食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“木耳凉拌洋芋粉”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：木耳一小碗，洋芋粉一小碗，
辅料：：盐适量，白醋适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，香油适量，大蒜适量，辣粉适量，辣椒汤1勺，
木耳凉拌洋芋粉的做法步骤：
1.将洋芋粉用水在盆子里化一小碗化好的洋芋粉汤里放食量盐 化开好等用 锅里放少许油 油7成熟倒进去化好的洋芋粉汤 不停的搅拌 搅拌成块就好了 火量不大不小就可以 不然太大就炒糊了 一定要小火 不停的搅拌 搅拌成块就OK了 放在一边冷去等用
2.将木耳泡好洗干净 在开水里煮2-3分钟 打出来 ：木耳如果大就用手撕一下 吧冷去的洋芋块 切成小块放在盆子里 在放上木耳
3.吧大蒜做成泥用辣椒泼了 将木耳和洋芋小块放在一起 放上所以调料 尝尝味道合适就上盘 开吃了
小贴士：
提前一：将洋芋粉化水 炒的时候一定要少许油 不然到最后太油吃不下去了
提前二：洗木耳时里面放一小勺盐 用手出劲的去洗 这样洗的更干净 吃的放心
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凉拌洋芋丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，姜3克，小葱5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，醋5克
凉拌洋芋丝的做法步骤：
1. 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝；
2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；
3. 在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用；
4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中；
5. 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可。
小贴士：
1. 洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口；2. 煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆。
凉拌红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉100g，
辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，
凉拌红薯粉的做法步骤：
1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀
5.装盘，可以享用了
小贴士：
煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
凉拌菠菜粉
食材明细：
主料：：干粉丝1把，菠菜250克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：米醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，
凉拌菠菜粉的做法步骤：
1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。
2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干。切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉丝。
3.大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜泥。将米醋，生抽，盐，糖和香油搅拌均匀后，淋入菠菜和粉丝中，再搅拌均匀即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。
小贴士：
如果不喜欢吃粉丝 可把粉丝换成炸好的花生仁 就变成果仁菠菜了
凉拌薯粉
食材明细：
主料：：蕃薯淀粉100g，冷水适量，
辅料：：黄瓜适量，醋适量，香菜适量，芝麻酱适量，辣酱适量，鸡精适量，
凉拌薯粉的做法步骤：
1.蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）
2.加入冷水共约800ml,除去水面杂质
3.化成水浆后倒入锅中煮
4.边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
5.取玻璃保鲜盒
6.把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
7.冷却透了，倒在案板上
8.切成丝
9.根据自己的喜好加入“副料”
10.蕃薯粉版凉皮就出品了
11.也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧
小贴士：
万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。
夏日凉拌粉
食材明细：
主料：：凉皮300g，西红柿2个，火麻油2小勺，糖1小勺，
辅料：：黄瓜1根，火腿2根，盐1小勺，醋1小勺，
夏日凉拌粉的做法步骤：
1.准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用
2.起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮
3.西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋
4.将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中
5.起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出
6.最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可
小贴士：
最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可
凉拌冻粉
食材明细：
主料：：冻粉10克，
辅料：：芹菜50克，木耳5克，鸡蛋一个，生抽少许，香油少许，醋少许，
凉拌冻粉的做法步骤：
1.把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时
2.打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用
3.芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用
4.因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘
5.成品图
小贴士：
可能有很多人不知道冻粉为何物，它的学名叫琼脂，可以做果冻之类的，我们这里呢，都是用它来做凉拌菜，这个如果当地超市没有卖的，可以在淘宝买到哈
木耳凉拌腐竹
食材明细：
主料：：木耳20块，腐竹2条，
辅料：：葱2棵，姜1块，盐1勺，糖2勺，生抽2勺，麻油1勺，
木耳凉拌腐竹的做法步骤：
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐，糖，生抽，醋，麻油
6.好了！
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