俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的【闽菜】西天尾扁食,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::扁食300g,
辅料::盐适量,酱油适量,葱花适量,鸡精适量,香油适量,姜丝适量,
【闽菜】西天尾扁食的做法步骤:
1.原料扁食解冻备用。
2.锅里放水,放入姜丝烧开。
3.水开后放入扁食。
4.煮至燕皮变透明。
5.碗里提前放入葱花、盐、鸡精、香油、酱油。
6.把煮好的扁食放入碗里即可上桌了。
7.此菜特点:质脆细嫩,味道鲜美。
小贴士:
因为扁皮外面的那层燕皮是用肉做的,包好了放入冰箱里不会粘 在一起。吃时要提前拿出来解冻就行。
97Msw.com相关知识
【闽菜】--福州扁食
食材明细:
主料::猪肉300克,面粉300克,
辅料::盐8克,碱面2克,味精3克,猪油10克,酱油20克,
【闽菜】--福州扁食的做法步骤:
1.先把肉洗净。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团,饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片,摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散,备用。
11.取一个面皮放入馅料,卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开,放入扁食。
13.开锅后点两次凉水,膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中,浇上调味酱油、味精、猪油,就可以吃了。
扁食
食材明细:
主料::扁食皮适量,
辅料::肉馅适量,酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,小葱适量,香油适量,鸡精适量,紫菜适量,白菜适量,白醋适量,
扁食的做法步骤:
1.葱姜用开水泡着
2.白菜切小放盐拌匀
3.肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌 搅拌到筷子立着不倒就可以了 然后放耗油 酱油 香油同一个方向搅拌均匀
4.白菜挤干水分 放到肉馅里 同一方向搅拌均匀
5.包成扁食 放冰箱冷冻
6.锅里水烧开 碗里放紫菜 小葱 盐 鸡精 白醋 香油 开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟 捞到碗里 好吃的扁食就做好了
小贴士:
肉馅用带肥肉的
福清扁食
食材明细:
主料::扁食皮适量,里脊适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,米醋适量,
福清扁食的做法步骤:
1.买的扁食皮。
2.切好的里脊片。
3.切好的葱末。
4.将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。
5.拿张扁食皮,再挖点馅放在上面。
6.用手捏合。
7.将包好的扁食放入高汤中煮熟,稍微再加点鸡粉,几滴米醋,撒点葱末即可。
生煎扁食
食材明细:
主料::五花前腿肉末400克,扁食皮适量,虾米适量,蚝油适量,葱芹菜各一根,
辅料::鸡蛋一个,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,
生煎扁食的做法步骤:
1.准备材料:五花前腿肉末:400克 ,鸡蛋一个,扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋,适量蚝油,适量盐,适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮,放上肉,对折捏紧。
5.一个个很好看哈!
6.平底锅放入扁食,加入水,中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻,放入适量油。
8.出锅加入番茄酱!
9.油锅里面放葱头炒香,加入适量水,大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来,加入虾米,紫菜,芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士:
1.我喜欢挑五花前腿肉,这块的肥肉比较Q,一般菜市场买了,都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋,肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋,蚝油,盐搅上起劲,再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多,扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
扁食的做法
材料:
肉适量,文蛤适量,鸡蛋适量,韭菜适量,黄豆米适量,盐少许,味精少许,姜末少许,葱沫少许,料酒少许,面皮适量,,
扁食的做法的做法步骤:
步骤1,肉文蛤韭菜黄豆米洗净鸡蛋皮碾碎搅拌在一起
步骤2,油热后下锅翻炒倒入少许料酒盐味精炒熟装碗备用
步骤3,用面皮子包好现成的皮子蒸着吃水煮吃皆可
素馅扁食
食材明细:
主料::青笋适量,饺子皮适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
素馅扁食的做法步骤:
1.青笋、胡萝卜去皮,洗净,分别剁碎;馅料可以换成其他蔬菜,或者用肉馅;
2.热锅倒油烧热,将蔬菜馅放入锅里翻炒,调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀,起锅;
3.备好饺子皮;
4.取一片饺子皮,包入蔬菜馅;
5.饺子皮两边对折,如图;
6.饺子一角向里卷起,如图;
7.顺着继续卷,直至卷到另一边,如图;全部做好。这个包法很简单,生手也能很快学会。(我就是那个生手,O(∩_∩)O哈哈~)
五香扁食
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,红萝卜适量,茭白适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,
五香扁食的做法步骤:
1.油煎豆腐。
2.将各种材料剁细,其中,芹菜里加盐后,过一会儿后把水分榨出。
3.首先将猪肉末炒熟,加盐。
4.加入胡萝卜。
5.抄均后加入茭白。
6.抄均后加入已榨出水分的芹菜。
7.抄均后加入豆腐。
8.抄均后加入葱。
9.馅就做好了。
10.喜欢鸡蛋的朋友还可以加鸡蛋,注意一定要不断地抄,以免鸡蛋粘锅。
11.鸡蛋馅也ok了。
12.包好扁食子,蒸!
13.5分钟后出锅。
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