去冷水锅大火蒸15分钟
8.最后摆上核桃,芒果丁,美味营养的牛奶蛋羹就做好了
小贴士:
蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次,这样,气泡要挑掉,这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法
材料:
香椿一把,大虾5个,意面一把,鲜面条一把,帕尔马奶酪粉5g,淡奶油一汤匙,香油一茶匙,醋一汤匙,蒜几瓣,盐2-3g,
香椿蒜泥香椿蒜泥面香椿蒜泥意面的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净过热水焯烫50秒钟,至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐,加切碎的香椿与大蒜,砸成泥即可。
步骤2,面条煮熟,大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面(也可以不过水,直接拌,做成热面),加香椿蒜泥,醋,香油,或者自己喜欢的任何材料,拌匀即可。
步骤3,大虾去皮,去虾线入水煮熟,捞出备用。意面煮熟,大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面(也可以不过水,直接拌,做成热面),加香椿蒜泥,加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
春食香椿鲜~香椿炒饭
食材明细:
主料::香椿150g,杂粮米饭适量,
辅料::葱花适量,洋葱适量,五香粉适量,
春食香椿鲜~香椿炒饭的做法步骤:
1.香椿洗净焯水,控干。
2.香椿叶切段,梗切碎,分开放。
3.热锅冷油,放入洋葱碎,葱花,炒香。
4.放入香椿梗,炒香。
5.放入米饭,打散,炒匀。
6.米饭放入适量五香粉,香椿叶,翻炒均匀,即可。
7.来一碗,真不错?。
小贴士:
炒饭没有放盐,是要搭配炒菜。
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