食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“刀豆肉片”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：刀豆适量，五花肉适量，
辅料：：青椒适量，干红辣椒适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，蒜头适量，生姜适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
刀豆肉片的做法步骤：
1.五花肉切片，越薄越好。
2.刀豆切成丝。
3.切好的刀豆丝进开水锅里焯烫，水里面加点盐。
4.青椒，泡椒，蒜头，姜全部切碎。
5.热锅冷油，先煸肉片，表面微微发黄，加入所有的辣椒，葱姜蒜，辣的豆瓣酱。
6.出香味加刀豆丝炒匀，加鸡精，料酒，一点盐调味就可以了。
小贴士：
刀豆在吃之前一定要焯水。
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刀豆肉糜
食材明细：
刀豆300克，鸡胸脯肉50克，大蒜(白皮)30克，色拉油15克，盐3克，白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤：
1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；
2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；
3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；
4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；
5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；
6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。
小贴士：
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠，治咳喘；2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；5. 鸡脯肉可补养肝肾。
刀豆煎蛋
食材明细：
鸡蛋5个，刀豆500g，榨菜小半包(可以不加)，葱花看个人喜好，橄榄油一勺，盐少许
刀豆煎蛋的做法步骤：
第1步刀豆摘头去尾，洗净徒手分段准备食材
第2步鸡蛋打散倒入4分之1的温水，撒少许盐搅拌，刀豆切丁，葱花切开热油锅，倒入刀豆丁炒熟，加入少许水，散少许盐
第3步炒熟后倒入打散的鸡蛋，调小火慢慢煎为了增加鲜味我加了小半包榨菜，取出切碎
第4步撒入蛋饼表层，并加入少许葱花(看个人喜好可以不加)等蛋饼凝结成形后，把它划开，一块一块翻面
第5步出锅！
肉丝炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆适量，猪肉适量，蒜适量，干红椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
肉丝炒刀豆的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.肉切丝,蒜切细碎粒.
3.刀豆斜切粗丝.
4.锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.
5.锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.
6.锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.
7.然后再放刀豆丝稍炒.
8.合入肉丝加味精调味.
9.出锅装盘即可.
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