食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的【闽菜】--福州扁食,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉300克,面粉300克,
辅料::盐8克,碱面2克,味精3克,猪油10克,酱油20克,
【闽菜】--福州扁食的做法步骤:
1.先把肉洗净。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团,饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片,摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散,备用。
11.取一个面皮放入馅料,卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开,放入扁食。
13.开锅后点两次凉水,膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中,浇上调味酱油、味精、猪油,就可以吃了。
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【闽菜】西天尾扁食
食材明细:
主料::扁食300g,
辅料::盐适量,酱油适量,葱花适量,鸡精适量,香油适量,姜丝适量,
【闽菜】西天尾扁食的做法步骤:
1.原料扁食解冻备用。
2.锅里放水,放入姜丝烧开。
3.水开后放入扁食。
4.煮至燕皮变透明。
5.碗里提前放入葱花、盐、鸡精、香油、酱油。
6.把煮好的扁食放入碗里即可上桌了。
7.此菜特点:质脆细嫩,味道鲜美。
小贴士:
因为扁皮外面的那层燕皮是用肉做的,包好了放入冰箱里不会粘 在一起。吃时要提前拿出来解冻就行。
扁食
食材明细:
主料::扁食皮适量,
辅料::肉馅适量,酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,小葱适量,香油适量,鸡精适量,紫菜适量,白菜适量,白醋适量,
扁食的做法步骤:
1.葱姜用开水泡着
2.白菜切小放盐拌匀
3.肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌 搅拌到筷子立着不倒就可以了 然后放耗油 酱油 香油同一个方向搅拌均匀
4.白菜挤干水分 放到肉馅里 同一方向搅拌均匀
5.包成扁食 放冰箱冷冻
6.锅里水烧开 碗里放紫菜 小葱 盐 鸡精 白醋 香油 开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟 捞到碗里 好吃的扁食就做好了
小贴士:
肉馅用带肥肉的
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