好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"麻辣豇豆包",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉半斤,干酵母三克,豇豆半斤,
辅料::红螺丝椒四个,葱一段,食用油适量,
配料::盐一勺半,鸡精一勺,调料粉(包子专用调料粉)一勺,香油适量,花椒粉两勺,
麻辣豇豆包的做法步骤:
1.干酵母粉用温水化开,把面粉和成面团。加盖发酵半小时。开始做馅。豇豆切成约一厘米长的小段。
2.香葱切成末。
3.辣椒切末。
4.放入盐一勺半,鸡精一勺,包子专用调料粉一勺,花椒粉两勺,香油。炒锅放油,待油热后趁热淋上。
5.取发酵好的面一团,搓成条状。
6.切成小剂子,用手掌压扁。
7.擀成圆形的皮。
8.加菜,包包子。
9.成型的包子们。
10.蒸锅加水,开火。把包子放在蒸笼上,上锅,不加盖,用水的热气进行二次发酵,水烧开后,加锅盖,大火蒸二十分钟。
11.关火,出锅。开吃啦。
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猪肉豇豆包子
食材明细:
主料::富强粉400克,猪肉馅合计500克,豇豆600克,
辅料::酵母4克左右,
配料::葱适量,生抽适量,熟油适量,姜适量,花椒粉适量,盐适量,十三香适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,
猪肉豇豆包子的做法步骤:
1.面粉加入酵母、适量水发酵至两倍大。
2.葱、姜剁碎加入肉馅。我加了些大葱叶,不过感觉大葱叶似乎葱味没有葱白浓。
3.肉馅中加入所有调料,盐大概6克左右。分两、三次加入白开水,不断搅打上劲。
4.豇豆洗净、切小丁,不必焯水。
5.豇豆拌入后,再加2-3克的盐。
6.发好的面排气,切成若干小块,擀成面皮,面皮适当松弛一会儿。
7.包的时候左手转动底部,同时右手将面皮边缘一边往上提一边捏出褶。
8.包好的包子放蒸屉上,底下用玉米皮垫着,蒸好后一点不沾面。
9.盖上蒸锅盖子,醒发15-20分钟。也不要醒太长时间,那样的话精心包出的褶就醒没啦。
10.中高火蒸18分钟,包子就熟了。关火后等5分钟再揭盖,以勉包子遇冷回缩。
11.掰开包子,香气扑鼻,沾上醋,开始享用吧。
麻辣烂肉豇豆的做法
我家的就喜欢吃馒头,这个菜不管是下饭还是下馒头,还是粥都超级好吃,特别开胃菜麻麻辣辣的!
材料:
肉末,泡豇豆,二荊条辣椒,麻油,泡椒,,
麻辣烂肉豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,泡豇豆切碎丁
步骤2,泡椒切碎末
步骤3,辣椒,这个是比较辣的那种
步骤4,切碎
步骤5,然后油辣了把肉末先炒开,放入辣椒泡椒,炒熟了在放入豇豆,炒到快好了过后就加入麻油鸡精,出盘就可以啦!
豆包
食材明细:
主料::面粉适量,绿豆适量,红小豆适量,
辅料::白糖适量,
豆包的做法步骤:
1.绿豆
2.红小豆
3.分别放入压力锅煮30分钟
4.绿豆泥
5.红豆
6.煮好的红豆,没有去皮 ,带皮营养高~没有料理机,只好用勺子压了压
7.压好,加入白糖
8.搅拌好备用
9.绿豆泥
10.提前发好的面
11.赶皮
12.包馅
13.包好,再次发酵30分钟,再蒸20分钟 等2分钟左右,开锅
14.红豆包,绿豆包
15.自己做馅,干净又健康
有酱香味的--肉素搭配的豇豆包子
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,豇豆适量,鸡蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::甜面酱适量,海天黄豆酱适量,香油适量,花椒油适量,盐适量,食用油适量,鸡粉适量,
有酱香味的--肉素搭配的豇豆包子的做法步骤:
1.鸡蛋打散炒熟切碎备用
2.平底锅放油烧热,倒入买好的肉馅,煸炒片刻放甜面酱炒,再放海天黄豆酱,因为酱本身带有咸味,盐要放少许.煸炒均匀后关火待用
3.买来的豇豆洗干净后,放锅内用水稍焯下,然后过冷水,切成豇豆粒
4.胡萝卜擦成丝再切碎待用
5.把加工好的鸡蛋碎/豇豆粒/胡萝卜碎放进炒好的肉馅中,倒入香油/花椒油,盐,少许鸡粉调味,如图为拌匀的馅料.
6.牛奶温热下放发酵粉,然后倒入面粉中,和好面团,发酵待用,如图是发酵好的面团.
7.发酵好的面团分割下,用手揉成长条形
8.切成面剂待用
9.面剂擀成面皮待用
10.开始包包子
11.如图是包好的包子生坯,放面板上醒发20分钟
12.20分钟后包子醒发的很饱满.放锅内蒸.
13.冷水锅上气后蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟后包子出锅
14.成品图
15.成品图
16.成品图,包子香香的,面皮松软且带有奶香气,馅料香而不腻,非常好吃,出锅后我一下就吃了4个咧
粗粮豆包
食材明细:
主料::富强粉200克,玉米面150克,红小豆适量,
辅料::酵母3克,红糖适量,白糖适量,
粗粮豆包的做法步骤:
1.红小豆提前泡几个小时
2.高压锅加水,压约25分钟
3.打开后再煮约20分钟,水分基本吸收后,用勺压成泥状
4.大概这个样子
5.两种面混合、发酵,春秋天室温下3小时左右
6.发好后分成若干小剂子
7.用手压成饼状
8.放上一勺豆馅
9.用手指或勺压一下
10.压完后如觉得馅少,还可以再少加点
11.像包菜团子一样逐渐收拢
12.封口
13.揉圆
14.蒸屉放上湿屉布,码好豆包。
15.大火蒸约25分钟,关火,过3~5分钟后揭盖。
16.与纯白面的豆包相比,掺了玉米面的豆包,更容易“有型”
17.放的红糖不多,嫌不甜的话,可以来点炼乳也不错。
油豆包
食材明细:
主料::油豆皮50克,萝卜适量,
辅料::素馅料适量,
油豆包的做法步骤:
1.油豆皮放凉水里浸泡备用。
2.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制,加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
3.油豆皮切正方形,萝卜切薄皮。
4.馅料放到油豆皮上。
5.用油豆皮切掉的边扎口,放在萝卜薄片上。
6.蒸锅上火,锅开后放入,蒸5分钟即可。
7.成品出锅啦。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣豇豆包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆包的做法专题,希望您能喜欢!