食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::黄豆芽200克,素鸡一根,鹌鹑蛋10个,
辅料::蒜苗适量,
配料::葱适量,姜适量,甜面酱半勺,黄豆酱一勺,老抽少许,盐适量,鸡精适量,
酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋的做法步骤:
1.素鸡切滚刀块。
2.锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3.炸至两面微黄。
4.盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5.鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜,放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7.把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8.让鹌鹑蛋上色微焦。
9.把豆芽放入炒软。
10.放入炸好的素鸡翻炒。
11.加入清水,少许老抽,烧制10分钟,豆芽熟了大火收汁。
12.加一些盐,鸡精调味,最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
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黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡
食材明细:
主料::圆素鸡250克,黑木耳5克,鹌鹑蛋160克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡的做法步骤:
1.食材:圆素鸡、黑木耳(已泡发清洗)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)
2.将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的圆素鸡煎一下。
4.接着,合入鹌鹑蛋和黑木耳翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.炒匀,即可。
韭菜鹌鹑蛋小素鸡
食材明细:
主料::小素鸡135克,韭菜65克,鹌鹑蛋115克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜鹌鹑蛋小素鸡的做法步骤:
1.食材:小素鸡、韭菜(已洗净切段)、鹌鹑蛋(已煎)
2.将小素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的小素鸡炸一下,捞出。
4.随后,锅内留适量的底油,下入炸好的小素鸡和已煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上2——3分钟。
6.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
酱烧鹌鹑蛋的做法
用简单的食材,就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦,酱烧鹌鹑蛋,全家都喜欢!
材料:
鹌鹑蛋40个(418g),白糖40g,老抽6g,生抽10g,盐3g,食用油少许,清水适量,,
酱烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
步骤2,锅中倒入适量清水,煮沸后倒入鹌鹑蛋,搅拌,煮约三分钟至熟。
步骤3,捞出煮熟的鹌鹑蛋,放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉,可多换几次凉水。
步骤4,待鹌鹑蛋彻底放凉后,剥去蛋壳,装盘备用。
步骤5,热锅,倒入少许食用油,少许哦!(怕被油溅到的,这一步也可省去,直接到下一步用水煮糖)
步骤6,倒入适量清水(因为油已热,水可沿着锅边倒进去,动作不可太猛要小心,以免溅到皮肤),再倒入白糖,搅拌。
步骤7,煮至浓稠,变成黄偏红的颜色即可。
步骤8,倒入适量清水,加入老抽、生抽和盐,拌匀。
步骤9,倒入鹌鹑蛋,拌匀。
步骤10,煮沸后,加盖改小火,焖煮约十分钟至入味。
步骤11,中途注意翻拌,让其均匀入味。
步骤12,大火收汁
步骤13,捞出鹌鹑蛋盛入碗中,再淋上汤汁。
步骤14,一口一个,美味无穷!
鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料:鸡脚,鹌鹑蛋
调料:姜葱蒜,盐,米酒,生抽,老抽,糖,盐,米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1,开水加米酒淖鸡脚,过凉水备用。
2,热油爆香姜葱蒜。
3,倒入鸡脚炒至表面微黄。
4,倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5,依次倒入米酒,生抽,老抽,糖和盐翻炒均匀。
6,加水没过材料,大火煮开转小火20分钟。
7,加入米醋大火收汁。
8,起锅前洒葱花。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
《茄酱鹌鹑蛋》
食材明细:
主料::鹌鹑蛋6个,绞肉200克,番茄1粒,青瓜1小段,洋葱半个,
辅料::番茄酱4汤匙,高汤200毫升,干罗勒碎适量,黑胡椒碎适量,
《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤:
1.绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2.顺同个方向拌至起胶后,再分成6等份。
3.把番茄,青瓜,洋葱洗净后切成小颗粒状。
4.鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5.拿一份肉馅铺在保鲜纸上,抹平,中间放1粒鹌鹑蛋。
6.然后将保鲜纸4周拿起,把肉完全包在整粒蛋上,重复做完其余5粒。
7.烧热锅,放油再转中火,放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色,盛起。
8.热锅,适量的油,下(3)步骤炒香。
9.注入高汤,茄酱,干罗靭碎,黑胡椒碎,盐少许,糖1茶匙煮至滚起后。
10.加入免治肉鹌鹑蛋,加盖续煮10分钟。
11.即可上碟咯!
鹌鹑蛋烧豆腐
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10只,豆腐1块,
辅料::洋葱适量,生抽适量,番茄酱适量,精盐少许,食用油适量,酱油适量,
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙。剥好备用。
2.豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味,与鹌鹑大小,成品也有卖相。
3.锅中入油,将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族,可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4.加入豆腐稍微的煎一煎,煎过之后炖着香,也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5.然后,加入适量清水,鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开,转中火烧三、四分钟,加入少许精盐,还可以撒入一些葱花,大火收汁,即可出锅了。
6.酱香浓郁,鲜嫩味美,还伴有着番茄酱的酸甜,味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士:
鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙,好剥。
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